Cosa posso usare al posto della carta oleata quando cuociono a vapore i panini? Cosa posso fare se non ho carta oleata quando cuocio i panini al vapore?

Sappiamo tutti che i panini al vapore sono un tipo di pasta molto diffuso. Esistono molti modi per prepararli e hanno un sapore intenso. Hanno un sapore delicato e delizioso e sono molto apprezzati dalla gente. Molte persone cucinano i panini al vapore a casa. Molte persone mettono la carta da forno quando cuociono i panini a vapore. Cosa si può usare al posto della carta da forno? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È necessario mettere la carta oleata sui panini cotti al vapore?

In genere, quando cuociamo i panini al vapore, se vogliamo renderli più delicati e avere un bell'aspetto sul fondo, possiamo mettere uno strato di carta oleata sul fondo. In questo modo, i panini cotti al vapore non solo avranno un fondo esteticamente gradevole, ma saranno anche rivestiti da uno strato di carta oleata per evitare che si attacchino alla piastra di cottura a vapore. Poiché di solito utilizziamo una teglia in ferro per cuocere a vapore i panini a casa, e quando li prepariamo, si formano innumerevoli piccoli buchi, che potrebbero non essere belli esteticamente, questo strato di carta oleata è comunque molto utile.

La carta da forno utilizzata in questo caso è un po' simile alla carta da forno usata per il barbecue. Aggiungendo un po' più di olio si evita che si attacchi alla padella e il fondo rimane relativamente intatto. Dopo aver aggiunto la carta oleata, i panini al vapore diventano davvero buoni.

Come cuocere i panini al vapore senza carta oleata

Utilizzare invece un panno a vapore

Possiamo invece utilizzare il panno fumante sulla tenda fumante. La nostra generazione più anziana non aveva a disposizione una carta oleata molto professionale per cuocere i panini al vapore, ma i panini cotti al vapore erano relativamente completi e invitanti. A quel tempo, tutti utilizzavano tende a vapore, quindi non ci sono problemi ad aggiungerle quando le realizziamo. Tuttavia, dobbiamo anche preparare in anticipo la tenda fumante. È possibile applicare uno strato di olio da cucina sul telo per la cottura a vapore, in modo che anche se i panini al vapore diventano più grandi mentre aspettano di essere cotti, poiché il telo per la cottura a vapore è ricoperto di olio da cucina, i panini al vapore dopo la fermentazione dell'impasto non finiranno nel telo per la cottura a vapore, quindi i panini al vapore che prepariamo saranno sicuramente molto completi. I panini al vapore preparati in questo modo non solo sono belli da vedere, ma garantiscono anche un migliore effetto di fermentazione e il fondo è relativamente pieno. Generalmente questo metodo viene utilizzato per cuocere i panini a vapore in casa.

Pianta invece le foglie

Esistono infatti delle cose che possono sostituire la carta oleata, che hanno la stessa funzione e sono le più naturali. Si tratta di foglie di loto, foglie di mais, foglie di cavolo e altre foglie di piante non tossiche.

Quando si cuociono i panini a vapore, se non si ha a disposizione la carta oleata, è possibile utilizzare le foglie indicate sopra per coprire la vaporiera. L'effetto è lo stesso e alcuni lasceranno un fresco profumo sui panini. Tuttavia, è necessario pulire le foglie per evitare residui di pesticidi.

Se non è comodo mettere le foglie direttamente nella vaporiera, è possibile prima sbollentarle in acqua calda oppure bollirle. Quindi, in base alle dimensioni della vaporiera, copritela con le foglie e adagiatevi i panini cotti al vapore. Queste foglie sono monouso e non possono essere riutilizzate per motivi igienici.

Ungere la vaporiera

Un altro metodo consiste nell'applicare l'olio da cucina direttamente sulla vaporiera. Poiché il panno per la cottura a vapore deve essere ricoperto da uno spesso strato di olio da cucina e deve essere distribuito in modo uniforme, i panini cotti al vapore saranno migliori. Tuttavia, se si mettono i panini direttamente nella vaporiera e poi si ricopre la vaporiera con uno strato di olio da cucina, si ottiene comunque lo stesso effetto e il sapore sarà comunque delizioso. Per questo motivo i panini al vapore preparati in questo modo risultano molto belli sia dal punto di vista estetico che di effetto.

Come cuocere i panini al vapore

1. Sappiamo tutti che quando cuociamo i panini al vapore, il primo passo è impastare l'impasto. Poi dobbiamo aggiungere il lievito. Basta seguire le indicazioni sulla quantità di lievito riportate sulla confezione. In genere, 5 grammi di lievito possono essere mescolati con uno o due chilogrammi di farina. Impastare l'impasto con acqua calda favorisce la fermentazione. Per prima cosa fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, mescolate uniformemente, poi aggiungete la farina e iniziate a impastare. In molti casi, il lievito viene aggiunto direttamente all'impasto. Se sei esperto nella preparazione di panini al vapore, puoi farlo anche tu. Se sei un principiante, è consigliabile scioglierlo prima, perché in genere, per un principiante, se l'impasto non viene impastato in modo uniforme, ciò comprometterà la qualità della fermentazione e quindi il sapore del panino al vapore.

2. Dopo che l'impasto è lievitato, il passaggio successivo è impastarlo. Il processo di impastamento è molto importante. Dobbiamo impastare energicamente e a lungo per eliminare tutte le bolle presenti all'interno dopo la fermentazione del lievito. Impastare fino a quando la superficie dell'impasto diventa molto liscia.

3. Dopo aver impastato i panini cotti a vapore, è necessario lasciarli lievitare per altri dieci minuti prima di poterli cuocere a vapore. Non saltare questo passaggio.

4. Per cuocere i panini a vapore, metteteli in una pentola con acqua fredda e aspettate che la pentola bolla. In genere possono essere cotti a vapore per 25 minuti. Il tempo può essere modificato in base alla dimensione dei panini. Dopo la cottura a vapore, lasciate sobbollire per cinque minuti prima di aprire la pentola per evitare che i panini si sfaldino.

Consigli per cuocere i panini al vapore

1. Quando cuoci i panini a vapore, se l'impasto sembra non essere né lievitato né troppo lievitato, puoi scavare un piccolo buco al centro dell'impasto, versare una tazzina di vino bianco e attendere 15 minuti: l'impasto lieviterà.

2. Se non hai lievito in polvere quando prepari l'impasto, puoi usare il miele al posto del lievito in polvere. Aggiungere circa 20 grammi di miele per ogni chilo di farina. Dopo aver impastato l'impasto, copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare per 5 ore. I panini al vapore preparati con miele al posto del lievito in polvere sono morbidi, profumati e dolci al palato.

3. Se è inverno e la temperatura interna è bassa, l'impasto impiegherà molto tempo a lievitare. Aggiungendo un po' di zucchero bianco durante la fermentazione, il tempo di lievitazione si ridurrà notevolmente.

4. Per verificare se la quantità di alcali è corretta, puoi tagliare un pezzo di impasto. Se i buchi sono grandi quanto un sesamo e sono uniformi, significa che la quantità di alcali utilizzata è giusta.

5. Se i panini cotti a vapore diventano gialli perché è stato aggiunto troppo alcali, puoi versare 100 grammi di aceto nell'acqua quando cuoci i panini a vapore, mettere i panini cotti a vapore nella pentola e cuocerli a vapore per 10 minuti, i panini diventeranno bianchi.

6. Quando cuoci i panini a vapore, aggiungi un po' di acqua salata alla farina per renderli morbidi e bianchi!