Come faccio a sapere se l'igname di ferro Lu Tu è autentico o falso? Quali sono le caratteristiche dell'igname Lu Tu?

Sappiamo tutti che esistono numerose varietà di igname. Le diverse patate dolci hanno sapori e gusti diversi e anche i loro valori nutrizionali sono diversi. La varietà di igname Luotu Iron Stick è una delle più popolari, ma sul mercato si trovano spesso anche molte imitazioni. Come si fa a riconoscere l'autenticità dell'igname Luotu Iron Stick? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Che cosa è Lu Tu Tie Gun Yam

Lu Tu Tie Gun Yam è una specialità di riferimento geografico della contea di Wen nell'area di Jiaozuo della provincia di Henan. Poiché il terreno in cui cresce l'igname è loess, il terreno risulta duro e appiccicoso. L'igname coltivato ha un sapore gradevole ed è ricco di sostanze nutritive. A causa della buona qualità del Lu Tu Tie Gun Yam, viene spesso imitato.

Esistono molti nomi per l'igname, tra cui "igname vegetale", "igname Huai", "igname di canapa" e "igname di ferro", ma è davvero difficile distinguerli. Infatti, l'igname vegetale è anche chiamato Ma yam, mentre l'igname Huai è anche chiamato Iron Stick Yam e proviene dalla zona di Jiaozuo, nella provincia di Henan. Esistono due tipi di igname Huaishan: l'igname loess-ferro-stick e l'igname sabbioso-ferro-stick.

Come identificare l'igname a bastoncino di ferro

Identificare in base all'aspetto

L'igname loess cresce nel terreno loess, che è duro e appiccicoso, il che rende difficile la crescita e l'attecchimento dell'igname. Per questo motivo, lo spessore dell'igname coltivato non è uniforme: generalmente è più spesso in superficie e più sottile in basso. Il diametro è relativamente sottile, solitamente da 1 a 1,5 cm, ed è storto. La buccia del Lu Tu Tie Gun Yam è di colore leggermente più scuro, con macchie in rilievo color ruggine sulla superficie, è densamente ricoperta di peli e la buccia è molto sottile.

Poiché l'igname sabbioso viene coltivato in terreni sabbiosi dalla consistenza morbida, l'igname è uniformemente spesso dall'alto al basso, con un diametro di circa 2,5 cm e una lunghezza da 60 a 80 cm. La buccia è di colore giallo terroso, fittamente ricoperta di peli fini, con macchie rosso-violacee, ed è molto sottile.

Lo spessore dell'igname vegetale è uniforme e il diametro è relativamente spesso, raggiungendo generalmente i 4-5 centimetri. La buccia dell'igname è relativamente liscia. Ci sono meno pori, brufoli e peli e la pelle è più spessa.

Identificare tramite la consistenza

L'igname di tipo argilla e ferro ha un basso contenuto di acqua e non si rompe facilmente. L'igname sabbioso ha un contenuto d'acqua più elevato ed è più facile da rompere. Il Ma Yam ha un contenuto d'acqua maggiore, è molto fragile e può rompersi facilmente.

Identificare dalla sezione trasversale

La sezione trasversale dell'igname Lotu Iron Pot è molto delicata quando viene spezzata a mano e la trafilatura è molto fine. La polpa è dura e difficile da rompere con le mani, ed è molto farinosa. È bianco o leggermente giallognolo, con poco muco. Gli ignami comuni non solo non hanno una consistenza così soda, ma si rompono facilmente se schiacciati con le mani, contengono molto muco e non sono polverosi.

Distinguere dal gusto

Se vuoi conoscere il sapore di una pera, devi assaggiarla tu stesso. Allo stesso modo, per distinguere il Luotu Iron Stick Yam autentico da quello falso, è possibile assaggiarlo. L'igname Luotu Iron Stick ha un basso contenuto di acqua ed è ricco di polisaccaridi, per cui il succo è più denso. Dopo la cottura, l'igname Lu Tu Tie Gun è morbido e dolce, con un sapore delicato. L'igname sabbioso ha un contenuto di umidità più elevato. La dolcezza di questi noodles è seconda solo a quella dei Lu Tu Tie Gun Yam. L'igname vegetale ha un alto contenuto di acqua e non ha un sapore farinoso.

Riassumere:

L'igname Lu Tu Tie Gun è facile da distinguere dall'igname vegetale in termini di aspetto, sapore e sezione trasversale. Sia l'igname di tipo argilla che quello di tipo sabbioso sono ignami di tipo argilla. Sebbene vi siano differenze nel gusto, per le persone inesperte è difficile distinguerle in base al sapore e alla consistenza, ma è possibile distinguerle facilmente dall'aspetto. Poiché l'aspetto dell'igname Luotu Iron Stick è relativamente sottile, corto e storto, e le due estremità dell'igname hanno spessori diversi. L'igname sabbioso ha uno spessore uniforme e un diametro relativamente grande.

Cosa mangiare con Lu Tu Tie Gun Yam

Innanzitutto, l'igname può essere abbinato ai datteri rossi per esercitare meglio il suo effetto sulla milza e sullo stomaco. È possibile cuocere insieme i datteri rossi e l'igname oppure cuocerli a vapore insieme e mangiarli.

In secondo luogo, la combinazione di patata dolce e zucca può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. La pectina, il rame e lo zinco contenuti nella zucca possono favorire la secrezione di insulina, mentre la fibra solubile contenuta nell'igname può controllare efficacemente la glicemia. La combinazione dei due svolge un ruolo efficace nel controllo della glicemia.

Infine, l'igname può essere mangiato anche con i fagioli rossi. I fagioli rossi hanno l'effetto di ripristinare la vitalità e rafforzare il sistema immunitario. Cucinare il porridge con l'igname può migliorare in una certa misura l'immunità dell'organismo. È adatto a persone di età diverse.