Perché la zuppa di montone è bianca? Come cucinare la zuppa di montone per renderla più fresca, bianca e meno di pesce

Il montone bollito è uno spuntino speciale amato dai gruppi etnici della Cina nordoccidentale e settentrionale. Il montone bollito è fatto con montone, ravanello verde, ecc. La carne è bianca e tenera e la zuppa è chiara, il che conserva al massimo la freschezza e la fragranza uniche del montone. L'agnello bollito è tenero e facilmente digeribile. È ricco di proteine, povero di grassi e ricco di fosfolipidi. Contiene meno grassi e colesterolo rispetto al maiale e al manzo. Oggi condivideremo con voi come cucinare la zuppa di montone per renderla più fresca, più bianca e meno di pesce.

Contenuto di questo articolo

1. Perché la zuppa di montone è bianca?

2. Quale condimento è migliore per l'agnello in umido?

3. Come cucinare la zuppa di montone per renderla più fresca, più bianca e meno di pesce

Perché la zuppa di montone è bianca?

Il motivo principale per cui la zuppa di montone è bianca è perché vi vengono aggiunti condimenti come il latte evaporato e il latte. Questi condimenti sono bianchi di per sé e contengono molto calcio e proteine, quindi il brodo cotto sarà bianco. Inoltre, aggiungendo ossa di agnello, trippa di agnello e altri ingredienti durante la cottura della zuppa di montone, anche il brodo diventerà bianco dopo che le proteine ​​e i grassi contenuti in questi ingredienti saranno separati.

Il motivo per cui la zuppa di montone è bianca potrebbe essere dovuto all'aggiunta di condimenti, come latte evaporato, latte, ecc. Questi condimenti sono bianchi di per sé e contengono molto calcio e proteine, quindi la zuppa di montone bollita sarà bianca.

Inoltre, se durante la cottura della zuppa di montone si aggiungono ingredienti come ossa e trippa di pecora, le proteine ​​e i grassi in essi contenuti verranno separati dalle alte temperature e la zuppa di montone apparirà bianca.

La carne di montone fresca contiene una certa quantità di sangue. Sciacquare ripetutamente la carne di montone in una bacinella d'acqua. Una volta risciacquato il sangue dal montone, anche il colore della zuppa di montone bollito sarà bianco.

Quale condimento è migliore per l'agnello in umido?

Allo stufato di agnello si possono aggiungere zenzero, cipollotto e grani di pepe. La loro funzione è quella di eliminare l'odore di pesce. Se le condizioni lo consentono, è meglio aggiungere altri cipollotti, tagliarli a spicchi e metterli nella pentola. Lo zenzero è un ingrediente indispensabile per l'agnello brasato. Dopo averlo schiacciato e aggiunto alla zuppa, il succo di zenzero verrà rilasciato più facilmente, rendendo l'agnello leggermente piccante e saporito e avendo anche l'effetto di dissipare il raffreddore.

Se pensate che il montone originale abbia un odore di pesce, potete aggiungerci delle spezie e cucinarlo insieme. Le spezie per stufare la carne sono in realtà simili: fondamentalmente anice stellato, pepe, cannella e anice stellato. Aggiungendo questi ingredienti, l'aroma della carne verrà immediatamente esaltato.

Il montone bollito è uno spuntino speciale amato dai gruppi etnici della Cina nordoccidentale e settentrionale. Il montone bollito è fatto con montone, ravanello verde, ecc. La carne è bianca e tenera e la zuppa è chiara, il che conserva al massimo la freschezza e la fragranza uniche del montone.

L'agnello bollito è tenero e facilmente digeribile. È ricco di proteine, povero di grassi e ricco di fosfolipidi. Contiene meno grassi e colesterolo rispetto al maiale e al manzo.

Come cucinare la zuppa di montone per renderla più fresca, bianca e meno di pesce

Se si desidera che la zuppa di montone sia più fresca e bianca, senza l'odore di pesce, è possibile rimuovere la fascia in anticipo, perché l'odore di pesce della carne di montone proviene principalmente dalla fascia presente nel grasso. Inoltre, prima di cucinare la zuppa di montone, è necessario sbollentare la carne in anticipo, in modo da eliminare la schiuma di sangue e le impurità presenti al suo interno. Aggiungete zenzero e ravanello bianco durante la cottura e la zuppa di montone non avrà più odore di pesce e sarà più densa e bianca.

Se si desidera che la zuppa di montone sia più fresca, più bianca e meno di pesce, si consiglia di rimuovere in anticipo la fascia del montone, poiché l'odore di pesce del montone proviene principalmente dalla fascia presente nel grasso. Dopo aver rimosso la fascia, l'odore di pesce e di montone sarà notevolmente ridotto.

Per cucinare la zuppa di montone, è necessario sbollentare la carne in anticipo, in modo da eliminare la schiuma di sangue e le impurità presenti al suo interno. La zuppa di montone stufata sarà ancora più deliziosa e avrà un sapore migliore.

Inoltre, quando si stufa la zuppa di montone, si possono aggiungere nella pentola anche un po' di zenzero e ravanello bianco. Il ravanello bianco può aiutare a eliminare l'odore di pesce del montone, rendendo la zuppa di montone più densa e bianca.