Per rimuovere conservanti e agenti sbiancanti è meglio immergerli in una quantità d'acqua 20 volte superiore

Il Dragon Boat Festival si avvicina e le autorità sanitarie hanno annunciato i risultati di ispezioni casuali dei ripieni di ravioli di riso. Tra questi, il ravanello conservato e i gamberetti essiccati hanno avuto il tasso di fallimento più alto, principalmente perché i conservanti e gli agenti sbiancanti hanno superato lo standard. Il Taipei City Health Bureau ha confermato tramite esperimenti che l'ammollo in una quantità d'acqua 20 volte superiore per 10 minuti è il più efficace per rimuovere conservanti e agenti sbiancanti.

I gamberetti sono un ripieno comune per i ravioli di riso. L'Health Bureau ricorda alle persone di immergerli in una quantità d'acqua 20 volte superiore prima dell'uso per rimuovere conservanti e candeggina. (Foto/tratta dal sito web Yangtao Culture)

Xu Chaokai, direttore del laboratorio dell'Health Bureau, ha affermato che il conservante "benzoato" e l'agente sbiancante "solfito" sono entrambi solubili in acqua e possono essere facilmente rimossi immergendoli in acqua, ma quanta acqua è necessaria affinché siano efficaci? Il laboratorio ha condotto l'esperimento pesando 5 grammi di ravanello conservato e gamberetti essiccati, e li ha immersi in 5 volte, 10 volte e 20 volte la quantità di acqua per 10 minuti rispettivamente. I risultati hanno rilevato che l'effetto di rimozione è stato raggiunto dopo l'immersione in 5 volte la quantità di acqua; se immersi in 20 volte la quantità di acqua, possono persino raggiungere lo standard qualificato, che è l'effetto migliore.

Xu Chaokai ha spiegato che le persone possono usare un metodo semplice per calcolare 20 volte la quantità di acqua: ad esempio, se si riempie una tazza di ravanello conservato con una tazza di riso, la quantità di acqua per ammollarlo è pari a 20 tazze di riso; oppure se si considera il ravanello conservato nella pentola come uno strato, la quantità di acqua per ammollarlo deve raggiungere cinque strati.

Sebbene l'ammollo in acqua possa effettivamente rimuovere i residui di conservanti e candeggina, il Dipartimento della Salute esorta comunque il pubblico a scegliere venditori o commercianti affidabili quando acquistano tali prodotti. È meglio acquistare prodotti con imballaggio ed etichette completi e immergerli e lavarli in una quantità di acqua 20 volte superiore prima dell'uso per garantire l'igiene e la sicurezza del consumo.