Cosa fare se c'è polvere sul ravanello essiccato? Come pulire il ravanello essiccato se è molto sporco?

Sappiamo tutti che il ravanello essiccato è un alimento comune. Esistono molti modi per cucinarlo e ognuno di essi avrà sapori e consistenze differenti. Molte persone preparano i ravanelli secchi in casa. Alcune persone trovano molta polvere sui ravanelli secchi che essiccano, quindi è necessario pulirli. Cosa dobbiamo fare se il ravanello essiccato è sporco? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Cosa fare se c'è polvere sul ravanello essiccato

1. Prima di essiccare, se ci si trova vicino alla strada, si consiglia di spostare il ravanello essiccato in un luogo controvento o ventoso per evitare la polvere.

2. Se il ravanello è polveroso dopo essere stato essiccato per meno di due giorni, si consiglia di lavarlo nuovamente e di asciugarlo secondo il primo metodo;

3. Se le condizioni in casa lo consentono, posizionare i ravanelli secchi sul tetto per farli essiccare al sole. Il luogo è alto e ben ventilato, il che può efficacemente evitarlo.

Se si usa il ravanello essiccato per preparare i sottaceti, è necessario marinarlo dopo l'essiccazione. Prima di brasare, si può ignorare un po' di polvere, ma se ce n'è troppa, non si può mangiare direttamente.

Anche qui è molto semplice brasare i ravanelli secchi. Mettete i ravanelli secchi in una ciotola pulita e senza olio, fate bollire insieme anice stellato, zenzero tritato, spicchi di peperoncino essiccato e sale, quindi versate direttamente sui ravanelli secchi e mescolate bene. Trova un barattolo pulito e mettici dentro. Quando mangi, prendi qualche pezzo, taglialo a pezzetti piccoli, aggiungi un po' di salsa di soia scura e olio di sesamo. È davvero delizioso.

Come pulire la polvere dal ravanello essiccato

1. Prendete in anticipo una quantità adeguata di ravanelli secchi e lasciateli in ammollo in acqua pulita per 2 ore. Versare l'acqua utilizzata per ammollare i ravanelli secchi. Sul fondo del bacino si trova della sabbia fine, visibile a occhio nudo.

2. Lavare nuovamente il ravanello essiccato nella bacinella, scolare l'acqua, aggiungere 3 cucchiai di amido o farina o farina di riso, strofinare ripetutamente con entrambe le mani. Lasciare agire per 1 minuto, quindi risciacquare con acqua pulita. Se si strofina ripetutamente la farina, questa finirà nelle pieghe del cibo. A contatto con l'acqua, si espande e, lavandolo, fa uscire corpi estranei.

Come fare il ravanello essiccato

1. Scegli i ravanelli

Per preparare dei deliziosi ravanelli secchi, la cosa più importante è scegliere il ravanello. La scelta del ravanello delizioso è l'anima del ravanello essiccato. Dovresti scegliere ravanelli ricchi di umidità, dolci e croccanti. Mi trovo a Chongqing e di solito scegliamo il ravanello rosso. Il ravanello rosso può essere mangiato come frutto, dopo averlo sbucciato. È succoso e croccante. Che si tratti di ravanelli sottaceto o di verdure sottaceto, noi scegliamo sempre i ravanelli rossi.

2. Tagliare a listarelle e far seccare al sole

Dopo aver portato a casa il ravanello, basta semplicemente lavarne la buccia. Dopo averlo asciugato, lavatelo nuovamente con cura. Quando tagliamo il ravanello, di solito non lo tagliamo direttamente a listarelle, ma ne lasciamo una piccola parte intera. In questo modo il ravanello sarà più facile da essiccare e mettere sottaceto, e potrete prenderne un po' di più al momento di mangiarlo.

I ravanelli tagliati devono essere essiccati. Poiché in inverno non c'è luce solare, solitamente mettiamo i ravanelli in un luogo ben ventilato. Non lasciare che i ravanelli siano esposti alla pioggia. I ravanelli secchi ammuffiscono se esposti alla pioggia. Se sono ammuffiti, non possono essere mangiati e andranno sprecati. Pertanto, il modo più comodo è quello di metterlo ad asciugare direttamente sul balcone. Sarebbe meglio se riuscissi a legarli insieme in strisce.

3. Mettere a bagno e lavare

Solitamente lasciamo essiccare i ravanelli per un mese. Dopo un mese, i ravanelli secchi diventeranno molto secchi. Non preoccuparti se sono troppo asciutti. Lasciare in ammollo i ravanelli secchi per un'ora prima di metterli sottaceto. Dopo un'ora di ammollo, il ravanello essiccato passerà dall'essere secco e duro a essere molto duro. Quindi lavalo tre volte con acqua pulita. Dopo l'ultimo lavaggio, prova a strizzare il ravanello per eliminare l'acqua.

4. Decapaggio

I condimenti per la marinatura sono: mezza ciotola di vino bianco, una quantità adeguata di peperoncino in polvere (a seconda delle preferenze), una piccola quantità di pepe di Sichuan in polvere (anch'essa a seconda delle preferenze), una piccola quantità di zucchero bianco, una quantità adeguata di sale e un pezzo di zenzero vecchio tagliato a striscioline. In realtà noi gente di campagna non siamo così rigidi con i condimenti. Se sei un principiante, all'inizio mettine un po' meno. La cosa più importante qui è il sale. Non mettere troppo sale, altrimenti sarà troppo salato. Il resto dipende dalle tue preferenze. L'immagine qui sotto mostra il condimento che ho preparato, con l'aggiunta di diverse quantità. Ho messo sottaceto mezza pentola di ravanelli secchi e ho aggiunto più o meno la stessa quantità di sale e zucchero.

Dopo aver preparato il condimento, mettete prima lo zenzero grattugiato e il sale in una ciotola, poi versate il vino bianco e mescolate uniformemente il ravanello essiccato e il condimento. Aggiungete quindi gli altri tre condimenti, pepe in polvere, peperoncino in polvere e zucchero, e mescolate nuovamente i condimenti e il ravanello essiccato in modo uniforme. Il ravanello essiccato preparato può essere consumato immediatamente. Assaggiate per vedere se manca qualche condimento. In tal caso, basta aggiungere un po' più di condimento.

Suggerimenti:

Se si soffia sull'essiccatore e poi lo si immerge nell'acqua, il ravanello diventerà più resistente, mentre aggiungendo lo zucchero il ravanello essiccato avrà un sapore più croccante. Penso che le verdure sottaceto essiccate come queste non contengano mai aglio, perché aggiungere aglio renderebbe il ravanello essiccato aspro e per niente saporito.