È meglio aggiungere Yipinxian o solo sale alle fette di radice di loto fredde? Quale condimento bisogna aggiungere alle fette fredde di radice di loto per renderle deliziose?

Sappiamo tutti che le fette fredde di radice di loto sono una prelibatezza molto apprezzata in estate. Esistono molti modi per cucinarlo. Ha un sapore croccante e delizioso ed è molto apprezzato dalla gente. Molte persone preparano a casa fette fredde di radice di loto. Quindi è meglio aggiungere un po' di insalata di radice di loto fresca o solo sale? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È meglio aggiungere Yipinxian o solo sale alle fette di radice di loto fredde?

È meglio mettere lo Yipinxian nelle fette di radice di loto fredda, che avrà un sapore più profumato.

Sia la salsa di soia Yipinxian che quella comune sono ricavate dai semi di soia. La freschezza è diversa e le materie prime sono diverse. Yipinxian ha un contenuto più elevato di azoto amminoacidico, quindi ha un sapore migliore. Viene generalmente utilizzato per cucinare. Tuttavia, grazie alla sua particolare freschezza, viene spesso utilizzato in alcune salse e piatti freddi.

In genere, le radici del loto in estate sono più croccanti e tenere, mentre in autunno e in inverno sono più vecchie e marce. Le radici di loto sono ottime se saltate in padella in estate e servite fredde, mentre in autunno e in inverno sono molto morbide, appiccicose e dolci se usate per preparare la zuppa.

Le fette di radice di loto non diventeranno nere facilmente se si inizia a cuocerle subito dopo averle tagliate. Se si desidera saltare in padella le fette di radice di loto, è possibile aggiungere un po' di aceto per evitare che diventino annerite. Naturalmente, è meglio immergerli in acqua dopo averli tagliati, il che è più sicuro.

Quale condimento è più indicato per le fette fredde di radice di loto?

Quando si preparano le radici di loto fredde, bisogna innanzitutto scegliere quelle più croccanti e dal sapore migliore, con nodi più lunghi e un po' più tenere. Evitate di scegliere quelli vecchi e polverosi perché ne alterano il sapore.

Poi bisogna scegliere i condimenti abbinati, come zenzero, cipolla, aglio, peperoncino, coriandolo, olio di sesamo, olio al peperoncino, salsa di soia, aceto invecchiato, ecc.

Sbucciare la radice di loto, tagliarla a fette e metterla in acqua fredda. Ritornare e far bollire una quantità adeguata di acqua. Una volta che l'acqua bolle, versare le fette di radice di loto ammollate. Ritorna e mescola. Quando l'acqua ricomincia a bollire, versate le fette di radice di loto, sciacquatele con acqua fredda, scolatele e mettetele da parte.

Lavate e tritate lo zenzero, la cipolla e l'aglio e metteteli in una ciotola. Tritare il peperoncino e il coriandolo e metterli nella ciotola. Aggiungere mezza ciotola di salsa di soia, quindi versare aceto invecchiato, olio di sesamo e olio al peperoncino. (È anche possibile preparare l'olio di arachidi in casa e versare l'olio di arachidi cotto in questi condimenti: il sapore sarà comunque buono).

Dopo aver preparato tutti i condimenti, versate la radice di loto in una grande ciotola, aggiungete i condimenti, mescolate bene e lasciate riposare per circa dieci minuti. La deliziosa, semplice, gustosa e facile da preparare radice di loto fredda è pronta.

Come preparare fette fredde di radice di loto

Ingredienti necessari: 2 pezzi di radice di loto croccante

Ingredienti: 2 cucchiai di olio di sesamo, 2 cucchiai di salsa di soia chiara, mezzo cucchiaio di salsa di soia scura (se vuoi che le fette di radice di loto siano bianche, non aggiungere salsa di soia chiara o salsa di soia scura), qualche goccia di olio al peperoncino, 2 cucchiai di olio al peperoncino, 5 peperoncini rossi, 2 scalogni, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di aceto balsamico, un po' di brodo di pollo

Processo produttivo:

Fase 1: Sbucciare e lavare la radice di loto, tagliarla a fettine sottili, metterla immediatamente in acqua bollente e cuocerla per 2 minuti. Poi toglietelo e immergetelo in acqua ghiacciata per un po', in modo che sia più croccante.

Fase 2: Lavare, tritare i cipollotti e metterli da parte. Lavare e tritare i peperoncini. Sbucciate l'aglio, schiacciatelo e tagliatelo a pezzetti. Mettete l'aglio tritato e i peperoncini in una ciotola. Scaldate un po' d'olio in una padella finché non sarà quasi fumante, poi versatelo sull'aglio tritato e sui peperoncini per farne sprigionare l'aroma.

Fase 3: Iniziare a preparare il condimento per l'insalata: mettere l'olio di sesamo, la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, l'olio al peperoncino, l'aceto balsamico e l'essenza di pollo nella ciotola del condimento, mescolare uniformemente con le bacchette e mettere da parte.

Fase 4: Togliere le fette di radice di loto e scolarle dall'acqua, mescolarle uniformemente con il condimento per l'insalata e lasciare marinare il condimento e le fette di radice di loto per almeno mezz'ora prima di consumarle.

Prodotto finito: piccante e croccante, fa venire l'acquolina in bocca solo a guardarlo. Preparate altro riso.

PS: Se non hai l'olio al peperoncino in casa, puoi preparare l'olio al peperoncino più semplice aggiungendo peperoncino in polvere e semi di sesamo bianchi e saltandoli in olio bollente. Potete aggiungere o meno i cipollotti, a seconda delle vostre preferenze, e potete anche aggiungere un po' di coriandolo.