Perché le zampe di pollo che ho comprato hanno gli occhi piccoli? Posso mangiare i piccoli buchi sulle zampe di pollo?

Le zampe di pollo, note anche come zampe di fenice, sono le due zampe del pollo e sono un ingrediente comune nelle case. È delizioso se utilizzato per preparare stufati, zuppe, barbecue, ecc. Se si acquistano zampe di pollo al mercato, è possibile che si trovino dei buchi di ago quando le si maneggia. Allora perché succede questo?

Perché le zampe di pollo che acquisto hanno gli occhi piccoli?

1. Questi piccoli fori sono in realtà causati dai ganci della macchina che appendono il pollo alla macchina utensile durante la macellazione.

2. Se ci sono solo piccole quantità di zampe di gallina, è possibile che il proprietario della stalla utilizzi uno stuzzicadenti o un altro oggetto per fare dei buchi nelle zampe di gallina per far uscire il sangue, per paura che il sangue si accumuli e che le zampe di gallina sembrino stantie il giorno dopo.

Un'altra situazione è quella in cui alcuni piccoli laboratori uccidono i polli, ma non riescono a vendere tutte le zampe di pollo, quindi le conservano per il giorno successivo. Poiché nel mercato ortofrutticolo non ci sono frigoriferi, dissanguano i polli per rimuovere i coaguli di sangue, creando l'illusione che le zampe di pollo sembrino fresche. Tuttavia, la probabilità che ciò accada è molto bassa.

Tuttavia, se possibile, cercate di acquistare quelli senza piccoli fori. Sebbene siano commestibili, non è possibile garantirne la commestibilità a causa della perforazione meccanica e di vari passaggi quali il trasporto e lo stoccaggio.

Posso mangiare zampe di pollo bucate?

Questo prodotto è sicuro da mangiare.

Se si desidera aumentare il peso delle zampe di pollo, è sufficiente immergerle in acqua ghiacciata. Non è possibile iniettare acqua nelle zampe dei polli praticando dei fori. Inoltre, le zampe di pollo sono solo ossa e tendini, quindi dov'è l'acqua? Le zampe di gallina non sono costose, ma iniettare acqua al loro interno è un'operazione laboriosa, lunga e costosa, quindi non ne vale la pena. Inoltre, anche quando si inietta un pollo, l'iniezione avviene da sotto le ali, il che è nascosto ed efficace. Non vengono praticate iniezioni nelle zampe dei polli.

Come acquistare zampe di pollo migliori

1. Osservando il colore, la pelle delle zampe di pollo fresche è di un bianco brillante e lucida, mentre quelle stantie hanno un colore scuro e presentano una crosta gialla residua.

2. Al tatto, le zampe di pollo fresche hanno una consistenza soda ed elastica e la superficie è leggermente asciutta o leggermente umida, ma non appiccicosa. Stale è esattamente l'opposto.

3. Annusalo per vedere se c'è qualche odore particolare.