Di cosa è fatta la crema delle torte di compleanno? La crema contenuta nelle torte alla crema è difficile da digerire?

Sappiamo tutti che esistono molti tipi di torte e la torta alla crema è una delle più popolari. Esistono molti modi per prepararlo e il suo sapore è dolce e delizioso. La crema che lo contiene è davvero deliziosa ed è molto amata. Di cosa è fatta la crema sulle torte di compleanno? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Di cosa è fatta la crema delle torte di compleanno?

Che si tratti di materiale per decorare o per farcire, generalmente lo chiamiamo crema.

1. Panna vegetale = "panna" sintetizzata artificialmente (contiene molti additivi e non è un prodotto caseario)

Infatti anche la panna è classificata. Quando ero bambino, mangiavo questo tipo di "crema" dolce e grassa che sembrava molto bianca. In realtà questa "crema" non è vera crema. Viene sintetizzato artificialmente e la materia prima è l'olio vegetale idrogenato. Tutti potrebbero pensare che l'olio vegetale sia molto salutare, ma non è così. Come tutti sappiamo, l'olio vegetale è liquido. Sebbene possa essere utilizzato per cucinare vari piatti deliziosi, non può certo essere utilizzato per preparare torte.

Affinché l'olio vegetale diventi "panna montata", deve subire un processo di "idrogenazione" per cambiare forma. In questo modo la "panna" può essere montata e diventa uno stato semisolido, che può essere utilizzato per decorare le torte e diventa quella che chiamiamo panna vegetale.

Tuttavia, la panna vegetale ha solo il falso nome di "pianta". Essendo una "crema" sintetizzata artificialmente, non ha di per sé alcun valore nutrizionale. Vengono inoltre aggiunti additivi come zucchero, aromi, emulsionanti, coagulanti, ecc. per renderlo montabile, dal profumo dolce, con una buona stabilità e una buona plasticità. Non è facile scioglierlo neanche a temperatura ambiente in estate. Purtroppo il sapore è pessimo: dolce e unto. Gli acidi grassi trans al loro interno si formano tramite il processo di idrogenazione. Rispetto agli acidi grassi cis, si tratta di una modifica artificiale della struttura molecolare interna. Un consumo eccessivo di acidi grassi trans ha un impatto notevole sull'organismo e può facilmente causare obesità e problemi cardiovascolari e cerebrovascolari.

Quindi la panna che ha un odore molto dolce, un sapore molto grasso, è di colore bianco e non si scioglie facilmente nemmeno se esposta ad alte temperature è fondamentalmente panna vegetale, che contiene molti acidi grassi trans. La crema di cui tutti parlano perché è difficile da digerire dovrebbe essere questo tipo di crema. Questo tipo di crema non si scioglie in acqua, ma galleggia in superficie.

2. Panna animale (estratta dal latte, un prodotto caseario)

Poiché esiste la panna vegetale, deve esserci anche la panna animale corrispondente. La panna animale è la vera panna. La crema utilizzata per decorare i fiori è generalmente una crema liquida con un contenuto di grassi del latte superiore al 35%. Viene estratto dal latte, quindi contiene il grasso del latte. A differenza della panna vegetale, il cui ingrediente principale è l'olio vegetale idrogenato, non contiene grassi del latte e non ha alcun valore nutrizionale. Essendo un tipo di latticino, la panna animale è ricca di nutrienti come proteine ​​e calcio, ma è più calorica, quindi può essere consumata con moderazione.

Le torte di compleanno si mangiano per essere felici. Invece di scegliere la panna vegetale, che ha un sapore sgradevole e non fa bene alla salute, è meglio scegliere la panna animale estratta dal latte, che è relativamente più sana.

La crema della torta alla crema è difficile da digerire?

Con panna difficilmente digeribile si intende solitamente panna vegetale sintetizzata artificialmente. Grazie all'analisi di cui sopra, tutti sanno che non si tratta di vera panna e non ha nulla a che fare con il "latte". Questa margarina non ha alcun valore nutrizionale, contiene molti additivi e acidi grassi trans. È difficile da digerire e metabolizzare e mangiarne troppo non fa bene alla salute. La panna vegetale è di colore bianco, ha un sapore dolce e grasso, ha un sapore di essenza, non si scioglie facilmente a temperatura ambiente, ha una buona plasticità, è economica, facile da montare e ha un'elevata velocità di montatura.

Se la panna vegetale non è una vera e propria "panna", allora la panna animale utilizzata da molti amanti della panificazione è estratta dal latte ed è un latticino con un buon valore nutrizionale e facilmente digeribile; tuttavia è ricco di calorie e va consumato con moderazione. La panna animale è di colore bianco latte con un leggero sentore di latte, ha un sapore delicato e delicato e un sapore naturale di latte. È senza zucchero e richiede l'aggiunta di zucchero per aromatizzare il composto durante la montatura. Si scioglie facilmente a temperatura ambiente quando fa caldo (ad esempio in estate) e la sua plasticità non è buona come quella della panna vegetale. È relativamente costoso, richiede determinati requisiti per montarlo e la sua velocità di montatura non è elevata come quella della panna vegetale.

Come fare la crema

Preparazione degli ingredienti:

Uova, zucchero.

1. Per prima cosa sbattete le uova in una ciotola e separate l'albume dal tuorlo. Si utilizza principalmente l'albume.

2. Quindi, utilizzare una frusta per sbattere gli albumi fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e continuare a sbattere.

3. Quando l'albume diventa un po' denso, aggiungere un cucchiaio di zucchero e continuare a sbattere fino a quando l'albume diventa cremoso.

4. A questo punto è diventato cremoso. Provate a usare una frusta per sollevare l'albume. Se l'albume riesce a stare in piedi, significa che la panna è stata montata.

La differenza tra burro animale e vegetale

Se il sapore è cattivo, troppo dolce, unto e difficile da digerire, in pratica hai comprato una torta di compleanno fatta con panna vegetale. Questo tipo di torta è generalmente economico. Ad esempio, una torta grande più di dieci pollici ti costerà meno di 100 yuan; mentre una torta da 6 pollici fatta con crema animale, d'altra parte, costa circa 150 yuan; oltre alle differenze di marca, abilità dello chef, ecc., la differenza principale è la panna utilizzata. La panna animale è molto più costosa di quella vegetale e ha una bassa velocità di montatura. Relativamente parlando, ne serve di più e il costo è più elevato.