Perché non puoi usare una pentola a pressione per cucinare la zuppa di fagioli mungo? Suggerimenti su come preparare la zuppa di fagioli verdi

La zuppa di fagioli mungo è una prelibatezza popolare tradizionale per alleviare il caldo. I metodi di cottura della zuppa di fagioli mungo variano a seconda delle regioni e ne esistono molte varianti, tra cui la zuppa di fagioli mungo d'orzo, la zuppa di fagioli mungo di giglio, la zuppa di fagioli mungo di zucca, la zuppa di houttuynia cordata, ecc. Quando si cucina la zuppa di fagioli mungo, il rapporto consigliato tra fagioli mungo e acqua è di 1 a 10, in modo che i fagioli mungo in superficie non scoppino a causa di un riscaldamento insufficiente. Se vi piace il sapore dolce, potete aggiungere un po' di zucchero di canna per insaporire. Si sconsiglia di bere zuppa di fagioli mungo tutti i giorni in estate, perché sono difficili da digerire. Contengono una grande quantità di oligosaccaridi. Un consumo eccessivo può causare gonfiore e, in una certa misura, anche la milza e lo stomaco possono essere danneggiati. Oggi vi mostrerò come cucinare una zuppa di fagioli mungo, verde, dolce e deliziosa.

Contenuto di questo articolo

1. Perché non puoi usare una pentola a pressione per cucinare la zuppa di fagioli mungo?

2. Come preparare la zuppa di fagioli mungo senza cambiare colore

3. Suggerimenti su come rendere la zuppa di fagioli mungo verde

4. Posso bere la zuppa di fagioli mungo tutti i giorni d'estate?

Perché non puoi usare una pentola a pressione per cucinare la zuppa di fagioli mungo?

Quando si cucina la zuppa di fagioli mungo nella pentola a pressione, è facile che i fagioli mungo ostruiscano la valvola dell'aria durante l'ebollizione. Una volta bloccata la valvola dell'aria della pentola a pressione, la pressione all'interno della pentola continuerà a salire. Se la pressione all'interno della pentola è troppo alta, potrebbe verificarsi un'esplosione. Per questo motivo è meglio non cucinare la zuppa di fagioli mungo nella pentola a pressione.

Una pentola a pressione, nota anche come pentola a pressione o bollitore a pressione, è un tipo di pentola da cucina. Sfrutta il fenomeno fisico per cui il punto di ebollizione di un liquido aumenta quando la pressione è più elevata, per esercitare una pressione sull'acqua, consentendole di raggiungere una temperatura più elevata senza bollire, accelerando così l'efficienza della stufatura del cibo.

Il vantaggio della pentola a pressione è che fa risparmiare tempo ed energia. Lo svantaggio è che se non viene utilizzato correttamente o presenta difetti, potrebbe esplodere e causare danni.

Il primo nome della pentola a pressione era "Papin pot". Fu inventato dal medico francese Denis Papin e originariamente veniva utilizzato come strumento di disinfezione.

Come preparare la zuppa di fagioli mungo senza cambiare colore

Per prima cosa, coprite la pentola quando fate bollire la zuppa. Ridurre la superficie a contatto con l’ossigeno.

Secondo: utilizzare acqua pura per farla bollire. L'acqua del rubinetto può facilmente cambiare il colore della zuppa di fagioli mungo.

Terzo; non usare pentole di ferro per cucinare. Per evitare che i flavonoidi contenuti nei fagioli mungo reagiscano con gli ioni metallici. Ciò fa sì che la zuppa cambi colore.

Suggerimenti su come preparare la zuppa di fagioli verdi

Se si desidera che la zuppa di fagioli mungo diventi verde, è possibile cuocerla solo con acqua, in modo che non cambi colore facilmente. Quando cucini, fai attenzione a non usare pentole di ferro. I flavonoidi presenti nella buccia dei fagioli mungo possono reagire con gli ioni metallici formando un complesso più scuro, e il colore della zuppa diventerà più scuro. È meglio usare una casseruola.

Per preparare la zuppa di fagioli mungo, prima fai bollire l'acqua, poi aggiungi i fagioli mungo e lasciali sobbollire per 8-10 minuti, quindi versa la zuppa di fagioli mungo. In questo momento il colore della zuppa è verde smeraldo. Le sostanze disciolte sono principalmente i principi attivi presenti nella buccia del fagiolo, che presentano il più basso grado di ossidazione e la più forte capacità di eliminazione del calore.

Anche l'aceto e il succo di limone possono impedire che la zuppa di fagioli mungo cambi colore. Se usate l'acqua del rubinetto per far bollire la zuppa di fagioli mungo, potete aggiungere mezzo cucchiaio di aceto bianco all'acqua o qualche goccia di succo di limone, ma fate attenzione a non aggiungerne troppo, altrimenti la zuppa diventerà acida e ne influenzerà il sapore.

La buccia dei fagioli mungo contiene una grande quantità di polifenoli, che si ossidano molto facilmente e diventano neri non appena entrano in contatto con l'ossigeno. Pertanto, quando si prepara la zuppa di fagioli mungo, è opportuno coprire la pentola per ridurre al minimo la superficie di contatto tra i fagioli mungo e l'ossigeno ed evitare l'ossidazione.

Posso bere la zuppa di fagioli mungo tutti i giorni d'estate?

Si sconsiglia di bere zuppa di fagioli mungo tutti i giorni in estate, perché sono difficili da digerire. Bere zuppa di fagioli mungo ogni giorno può facilmente causare gonfiore e anche la milza e lo stomaco possono subire danni in una certa misura. Si consiglia agli adulti di bere zuppa di fagioli mungo 2 o 3 volte alla settimana. I bambini in età evolutiva devono determinare la quantità di zuppa di fagioli mungo in base alle loro condizioni fisiche. Le persone con una costituzione fredda non sono adatte a bere la zuppa di fagioli mungo.

Si sconsiglia di bere zuppa di fagioli mungo tutti i giorni in estate, perché sono difficili da digerire. Contengono una grande quantità di oligosaccaridi. Un consumo eccessivo può causare gonfiore e, in una certa misura, anche la milza e lo stomaco possono essere danneggiati.

In generale, in estate è più opportuno che gli adulti bevano zuppa di fagioli mungo 2 o 3 volte a settimana, una ciotola ogni volta. I bambini piccoli, in fase di sviluppo, devono decidere la quantità di zuppa di fagioli mungo da mangiare in base alle loro condizioni fisiche. In generale, i bambini dai 2 ai 3 anni possono aggiungere una quantità adeguata di fagioli mungo al porridge, mentre i bambini di età superiore ai 6 anni possono consumarne la stessa quantità insieme agli altri ingredienti.

È opportuno sottolineare che le persone con una costituzione fredda non sono adatte a bere zuppa di fagioli mungo, perché la zuppa di fagioli mungo è fredda per sua natura. Per queste persone, bere zuppa di fagioli mungo aumenterà il carico sul corpo, il che non favorisce il recupero fisico e potrebbe persino causare sintomi di disagio gastrointestinale come diarrea e dolore addominale.