Quando il cachi incontra il tratto intestinale

Molte persone hanno avuto questa esperienza: dopo aver mangiato dei cachi rossi, dolci e morbidi , oppure delle torte di cachi dolci e appiccicose ricoperte di glassa bianca di cachi, si ha la sensazione che una mano invisibile stia massaggiando lo stomaco, e quindi "il grande canto" diventa più confortevole, raggiungendo la "libertà dalla cacca", il che è molto benefico per la salute! Ma sai perché?

Gli esperti dell'Istituto di selvicoltura economica dell'Accademia forestale cinese e dell'Università forestale di Pechino hanno collaborato per risolvere il mistero: si è scoperto che il contributo principale è dato dai componenti polisaccaridici del frutto del cachi .

I polisaccaridi sono carboidrati composti da più molecole di monosaccaridi collegate da legami glicosidici. L'amido, la pectina, la cellulosa, il mannano, ecc. sono tutti componenti polisaccaridici delle piante. I polisaccaridi non sono lo zucchero bianco che si compra al supermercato e che tutti evitano! Di solito sono composti da decine o migliaia di molecole di monosaccaridi e hanno un peso molecolare elevato. I polisaccaridi presenti nei frutti delle diverse piante hanno strutture e composizioni diverse e anche le loro attività fisiologiche variano. Ad esempio, i polisaccaridi presenti in alcuni frutti di piante possono avere attività fisiologiche quali attività antiossidanti, antinfiammatorie e immunomodulatrici, mentre i polisaccaridi presenti in altri frutti di piante possono avere diverse attività fisiologiche quali l'abbassamento della glicemia, l'abbassamento dei lipidi nel sangue, la regolazione della funzione intestinale, ecc. Il polisaccaride del cachi ha un effetto davvero eccellente nella regolazione della funzione intestinale.

Il contenuto di polisaccaridi nel frutto del cachi rappresenta il 12,55%. Quando il frutto del cachi entra nell'intestino, come agisce come terreno di coltura per la flora batterica e come agisce sul "re" intestinale?

Prendendo come esempio l'esperimento sui topi, la flora intestinale si divide in batteri benefici come i batteri dell'acido lattico e i bifidobatteri, batteri nocivi come l'Escherichia coli e la Salmonella e batteri neutri. Una volta che i polisaccaridi del cachi entrano nell'intestino, possono innanzitutto promuovere notevolmente la proliferazione di batteri benefici , ad esempio aumentando l'abbondanza relativa di lattobacilli intestinali dallo 0,3% all'1,6%; Allo stesso tempo, possono ridurre significativamente il numero di batteri nocivi , ad esempio riducendo l'abbondanza relativa dei batteri del palloncino verde dallo 0,4% allo 0,2%. In altre parole, quando i polisaccaridi del cachi incontrano il "re" dell'intestino, possono punire il male e promuovere il bene, eliminare la violenza e proteggere il bene, mantenere l'equilibrio ecologico della flora batterica e promuovere la salute metabolica! Aiuta tutti a raggiungere la libertà dalla cacca!

In secondo luogo, dopo essere stati fermentati dai microrganismi intestinali, i polisaccaridi del cachi possono produrre una grande quantità di acidi grassi a catena corta, come l'acido propionico e l'acido butirrico. Questi acidi grassi a catena corta possono creare un ambiente con pH leggermente acido nell'intestino, inibire efficacemente la crescita dei batteri putrefattivi e quindi migliorare la salute dell'organismo.

In terzo luogo, i polisaccaridi del cachi possono migliorare la funzione di barriera della mucosa intestinale , ridurre la permeabilità intestinale, aiutare a impedire che sostanze nocive entrino nella circolazione sanguigna attraverso la parete intestinale e proteggere la salute intestinale. Nel mercato giapponese, le piccole bottiglie di rimedi contro i postumi della sbornia sono fatte di cachi! Esatto, puoi mangiare cachi, bere succo di cachi e aceto di cachi prima e dopo aver bevuto per evitare che l'alcol danneggi il corpo umano!

(Scritto da: Fu Jianmin/Ricercatore presso l'Istituto di economia forestale, Accademia cinese di selvicoltura; Revisionato da: Shi Wenshi)