Cos'è il miele di terra? Come riconoscere il vero miele di terra?

Il miele selvatico è in realtà miele cinese, prodotto dalle api autoctone del mio Paese. Poiché il suo metodo di produzione è molto primitivo, è molto diffuso anche nelle case. Molti venditori ambulanti sostengono che si tratti di miele selvatico, ma in realtà non è necessariamente autentico, perché non tutte le api allevate dagli agricoltori nel paese sono api selvatiche. Come si riconosce l'autenticità del miele selvatico?

Cos'è il miele?

Il miele selvatico deve essere ottenuto nel modo più primitivo. Il miele raccolto dalle api non necessita di alimentazione artificiale e può essere autosufficiente. Per raccogliere il miele si deve usare il metodo originale della pressatura, rimuovendo l'intero alveare. La cera d'api e il polline d'api verranno spremuti fuori, per cui il miele generalmente contiene "impurità", in una concentrazione più elevata, e si trova in uno stato semisolido o solido.

In generale, il miele autoctono presenta le seguenti caratteristiche:

1. Non è stato alimentato artificialmente, non contiene saccarosio o zucchero bianco, ha un aroma floreale naturale, un gusto puro, una consistenza morbida e delicata, rinfrescante e morbida e una sensazione leggermente piccante in gola.

2. Il miele selvatico viene estratto mediante un metodo di spremitura brutale, che rende il miele più concentrato e denso. Di solito si trova allo stato semisolido o solido, contiene impurità che sono irregolari e i cristalli di miele sono più morbidi.

3. Il miele selvatico viene generalmente raccolto solo una volta all'anno. Il colore del miele è relativamente più scuro e contiene una varietà di profumi floreali.

Come riconoscere il vero miele

1. Prendi una goccia di miele e lasciala cadere sulla carta. Il colore del miele selvatico è cristallino, di forma semisferica e non si spalma facilmente, quindi impregna la carta. Altri tipi di miele, o miele finto, si diffondono facilmente e lasciano rapidamente macchie d'acqua che inzuppano la carta.

2. Prendi un po' di miele e mettilo nell'acqua. Il miele grezzo tende a depositarsi facilmente sul fondo dell'acqua e non è facile da sciogliere. Mescolare con le bacchette. Nell'acqua saranno presenti varie impurità irregolari, mentre altri tipi di miele o miele finto si dissolveranno rapidamente e alcune impurità saranno distribuite in modo più uniforme.

3. Prendi una bacchetta e inseriscila nel miele per estrarlo. Il miele selvatico scorre lentamente ed è molto appiccicoso, per cui può essere tirato in lunghi filamenti, che possono restringersi in palline di miele una volta rotti. L'altro miele o miele finto è l'opposto. Anche se possono essere allungati fino a formare lunghi fili, i fili spezzati non saranno elastici e non si restringeranno fino a formare delle perle di miele.

4. Se lo assaggiate attentamente, scoprirete che il miele locale ha una fragranza floreale naturale, è morbido in bocca, non ha una sensazione sabbiosa, non ha corpi duri ed è leggermente acido e leggermente piccante in gola.

Nota: la sensazione leggermente piccante in gola è molto facile da percepire, un po' come quando si viene punti da un'ape, un formicolio. Questo metodo di degustazione è difficile da eseguire per le persone inesperte. Ricordo che da bambina mangiavo troppo miele selvatico e questo mi faceva sentire a disagio, come se fossi stata punta da tante api.

Che tipo di miele viene raccolto dalle api?

Il miele selvatico è prodotto da una specie di ape tipica del mio Paese, chiamata ape cinese, abbreviata in miele cinese. Poiché le api di questa specie sono piccole, flessibili e laboriose, amano fonti di nettare sporadiche, sono resistenti al freddo e hanno una forte adattabilità. Possono scegliere di nidificare nelle foreste di alta montagna e nelle fessure delle rocce, dove sopravvivono e crescono naturalmente. Il miele prodotto da queste api è anche chiamato miele autoctono!

Esiste anche una specie di ape italiana, chiamata ape italiana. Grazie alle sue grandi dimensioni, alla sua grande capacità di raccolta e all'elevata resa, è l'ape più comunemente utilizzata dagli apicoltori. Il miele che produce è chiamato miele italiano.