Quali piatti si sposano bene con i crauti?

Sappiamo tutti che i crauti sono un alimento comunemente conservato in salamoia. È fatto con verdure sottaceto. Ha un sapore aspro e delizioso, è appetitoso e si sposa bene con il riso. A molte persone piace mangiare i crauti. Esistono molti modi per cucinare i crauti. Ma quali piatti saltati in padella si sposano bene con i crauti? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quali piatti si possono cucinare con i crauti?

Esistono molti tipi di contorni che si sposano bene con i crauti. Ecco un elenco di riferimento:

Il maiale è il primo

Tagliare a fettine sottili il 60% di carne grassa e il 40% di carne magra fresca, friggerla finché non esce l'olio, quindi soffriggere i cipollotti e lo zenzero, quindi continuare a friggere i crauti finché non avranno assunto l'aroma dei crauti. Questo contorno serve ad aggiungere il sapore dell'olio ai crauti.

Il secondo è pesce e gamberetti

Non importa che si tratti di pesci grandi, piccoli o gamberetti, l'odore di pesce e crauti crea sempre un effetto "negativo più negativo uguale positivo". Non importa dove vi troviate, purché questo piatto sia disponibile, deve essere il piatto locale con il sapore più casalingo. Il metodo è molto semplice. Friggere il pesce finché non diventa croccante, soffriggere i cipollotti e lo zenzero e saltarlo in padella o lessarlo con i crauti. In qualunque modo lo si cucini, sarà un piatto delizioso, purché sia ​​profumato.

Il terzo è la soia

Anche l'aroma bruciato dei fagioli di soia fritti e quello secco dei crauti fritti formano un abbinamento di sapori perfetto. Per prima cosa, friggere i fagioli di soia secchi fino a renderli croccanti, quindi rosolare i cipollotti e lo zenzero, aggiungere i crauti e friggere fino a quando non saranno asciutti e profumati, quindi lasciar sobbollire in un po' d'acqua finché la salsa non si sarà ridotta e il piatto sarà pronto. Questo piatto è raramente consumato dalla gente di città, ma è uno dei preferiti di chi vive in campagna.

Come rendere delizioso il cavolo sottaceto

1. Per saltare i crauti è necessario usare strutto o olio di colza

Che si tratti di crauti o di verdure fresche, aggiungere lo strutto al soffritto è considerato un soffritto vegetariano, poiché consente ai crauti di assorbire il grasso e l'olio nello strutto, rendendoli più saporiti;

Tuttavia, se riusciamo a finire i crauti fritti con lo strutto in un solo pasto, allora non ci sono grossi problemi: mangiamoli subito. Ma se lo friggiamo una volta e lo mangiamo per molti giorni, potrebbero esserci dei problemi con i crauti fritti con lo strutto, perché i crauti fritti con lo strutto devono essere riscaldati prima di essere mangiati ogni volta. In questo momento vengono evidenziati gli svantaggi dello strutto. Il sapore dei crauti si riduce notevolmente se vengono riscaldati ripetutamente. Pertanto, se si preparano i crauti in casa e si desidera consumarli per molti giorni, si consiglia di scegliere l'olio di colza per friggerli.

2. Quando si friggono i crauti, assicurarsi che l'acqua contenuta al loro interno sia completamente asciutta.

Quando si friggono i crauti con strutto o olio di colza, è possibile aggiungere un po' di peperoncino essiccato per esaltarne il sapore. Allo stesso tempo, i crauti devono essere saltati in padella più spesso e il tempo di frittura deve essere opportunamente prolungato. Lo scopo è quello di far asciugare l'acqua contenuta nei crauti. Una volta che l'acqua si sarà asciugata, il sapore aspro verrà rilasciato man mano che lo strutto nella pentola verrà riscaldato. Ecco un piccolo trucco da condividere con voi. Dopo la frittura, prima di servire, potete aggiungere un po' di aceto invecchiato. Il vantaggio è che può aumentare il sapore aspro e aggiungere aroma ai crauti.

3. Quali ingredienti si possono abbinare ai crauti per renderli più deliziosi?

I crauti sono adatti ad essere abbinati a vari ingredienti a base di carne, come pesce, manzo e costolette. È possibile aggiungere anche un po' di radice di loto come contorno. Questo è facile da capire. Il pesce con i crauti, il manzo con i crauti, ecc. sono tutti piatti comuni nella nostra vita quotidiana. Anche i crauti alla vecchia maniera serviti con i noodles istantanei sono eccezionalmente deliziosi.

Come fare i crauti

Quello che consiglio a tutti sono i vermicelli saltati in padella con crauti e maiale. Se possibile, aggiungere un po' di gamberetti per renderlo più saporito. Poiché i crauti di per sé non hanno un sapore salato e noi vogliamo assaporarne il sapore delizioso, quando li prepariamo dobbiamo aggiungere solo un po' di condimento. Basta aggiungere un po' di sale e condimenti semplici come tredici spezie e un po' di salsa di ostriche al posto della salsa di soia. Questi sapori saranno più pesanti e i crauti stessi perderanno il loro sapore delizioso.

Se si aggiungono i gamberetti, è possibile aggiungere anche gamberetti essiccati e ammollati, in modo che il sapore dei frutti di mare risulti più intenso. Inoltre, si consiglia di aggiungere un po' di pancetta di maiale ai crauti fritti. La carne bianca sarà davvero deliziosa. L'aggiunta di questi ingredienti può ridurre il sapore aspro dei crauti e l'effetto dell'aggiunta di vermicelli è simile a quello dei noodles ai crauti. Quando si saltano in padella i vermicelli di maiale con i crauti, è necessario aggiungere cipollotti e zenzero. Se aggiungiamo cipollotti e zenzero, possiamo eliminare parte dell'odore di pesce che si sprigiona dalla pancetta di maiale quando prepariamo i crauti. Dopo aver fritto il maiale, aggiungete i gamberetti essiccati, quindi aggiungete il cavolo e i vermicelli sbollentati. Ciò che è importante sottolineare è che i vermicelli devono essere sbollentati in anticipo, perché non contengono più acqua dei crauti, quindi è necessario sbollentarli in anticipo quando si saltano in padella i crauti. Poi saltateli in padella per preparare dei deliziosi vermicelli di crauti e maiale saltati in padella; potete saltare i crauti in questo modo e saranno più saporiti.

Ricetta per cavolo sottaceto fatto in casa

Intestini di maiale fritti con cavolo sottaceto

Ingredienti:

Intestini di maiale, cavolo sottaceto, zenzero, aglio, peperoncino rosso, salsa di soia, salsa di ostriche, zucchero, essenza di pollo, sale

pratica:

1. Strofinare le budella del maiale con la farina e lavarle ripetutamente per eliminare l'odore. Poi fate bollire l'acqua in una pentola. Una volta che l'acqua bolle, immergere le interiora di maiale lavate e far bollire per 3 minuti. Quindi toglieteli e tagliateli a spicchi.

2. Tagliare a fette i crauti, a fette lo zenzero, a dadini il peperoncino e schiacciare l'aglio con la lama di un coltello.

3. Aggiungere la giusta quantità di olio da cucina nel wok, scaldarlo, aggiungere le fette di zenzero, i peperoncini e l'aglio e soffriggere fino a quando non saranno profumati.

4. Aggiungere le interiora di maiale tritate e il vino da cucina e far rosolare per 2 minuti.

5. Aggiungere la salsa di soia chiara, la salsa di ostriche, lo zucchero e soffriggere uniformemente.

6. Aggiungere i crauti e un po' d'acqua e far rosolare per circa 5 minuti.

7. Aggiungere l'essenza di pollo e il sale per insaporire prima di servire.