Come cucinare la testa di pesce stufata con l'inula? Come cucinare lo stufato di pesce con il cavolo?

Il pesce in umido è delizioso. Il tofu è un alimento noto per essere ricco di calcio. Mangiare 200 grammi di tofu nordico può soddisfare 1/3 del fabbisogno giornaliero di calcio, ovvero più di quanto sarebbe possibile bere mezzo chilo di latte. L'elevata quantità di vitamina D contenuta nel pesce può migliorare l'assorbimento del calcio da parte dell'organismo. Per questo motivo, il pesce stufato con tofu non è solo delizioso, ma è anche un ottimo abbinamento per l'integrazione di calcio e per il rafforzamento delle ossa. È importante sottolineare che quando si sceglie il tofu, è meglio optare per il tofu del sud o per quello del nord, che hanno un contenuto di calcio più elevato. Come si cucina la testa di pesce stufata con l'Inula japonica? Come cucinare lo stufato di pesce con il cavolo? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare il pesce stufato di tofu

2. Come cucinare la testa di pesce con il fiore di Inula

3. Come cucinare il pesce in umido con cavolo cinese

4. Per cuocere la zuppa di pesce devo usare acqua calda o fredda?

Come preparare lo stufato di pesce e tofu

Il tofu è un alimento noto per essere ricco di calcio. Mangiare 200 grammi di tofu nordico può soddisfare 1/3 del fabbisogno giornaliero di calcio, ovvero più di quanto sarebbe possibile bere mezzo chilo di latte. L'elevata quantità di vitamina D contenuta nel pesce può migliorare l'assorbimento del calcio da parte dell'organismo. Per questo motivo, il pesce stufato con tofu non è solo delizioso, ma è anche un ottimo abbinamento per l'integrazione di calcio e per il rafforzamento delle ossa.

Ingredienti: 500 g di carpa crucian, tofu, cipolla, zenzero, zucchero, peperoncino, sale, anice stellato, essenza di pollo e salsa di soia scura.

pratica:

1. Lavare la carpa crucian, raschiare le squame, tagliare il ventre e rimuovere le branchie. Riscaldate la padella, versate l'olio, adagiate il pesce e friggetelo da entrambi i lati.

2. Aggiungere il tofu e friggere per un po'.

3. Versare una quantità adeguata di acqua pulita.

4. Aggiungere sale, anice stellato, cipollotto, zucchero, peperoncino essiccato (dipende dal gusto personale) e vino da cucina.

5. Lasciare cuocere finché la zuppa non diventa bianca, aggiungere un po' di essenza di pollo e olio di sesamo per condire.

Come cucinare la testa di pesce con il fiore di Inula

Ingredienti: 15 g di fiori di Inula, 15 g di magnetite, 15 g di ginseng, 10 g di Pinellia, 5 g di liquirizia lavorata, 10 g di zenzero, 3 datteri, 1 testa di pesce, 10 ml di vino da cucina, 3 g di glutammato monosodico e 3 g di pepe.

pratica:

1. Lavare le sette erbe sopra menzionate, metterle in una garza e chiudere bene la bocca, metterla in una pentola, aggiungere la giusta quantità di acqua, far bollire a fuoco alto, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per 20 minuti, rimuovere i residui e conservare il medicinale liquido per un uso successivo.

2. Lavare la testa del pesce, tagliarla in 4 pezzi grandi, metterla in una pentola per stufato, aggiungere il vino da cucina, il pepe e il liquido medicinale, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi lasciar sobbollire per 20 minuti a fuoco basso e aggiungere il glutammato monosodico.

3. Mangiare 50 grammi di testa di pesce una volta al giorno, bere la zuppa, mangiarla durante i pasti o mangiarla da sola.

Efficacia: ripristina l'energia vitale, rafforza la milza e lo stomaco e apporta benefici al qi e al sangue. È particolarmente indicato per i pazienti affetti da eccessiva acidità di stomaco, debolezza addominale, eruttazione e senso di costrizione toracica.

Come preparare il cavolo cinese stufato con il pesce

Materiale

Pesce, cavolo, cipolla, zenzero, sale, glutammato monosodico, amido in polvere, pepe e olio di arachidi.

pratica

1. Friggere le foglie di cavolo in olio e acqua, tagliare lo zenzero a striscioline e tagliare i cipollotti a fettine oblique;

2. Tagliare a pezzi la testa, la coda e le lische del pesce, aggiungere la giusta quantità di olio nella padella, aggiungere lo zenzero tritato, l'aglio verde e la cipolla verde e soffriggere, quindi aggiungere acqua per far bollire la zuppa di pesce da utilizzare in seguito;

3. Impanare i pezzi di pesce con l'amido, friggerli nell'olio, toglierli dalla padella, mescolarli con lo zenzero tritato e arrotolarli con il cavolo;

4. Utilizzare come base le giovani foglie di cavolo sbollentate nell'olio, metterle in una casseruola, aggiungere la zuppa di pesce, le fette di aglio verde, il sale e il glutammato monosodico, cuocere a fuoco vivo e condire con pepe in polvere.

Per stufare la zuppa di pesce devo usare acqua calda o fredda?

L'acqua fredda renderà la carne del pesce più soda, mentre l'acqua calda la renderà più tenera. Tutto dipende dal gusto personale.

Quando si stufa il pesce, ricordarsi di usare acqua bollente e non fredda. Se usate acqua fredda, il pesce sarà molto caldo durante la frittura. Se si versa direttamente acqua fredda, la polpa del pesce si scioglierà e potrebbe emanare un odore di pesce. Inoltre, la superficie della polpa del pesce si restringerà, il che non favorirà la distribuzione dei nutrienti al suo interno.