Come insaporire gli spiedini di agnello alla griglia? Ci sono additivi alimentari utilizzati per marinare gli spiedini da barbecue?

Il barbecue è forse il metodo di cottura più primitivo utilizzato dall'uomo. Utilizza il combustibile per riscaldare e asciugare l'aria e posiziona il cibo più vicino alla fonte di calore, nell'aria calda e asciutta, per riscaldarlo. Nei tempi antichi c'erano molti pesci nei fiumi, nei laghi e nei mari, molti uccelli nel cielo e molti animali sulla terra, ma la gente non sapeva come catturarli. Aspettavano vicino all'acqua con un tronco d'albero in mano e, quando vedevano i pesci nuotare verso di loro, li colpivano con un bastone. Solo con questo metodo riuscivano a catturare occasionalmente qualche pesce. Successivamente, Fuxi fece essiccare la canapa selvatica e la intrecciò per ricavarne delle corde. Poi utilizzò le corde più sottili per tessere le reti e insegnò alla gente a pescare. Utilizzò anche corde più spesse per tessere le reti e insegnò alla gente come catturare uccelli e animali e come arrostire il pesce. Come si insaporiscono gli spiedini di agnello alla griglia? Ci sono additivi alimentari utilizzati per marinare gli spiedini da barbecue? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come insaporire gli spiedini di agnello alla griglia

2. Ci sono additivi alimentari utilizzati nella marinatura degli spiedini da barbecue?

3. Come marinare la carne alla griglia

Come insaporire gli spiedini di agnello alla griglia

1. Scegli la carne della zampa posteriore del montone. Quando si preparano gli spiedini di montone, è particolarmente importante scegliere la carne di montone. Non è possibile scegliere carne proveniente dal corpo della pecora, né carne con pelle troppo spessa e spessa. Bisogna scegliere la carne delle cosce di agnello, preferibilmente quelle posteriori, che sia soda ed elastica, con carne spessa, pelle sottile e poca fascia, e la giusta quantità di grasso e magro.

2. La combinazione di grassi e magri è perfetta. Un altro aspetto fondamentale per rendere deliziosi gli spiedini di agnello è la giusta combinazione di carne grassa e magra. Non infilzare mai solo carne magra senza grassi, altrimenti gli spiedini di agnello alla griglia saranno asciutti e duri, con un sapore monotono e poco saporiti. È meglio infilzare sullo spiedo 1 o 2 pezzi di carne più grassa, in modo che gli spiedini di agnello alla griglia siano fragranti e non unti.

3. Dopo averlo tagliato, bisogna marinarlo. Tagliare la carne del kebab a cubetti di 1 cm. Dopo aver tagliato, cospargere con il condimento e lasciare marinare per mezz'ora.

Ci sono additivi alimentari utilizzati per marinare gli spiedini da barbecue?

Generalmente non utilizzato. Ecco come marinare gli spiedini di agnello alla griglia:

1. Lavare la colonna vertebrale dell'agnello con acqua e tagliarla in spiedini della stessa dimensione. Poi lasciatelo in ammollo in acqua tiepida per 2 ore. Lo scopo è quello di eliminare il sangue e consentire alla carne di trattenere il più possibile l'umidità, così da mantenerla tenera durante la cottura alla griglia.

2. Dopo aver lasciato la carne di montone in ammollo per 2 ore, toglietela, scolatela dall'acqua, aggiungete sale e vino da cucina e mescolate bene. Lasciare marinare completamente l'agnello per 1 ora.

3. Prima di grigliare, gli spiedini di montone marinati devono essere sciacquati velocemente con acqua calda per eliminare il sale e il vino da cucina dalla superficie della carne. Non importa se lo risciacqui velocemente, perché la maggior parte del vino da cucina e del sale saranno già stati marinati nella carne. Lo scopo del risciacquo è facilitare la cottura della carne sulla griglia.

Come marinare la carne alla griglia

1. Tagliare la pancetta di maiale e lasciarla scolare per 20 minuti.

2. Sbucciare e grattugiare lo zenzero, schiacciare e tritare l'aglio e tritare il cipollotto.

3. Tagliare le pere a pezzi.

4. Aggiungere alla carne il cipollotto, lo zenzero, l'aglio, la pera e la cipolla.

5. Aggiungere sale, glutammato monosodico, brodo di pollo a seconda del gusto personale, versare l'olio, iniziare a mescolare e aggiungere pepe nero continuando a mescolare.

6. È meglio mescolare a mano.

7. Aggiungere mezza lattina di birra, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per più di due ore. Durante la cottura alla griglia, è possibile aggiungere cumino e sesamo, a seconda del gusto personale. Dopo la cottura, immergere nella salsa barbecue.