Qual è la differenza tra la carta stagnola e quella di alluminio utilizzate per il barbecue? Come marinare la carne per la grigliata fatta in casa?

In generale, il barbecue è il processo di arrostimento del cibo (principalmente carne, frutti di mare e verdure) sul fuoco finché non diventa commestibile. Nella società moderna, man mano che gli esseri umani hanno inventato diversi modi per usare il fuoco, i metodi di barbecue si sono gradualmente diversificati e sono stati sviluppati vari tipi di fornelli, griglie, salse per barbecue, fogli di stagno e altri accessori per barbecue. Il barbecue in sé è diventato anche una forma di svago e intrattenimento per molte persone, che qui si ritrovano, o addirittura un'attività commerciale. Che si tratti di Cina, Asia, America o Europa, il barbecue è solitamente un'attività di gruppo che coinvolge famiglie, scuole e anche alcune aziende organizzano attività di gruppo. Qual è la differenza tra la carta stagnola e quella di alluminio utilizzata per il barbecue? Come marinare la carne per la grigliata fatta in casa? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è la differenza tra carta stagnola e carta stagnola per il barbecue?

2. Come marinare la carne per il barbecue a casa

3. Perché il carbone di bambù non è adatto al barbecue?

4. Cosa grigliare per nutrire i reni

Qual è la differenza tra carta stagnola e carta stagnola per il barbecue?

La differenza principale è che la carta stagnola ha un punto di fusione più alto rispetto alla carta stagnola, il che la rende più adatta per grigliare gli alimenti.

Foglio di alluminio: è realizzato in alluminio o lega di alluminio mediante macchinari per laminazione. Lo spessore inferiore a 0,025 mm è solitamente chiamato foglio di alluminio, quello inferiore a 0,2 mm è chiamato foglio di alluminio e quello superiore a 0,2 mm è chiamato piastra di alluminio. La densità dell'alluminio o del foglio di alluminio è di 2,70 grammi per metro cubo. Punto di fusione 660 gradi Celsius. Il punto di ebollizione è 2327 gradi Celsius. L'aspetto è quello di un metallo leggero bianco-argenteo, duttile e malleabile. Nell'aria umida può formare una pellicola di ossido che impedisce la corrosione del metallo.

Carta stagnola: è realizzata in stagno metallico mediante un macchinario per laminazione. Presenta un'eccellente duttilità e malleabilità. Pertanto è molto semplice trasformarlo in fogli di stagno con uno spessore inferiore a 0,025 mm e può essere lavorato anche a mano. La densità dello stagno è di 5,75 grammi per metro cubo, il punto di fusione è di 231,89 gradi Celsius e il punto di ebollizione è di 2260 gradi Celsius. Presenta caratteristiche di eccellente duttilità e malleabilità, buona resistenza alla corrosione e basso punto di fusione. L'aspetto è di un metallo bianco argenteo con una leggera sfumatura bluastra. Se lo stagno viene riscaldato a temperature superiori a 160 gradi Celsius, diventa fragile. Le proprietà chimiche sono relativamente stabili e non reagisce con l'aria a temperatura ambiente.

Come marinare la carne per il barbecue a casa

1. Mescolare le giuste quantità di sale, salsa di soia, zucchero, vino da cucina e pepe. Se lo desiderate, potete aggiungere un po' di essenza di pollo. Dopo aver mescolato bene e dopo che il sale e lo zucchero si sono completamente sciolti, versare il condimento sul maiale e lasciare marinare per 1 o 2 ore. Non importa se ci vorrà più tempo, il risultato sarà più saporito.

2. Spalmare la polvere di peperoncino, il cumino e un po' di olio su entrambi i lati della carne marinata, quindi grigliarla sulla brace. Ricordatevi di girarlo spesso durante la cottura. Il tempo dipenderà dalla dimensione e dallo spessore dei pezzi tagliati.

Suggerimenti su come marinare la carne per il barbecue: in genere, la cottura richiede appena una decina di minuti. Si può anche cuocere al forno. Impostare la temperatura del forno a 275~300° e cuocere per circa 45 minuti.

Perché il carbone di bambù non è adatto per il barbecue

Il carbone di bambù è adatto per grigliare. Il carbone di bambù ha un'alta temperatura, un basso contenuto di ceneri, ceneri bianche che non galleggiano, un lungo tempo di combustione e una fiamma complessiva relativamente stabile. Rispetto al carbone, può ridurre il rischio di bruciature ed è più adatto per il barbecue.

Carbone di bambù:

Il carbone di bambù è ricavato da bambù di alta quota che ha più di tre anni e viene cotto a temperature elevate, quasi 1.000 gradi. Il carbone di bambù ha una struttura lassa e porosa, le sue molecole sono fini e porose e la sua consistenza è dura. Ha una forte capacità di assorbimento e può purificare l'aria, eliminare gli odori, assorbire l'umidità e prevenire la muffa, inibire i batteri e respingere gli insetti. A contatto con il corpo umano, riesce a rimuovere l'umidità e ad assorbire il sudore, favorendo la circolazione sanguigna e il metabolismo e alleviando l'affaticamento. Dopo l'estrazione e l'elaborazione scientifica, è stato ampiamente utilizzato nella vita quotidiana.

Poiché il carbonio stesso ha innumerevoli pori, questi possono assorbire efficacemente parte della materia fluttuante nell'aria e svolgere un ruolo nell'assorbimento, nella decomposizione degli odori e nella deodorizzazione di sostanze chimiche nocive come solfuri, idruri, metanolo, benzene, fenolo, ecc.

Cosa grigliare per nutrire i reni

Tonificazione renale:

1. Branzino, noto anche come spigola maculata o spigola. Ha un sapore delicato e dolce. Può nutrire la milza e lo stomaco, così come il fegato e i reni, e apportare benefici ai tendini e alle ossa. Antichi libri di medicina cinese riportano: "Il branzino ha un sapore dolce e leggero, un aroma piatto ed è adatto alla milza e allo stomaco. Il rene governa le ossa, il fegato governa i tendini e il sapore è yin, che in ultima analisi appartiene agli organi interni. Può giovare allo yin dei due organi e quindi giovare ai tendini e alle ossa". "Jia Ku Ben Cao" ritiene che: "Il branzino è un pesce delizioso, ed è particolarmente buono se cucinato come una cavalletta". È adatto a chi soffre di carenza di yin di fegato e reni, oppure di carenza di milza e stomaco debole.

2. Il midollo osseo di manzo ha l'effetto di idratare i polmoni, nutrire i reni e apportare benefici al midollo. Nel "Compendio di Materia Medica" si afferma che può "idratare i polmoni e i reni, nutrire la pelle e abbellire il viso". È particolarmente indicato per chi soffre di insufficienza renale, deperimento e perdita di essenza e sangue.

3. Il cetriolo di mare ha un sapore caldo e salato. Sebbene abbia una consistenza morbida, può ripristinare l'energia yang del rene ed è un prodotto in grado di ripristinare sia lo yin che lo yang del rene. Ad esempio, nel "Bencao Congxin" si legge: "Il cetriolo di mare nutre i reni e migliora l'essenza, rafforza lo yang e cura l'impotenza". La "dieta Sui Xi Ju" afferma inoltre che "nutre lo yin e rafforza lo yang". Pertanto è indicato per le persone con insufficienza renale. I cetrioli di mare sono ricchi di arginina e sono conosciuti come i magnati dell'arginina. L'arginina è il componente principale degli spermatozoi maschili e può migliorare la conduzione dei nervi cerebrali e gonadici, rallentare l'invecchiamento gonadico e migliorare la capacità erettile.