Come far sì che le uova sottaceto producano olio? Quali sono i metodi per far sì che le uova sottaceto producano olio?

Le uova d'anatra salate o le uova di gallina salate sono davvero rare e deliziose. Se mangiati con grandi panini al vapore, diventano ancora più deliziosi, soprattutto se presi con le bacchette: l'olio in salamoia uscirà. Fa davvero venire l'acquolina in bocca, ma come si possono mettere sott'aceto le uova per renderle unte ma non salate? Scopri i metodi forniti su questo sito!

Come mettere le uova sottaceto per renderle oleose ma non salate

Per prima cosa, usate acqua pulita per lavare via lo sterco di pollo e un po' di terra dai gusci d'uovo, quindi asciugateli.

In secondo luogo, mettete le uova lavate in vino bianco ad alta concentrazione, lasciatele in ammollo per circa 20-30 secondi (fate rotolare le uova in modo che la superficie possa essere ricoperta di vino bianco) e poi raccoglietele!

Terzo, prepara un piatto e mettici dentro i granelli di sale, poi metti le uova imbevute di vino bianco, fai rotolare le uova nel sale per qualche giro e cerca di ricoprire la superficie delle uova con i granelli di sale.

Quarto, metti le uova ricoperte di sale in un sacchetto di plastica pulito o in un contenitore, sigillalo e riponilo in un luogo fresco e ventilato per circa 20 giorni!

Come rendere oleose le uova sottaceto

Il segreto per far sì che le uova sottaceto producano olio è essiccarle al sole, in modo che l'olio possa essere prodotto più velocemente. Il principio per cui le uova salate rilasciano olio: il grasso presente nel tuorlo d'uovo crudo si combina con le proteine ​​e non si percepisce alcun olio. Se lasciato sott'aceto per lungo tempo, la proteina si denaturerà e si separerà dal grasso, quindi l'uovo salato produrrà olio. Lo scopo dell'essiccazione al sole è quello di favorire la separazione delle proteine ​​dai grassi.

Come mettere il sale nelle uova

Aggiungete il sale nella pentola, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione. Dopo che il sale si è sciolto, far evaporare lentamente l'acqua. Quando si vedono particelle di sale sul fondo della pentola, significa che l'acqua salata è satura. Mettete a bagno le uova lavate e asciugate nell'acqua salata e riponetele in un luogo fresco. Le uova salate saranno pronte tra circa 30 giorni. Quando si fa bollire l'acqua salata, è possibile aggiungere alcune spezie, come anice stellato e cannella, per aumentare il sapore delle uova salate.

Come scegliere le uova fresche

In estate alcune uova tendono a deteriorarsi e non è possibile aprirle per controllarle, quindi il metodo di selezione delle uova è molto importante. Puoi usare il metodo "uno sguardo, due tocchi, tre scosse".

Prima occhiata: osserva attentamente: il guscio dell'uovo è intero, lucido e presenta uno strato di polvere bianca simile al gelo sulla superficie;

Secondo tocco: tocca il guscio dell'uovo per vedere se è liscio e un po' ruvido;

Agitalo tre volte. Quando si scuote un uovo fresco, si può percepire il tremolio al suo interno. Puoi star certo di sceglierlo e di comprarlo a casa per conservarlo in tutta sicurezza.