Quale ha un sapore migliore, lo Yuanxiao o il Tangyuan? Qual è la differenza tra le palline di riso glutinoso e gli Yuanxiao?

Nel nostro Paese, in molte zone della Cina, durante la Festa delle Lanterne si mangiano polpette di riso glutinoso per pregare per la buona fortuna e per la riunione familiare. Quindi, qual è il sapore migliore, lo Yuanxiao o il Tangyuan? Qual è la differenza tra le palline di riso glutinoso e gli Yuanxiao? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è meglio, Yuanxiao o Tangyuan?

2. Qual è la differenza tra le palline di riso glutinoso e gli Yuanxiao?

3. Per preparare le polpette di riso glutinoso, bisogna usare acqua calda o fredda?

Qual è meglio, Yuanxiao o Tangyuan?

Dipende dal gusto personale. Lo Yuanxiao è un cibo tradizionale della regione settentrionale. In generale, gli abitanti del nord amano mangiare di più lo Yuanxiao, mentre quelli del sud sono abituati a mangiare polpette di riso glutinoso fin dall'infanzia. Le persone che vivono nella regione meridionale riescono ad accettare meglio il sapore delle polpette di riso glutinoso. Che abbia un buon sapore o meno è un fattore soggettivo e ognuno può decidere in base al proprio gusto.

Qual è la differenza tra le palline di riso glutinoso e gli Yuanxiao?

1. Guarda le dimensioni della confezione: a giudicare dalle palline di riso glutinoso e dagli Yuanxiao acquistati sul mercato, le palline di riso glutinoso che compri sono generalmente più piccole degli Yuanxiao. Queste zuppe surgelate sono solitamente prodotti confezionati e lo Yuanxiao si mangia principalmente durante la Festa delle Lanterne, quindi la maggior parte di quelle che si acquistano sono preparate fresche in grandi quantità.

2. Osserva la rotondità: il Tangyuan viene preparato mescolando farina di riso glutinoso con acqua e poi avvolto a mano. Il suo aspetto è liscio e lucido. Lo Yuanxiao, invece, si prepara mescolando prima i ripieni e poi stendendoli a macchina. La farina di riso glutinoso sulla superficie è una polvere secca, quindi il prodotto finito sarà relativamente asciutto, con una superficie irregolare e non abbastanza rotonda.

3. Gusto: le polpette di riso glutinoso e gli Yuanxiao hanno ripieni diversi e un sapore diverso. Inoltre, le palline di riso glutinoso presentano umidità in superficie quando vengono preparate, mentre gli Yuanxiao sono fatti di polvere secca e sono relativamente poveri di acqua. Una volta bolliti, è possibile distinguerli facilmente in base alla torbidità del loro brodo. La zuppa di polpette di riso glutinoso sarà più limpida di quella di Yuanxiao.

Quando prepariamo le polpette di riso glutinoso, dovremmo usare acqua calda o fredda per mescolare i noodles?

Quando si preparano le palline di riso glutinoso, è meglio usare acqua calda per impastare l'impasto, o per essere più precisi, acqua tiepida, non troppo calda ma nemmeno troppo fredda. Se si utilizza acqua fredda per impastare, l'impasto non sarà elastico. Se usate acqua calda, l'impasto sarà più elastico. Può anche impedire che la pelle delle palline di riso glutinoso si screpoli dopo la cottura.

Oltre ad acquistare le polpette di riso glutinoso nei supermercati, alcune famiglie le preparano anche in casa. Tuttavia, se siete alle prime armi, vale la pena valutare se utilizzare acqua calda o fredda quando si impasta.

In genere, per preparare le polpette di riso glutinoso si usa acqua calda. Se si utilizza acqua fredda per impastare, l'impasto non sarà elastico e si romperà molto facilmente anche dopo averlo preparato. Utilizzando acqua calda, l'impasto sarà più morbido e le palline di riso glutinoso saranno più elastiche. Può anche impedire che la pelle si rompa dopo la cottura.

Inoltre, se quando impastate sentite che l'impasto è troppo appiccicoso, non aggiungete subito troppa farina di riso glutinoso. Puoi lasciarlo riposare per un po' prima di prepararlo. In questo modo la superficie diventerà più morbida ed elastica e allo stesso tempo si eviterà di sprecare troppa farina di riso glutinoso.