Qual è la ricetta della marinatura di maiale al barbecue? Quali sono gli ingredienti principali del barbecue?

Molte città in Cina hanno i loro metodi di barbecue unici, tra cui padelle per grigliate, piastre di ferro, reti di ferro e griglie lunghe. Nella maggior parte dei casi si tratta di fuochi a carbone, e anche il carbone utilizzato varia a seconda della regione. In termini di gusto, ritengo che il barbecue del nord sia più particolare e che gli ingredienti, la marinatura e la mescolatura siano tutti molto particolari. Ad esempio, la salsa di accompagnamento preparata appositamente per il barbecue e il cumino utilizzato nella carne sono entrambi molto speciali. Quindi, qual è la ricetta per la marinatura del maiale al barbecue? Quali sono gli ingredienti principali del barbecue? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è la ricetta per la marinatura del maiale al barbecue?

2. Quali sono gli ingredienti principali del barbecue?

3. Cosa puoi grigliare a casa?

4. Come preparare il condimento per barbecue

5. Elenco degli articoli per il barbecue

6. Quale materiale è adatto per la rete del barbecue?

Qual è la ricetta della marinata di maiale al barbecue?

La ricetta della marinatura del maiale al barbecue è la seguente:

1. Far bollire e frullare. Lessare la carne di maiale in acqua per circa 20 minuti, fino a quando non sarà cotta all'80%. Toglietela e praticate dei tagli verticali e orizzontali sulla parte magra del maiale, per una profondità di 7-10 mm;

2. Decapaggio. Mescolare sale, zucchero e polvere di cinque spezie, strofinare sulla pancetta di maiale e lasciare marinare per 20 minuti;

3. Colorazione. Mescolare maltosio, aceto di Zhejiang, vino di riso e acqua fino a quando non si saranno sciolti, quindi versare acqua bollente sulla pelle della pancetta di maiale e applicare gli ingredienti disciolti sulla pelle del maiale per colorarla;

4. Cuocere al forno. Mettete la pancetta di maiale nel forno e lasciatela cuocere per quindici minuti, poi tiratela fuori. Utilizzare un tagliere per fare dei buchi nella pelle del maiale, in modo che la carne non si stacchi dalla pelle dopo la cottura e che la pelle non si formino bolle durante la cottura alla griglia.

5. Infine, mettete la pancetta di maiale nel forno e fatela rosolare per quindici minuti, finché la pelle non diventa rosso vivo. Il maiale grigliato viene quindi marinato con successo.

Quali sono gli ingredienti principali del barbecue?

I condimenti di base sono: cumino in polvere, sale al pepe (può essere utilizzato al posto del sale da cucina), pepe nero in polvere, pepe bianco in polvere, cinque spezie in polvere, peperoncino in polvere, olio per frullare e acqua zuccherata.

Potete scegliere diversi gusti di salsa barbecue e diverse marmellate, in base alle vostre preferenze personali. Può essere utilizzato per cuocere pane, panini al vapore, ecc.

I condimenti utilizzati per la marinatura includono: salsa di soia, succo di zenzero, vino rosso, vino di riso, vino bianco, vino, zenzero tritato, aglio tritato, succo di limone, ammorbidente in polvere, miele e zucchero di canna.

Procedimento e ingredienti per grigliare l'agnello: infilzare l'agnello marinato su uno spiedino. Spennellare con olio e salsa di soia leggera, cospargere con sale al pepe e peperoncino in polvere a metà cottura, cospargere con pepe bianco in polvere quando è quasi cotto e, infine, cospargere con cumino in polvere.

Cosa puoi grigliare a casa?

1. Carne: agnello, cosce di pollo, ali di pollo, filetto, prosciutto, polpette di pesce, polpette di manzo, ali d'anatra, bocconcini di pollo, filetti di pollo, bistecche di pollo, bastoncini di granchio, maiale, carne infilzata con stuzzicadenti, pancetta, ecc.

2. Frutti di mare: calamari, gamberi, alghe, seppie, granchi pelosi, pesci coltello, ostriche, ecc.

3. Verdure: melanzane, mais, spinaci d'acqua, porri, peperoni verdi, lattuga, broccoli, funghi enoki, funghi, cipolle, patate, patate dolci, cetrioli, aglio, ecc.

4. Prodotti a base di soia: amido di patate, tofu essiccato, tofu essiccato, tofu, ecc.

5. Frutta: banane, ananas, mele, ecc.

6. Uova: uova di gallina, uova di quaglia, ecc.

7. Altri: castagne, pane tostato, panini al vapore, ecc.

Come preparare il condimento per barbecue

Ingredienti: 160 ml di vino di riso dolce giapponese, 235 ml di salsa di soia, 25 ml di aceto di riso, 5 ml di olio di sesamo, 65 g di zucchero bianco, 7 spicchi d'aglio tagliati a pezzetti fini, 5 g di zenzero fresco tritato, 1 pizzico di peperoncino rosso in polvere grossolana e la giusta quantità di pepe nero in polvere; Procedimento: 1. Prendete una pentola con fondo piatto, versate il vino dolce da cucina e fate bollire a fuoco alto; 2. Quindi abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura per circa 10 minuti; 3. Aggiungere la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e lo zucchero bianco e mescolare bene; 4. Aggiungere aglio, zenzero, peperoncino in polvere e pepe nero in polvere per condire; 5. Quindi cuocere per altri 5 minuti; 6. Una volta raffreddato il condimento, mettetelo in un contenitore sigillato e conservatelo in frigorifero.

Elenco degli articoli per barbecue

1. Attrezzi per barbecue: forchette per barbecue, aghi per barbecue in metallo, spiedini di bambù per barbecue, grandi pezzi di carbonella per barbecue, carta stagnola, retine per barbecue, coltelli, bacchette di legno, ciotole di carta usa e getta, bacinelle di metallo, bicchieri di carta usa e getta, pinze per barbecue, guanti usa e getta, pinze per carbonella, rami e foglie per accendere il fuoco, ecc.;

2. Ingredienti: sesamo, peperoncino in polvere, cumino in polvere, salsa di soia, salsa di ostriche, sale, zenzero, aglio, cipollotto tritato, ecc.

3. Verdure: peperone verde, peperone dolce, patata, cavolfiore, melanzana, funghi, mais, cetriolo, pomodoro, patata dolce, ecc.;

4. Carne: ali di pollo, cosce di pollo, spiedini di manzo, spiedini di agnello, hot dog, pancetta di maiale, ecc.;

5. Pesce e gamberetti: tutti i tipi di pesce, calamari, seppie, gamberetti, carne di lumaca, filetto di pesce essiccato, granchio, capesante, capesante fresche;

6. Salse per condire: pepe nero in polvere, peperoncino in polvere, salsa chili, salsa barbecue, miele, semi di sesamo bianco, succo di pomodoro, salsa chili all'aglio, ecc.;

7. Bevande e frutta: cola, Sprite, succo di cocco, anguria, mango, longan, carambola, ecc.

Quale materiale è adatto per la rete del barbecue?

I materiali generalmente utilizzati sono barili vuoti per uso alimentare. Tali barili non sono permeati dal pungente odore industriale tipico dei barili di petrolio e sono adatti per il barbecue. Puoi scegliere un barile di miele.

Grigliata barbecue fatta in casa:

1. Tagliare la canna. Dopo aver pulito la canna vuota, utilizzare una smerigliatrice per tagliare un grande foro (un terzo della superficie) sulla canna vuota, quindi stringere il lato tagliato e collegarlo con una cerniera. Da utilizzare come copertura per grigliate.

2. Per realizzare la staffa si possono utilizzare sei tubi, due per sostenere il secchio e quattro per realizzare la staffa del barbecue. L'attività deve essere attentamente valutata durante la produzione.

3. Per realizzare una griglia per barbecue, è necessario acquistarla in un negozio di ferramenta. Si consiglia di utilizzare prodotti in acciaio inossidabile. Questo metodo è più ecologico e più pulito. Sotto la griglia vengono posizionati i blocchi di carbone. A questo punto è necessario lasciare una griglia per i blocchi di carbone in una posizione più bassa nel barile, in modo da garantire che i blocchi di carbone abbiano un contatto sufficiente con l'aria.

4. La griglia a barile di petrolio con maniglia è diversa dalla griglia normale in quanto necessita di una maniglia per girare la griglia e richiede l'uso di oggetti non conduttori di calore, come bastoncini di legno.