Devo mettere in ammollo il fungo nero bagnato che compro al supermercato? Che cosa è il fungo dell'orecchio di legno?

Contenuto di questo articolo

1. Devo mettere in ammollo il fungo nero bagnato che ho comprato al supermercato?

2. Il fungo nero lasciato a lungo in ammollo è velenoso?

3. Che tipo di fungo è l'orecchio di legno?

Devo mettere in ammollo il fungo umido che ho comprato al supermercato?

Il fungo umido acquistato al supermercato non ha bisogno di essere lasciato in ammollo per troppo tempo. Per prima cosa, taglia con le forbici i detriti alle radici, perché lì ci sono molta segatura e materiali legnosi che non vengono mangiati. Poi mettete una bacinella con acqua pulita e aggiungete una piccola quantità di sale, principalmente per pulire lo sporco dal fungo. Una volta pulito andrà tutto bene.

Il fungo umido che solitamente compriamo nei supermercati è solitamente ottenuto mettendo in ammollo il fungo secco. Questo tipo di fungo può essere solitamente conservato per circa un giorno a temperatura ambiente. Se non si torna a casa per lavorarlo e consumarlo lo stesso giorno, si consiglia di conservarlo in frigorifero, in modo che possa essere conservato per circa due o tre giorni.

Il fungo nero lasciato a lungo in ammollo è velenoso?

Se il fungo rimane immerso per lungo tempo senza essere isolato dall'aria, generalmente produrrà delle tossine. Di per sé il fungo non è tossico, ma se viene lasciato in ammollo per troppo tempo, può essere facilmente contaminato da batteri e muffe e produrre sostanze nocive come l'aflatossina e la penicillina. Quando la temperatura è elevata, è più probabile che i funghi ammuffi se immersi nell'acqua.

Di solito, per ammorbidire il fungo essiccato basta solo mezz'ora. Puoi anche scegliere di lasciare il fungo essiccato in ammollo in acqua fredda, metterlo in frigorifero e consumarlo la sera. Se il fungo è rimasto in ammollo per una notte o per più di due giorni, si consiglia di non mangiarlo.

Quando si mette in ammollo il fungo nero, si può aggiungere un po' di aceto o sale per pulirlo meglio. È meglio lasciarlo in ammollo in acqua fredda per non più di 8 ore. Se lo si lascia in ammollo in acqua calda, è meglio consumarlo entro un giorno per evitare che si deteriori.

Che cosa è il fungo dell'orecchio di legno?

1. Auriculariaceae

L'orecchio dei boschi è un fungo della famiglia delle Auriculariaceae, noto anche come orecchio delle nuvole. È ricco di valore nutrizionale, ampiamente distribuito in natura e coltivato artificialmente. È uno dei principali funghi commestibili del mio Paese. Il valore nutrizionale dell'orecchio di legno è simile a quello della carne, per questo motivo viene anche chiamato "carne" dai vegetariani.

2. Metodo di salvataggio

I funghi neri devono essere essiccati prima di essere conservati. Per prima cosa, mettete il fungo nero fresco al sole per farlo essiccare. Dopo che l'umidità in esso contenuta sarà evaporata, mettetelo in un sacchetto di plastica, chiudetelo e conservatelo in un luogo asciutto e ventilato. L'ambiente secco può inibire la crescita dei batteri e il fungo nero può essere conservato per circa 1 anno.

3. Tempo di ammollo

In genere, i funghi possono essere mangiati dopo essere stati immersi in acqua calda per 30 minuti. Se lasciato in ammollo per troppo tempo, i nutrienti in esso contenuti potrebbero dissolversi nell'acqua, riducendo così il valore nutrizionale del fungo. Inoltre, durante l'ammollo si formano batteri che rendono difficile mangiarli dopo molto tempo.