Quale parte delle foglie del tè bisogna raccogliere? Quando si devono raccogliere le foglie del tè?

Le foglie di tè che beviamo spesso vengono raccolte da alberi da tè speciali. Esistono determinati requisiti per quanto riguarda la tecnica e il momento della raccolta delle foglie di tè, e non è possibile raccogliere dove si vuole. In alcune zone di coltivazione è possibile provare a raccogliere il tè. Quindi, a cosa bisogna fare attenzione quando si sceglie il tè?

Quale parte delle foglie del tè bisogna raccogliere?

Lavatevi le mani prima di raccogliere le foglie di tè per evitare di contaminare le foglie fresche di tè con agenti inquinanti presenti sulle vostre mani. Allo stesso tempo, è meglio scegliere cestini di bambù, zaini o altri utensili di bambù in cui riporre le foglie di tè. Durante la raccolta, pizzica delicatamente la base delle gemme fresche con il dito medio e il pollice e solleva le foglie di tè verso l'alto per separare i rami. Non usare mai le unghie per rompere le foglie del tè, poiché la parte inferiore delle foglie si danneggerebbe e perderebbero facilmente umidità.

Per una buona raccolta del tè ci sono "cinque regole da non seguire": non spezzare le foglie, non piegarle, non schiacciare le punte delle foglie e non raccogliere foglie secche e steli vecchi. Le foglie fresche degli alberi del tè provenienti da diverse aree di coltivazione devono essere raccolte separatamente; in particolare, le foglie verdi precoci, quelle verdi medie e quelle tardive devono essere rigorosamente prodotte separatamente, con le foglie verdi medie che sono quelle di migliore qualità.

Inoltre, quando si raccolgono le foglie del tè, bisogna prestare attenzione alla rotazione delle colture e non raccogliere mai sempre foglie di tè fresche e tenere, poiché ciò danneggerebbe la crescita successiva degli alberi di tè.

Quando si possono raccogliere le foglie del tè?

Il periodo di raccolta per i vari tipi di tè è generalmente simile e avviene sempre in primavera, estate e autunno. Il tè raccolto da Grain Rain all'inizio dell'estate è un tè primaverile e la sua produzione rappresenta generalmente la metà del volume annuale di raccolta; il tè raccolto dal solstizio d'estate al caldo minore è tè estivo e la sua produzione è pari a circa 1/5 del volume annuale di raccolta. Naturalmente, se si prepara il tè nero, è possibile aumentare la quantità di tè estivo opportunamente selezionato; il tè raccolto dall'inizio dell'autunno alla fine del caldo è un tè autunnale, che rappresenta circa 3/10 del totale.

Cogli al volo l'occasione per raccogliere le foglie del tè, soprattutto quelle più note e di alta qualità. Accelerare la raccolta del tè primaverile e completare la raccolta delle foglie di tè di alta qualità prima della dinastia Ming. Solo in questo modo è possibile ottenere un tè secco dal gusto profumato e rinfrescante e dall'aspetto perfetto.

Allo stesso tempo, esistono determinati standard per la conservazione delle foglie del tè dopo la raccolta. Le foglie di tè primaverili e autunnali dovrebbero conservare un gran numero di foglie, mentre quelle estive dovrebbero conservarne una sola. Questo metodo di conservazione delle foglie è utile per aumentare la resa e la qualità delle piante di tè nell'anno a venire.

Come scegliere il tè

Per prima cosa: scegli in base al tipo di tè.

Le materie prime utilizzate per ogni tipo di tè sono diverse. Alcune devono essere raccolte presto, cogliendo le gemme del tè o le foglie e i germogli fetali; alcune devono essere raccolte tardivamente, aspettando che le foglie del tè fioriscano, raccogliendo le foglie mature o le foglie e gli steli maturi. Per scegliere il tè in modo corretto, bisogna selezionare la parte adatta in base al tipo di tè che si desidera preparare.

Secondo: il tempo.

In genere la raccolta avviene in base alla stagione. In genere il tè può essere raccolto in tutte le stagioni e talvolta anche cinque volte. Tuttavia, considerando la fertilità del terreno e la qualità del tè, si consiglia di raccoglierlo per una o due stagioni. Generalmente la raccolta avviene in primavera e in autunno, perché in estate e in inverno le temperature sono più estreme e non favoriscono la crescita del tè. In genere, si consiglia di aspettare che esca il sole e che la rugiada si asciughi prima di iniziare la raccolta; il momento migliore per terminare è prima del tramonto, perché questo aiuterà le foglie del tè a drenare e ad aumentare il loro aroma e sapore.

Terzo: scegliere gli strumenti.

Con il progresso della tecnologia, per raccogliere il tè si è fatto largo uso di macchine, il che ha migliorato notevolmente l'efficienza del raccolto, ma anche la qualità è leggermente peggiorata. Se si vogliono raggiungere standard più elevati, è meglio raccogliere il tè manualmente, utilizzando un piccolo coltellino da tè o le mani. Ciò vale in particolar modo per il delicato tè alle gemme, la cui raccolta manuale è essenziale.