Perché è necessario aggiungere il lime alle caramelle al melone invernale? È necessario mettere il lime nelle caramelle al melone invernale?

Sappiamo tutti che le caramelle al melone invernale sono un tipo di caramella molto popolare. Ha un sapore dolce e gommoso. A molte persone piace mangiarlo e c'è anche chi lo prepara in casa. Per preparare i dolci al melone invernale servono molti ingredienti e condimenti: è necessario aggiungere il lime? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È necessario aggiungere il lime alle caramelle al melone invernale?

Di solito è richiesta calce per uso alimentare.

Molte persone si chiedono se le caramelle al melone invernale siano fatte con il melone invernale. I meloni invernali fritti in casa sono sempre morbidi e tendono persino a sfaldarsi se li pizzichi. Ma come è possibile che le caramelle al melone invernale siano così dure e croccanti? Infatti, il motivo principale è l'aggiunta di un additivo chiamato "calce alimentare". Parlando di additivi, tutti devono sentirsi molto resistenti. Infatti, gli additivi alimentari sono commestibili e spesso entriamo in contatto con essi nella nostra dieta quotidiana. Basta aggiungerli nelle proporzioni corrispondenti. Aggiungendo una proporzione corrispondente di lime alimentare al melone invernale, questo diventerà croccante e duro, e questo è il punto più critico.

Perché aggiungiamo il lime alle caramelle al melone invernale?

La calce alimentare è anche chiamata "ossido di calcio". Mettere a bagno il melone invernale in acqua e lime può far restringere i tessuti del frutto, indurendolo e rendendone difficile la cottura. Il sapore fresco delle caramelle al melone invernale è dovuto all'aggiunta di lime alimentare, ma è necessario controllarne la quantità.

Come preparare i dolci al melone invernale

Preparare i materiali:

Il melone invernale non è limitato

Acqua di calce (calce alimentare) concentrazione 2%

Zucchero bianco = 50%~75% polpa di melone invernale

primo passo:

Per prima cosa lavate il melone invernale, sbucciatelo e poi tagliatelo a listarelle per utilizzarlo in seguito. La dimensione delle strisce può essere determinata da voi stessi, approssimativamente pari alla dimensione del vostro dito.

Fase 2:

Aggiungere acqua pulita alla calce commestibile; il rapporto di riferimento tra acqua e calce è: 1000:20. Dopo qualche minuto circa, la calce si sarà depositata sul fondo e ciò che dovremo utilizzare è il liquido trasparente presente sullo strato superiore. Togliete il liquido trasparente in superficie e usatelo per ammorbidire il melone invernale tagliato. È meglio conservarlo in frigorifero per 6-8 ore.

Fase 3:

Dopo la refrigerazione, versare il liquido limpido. Lavare i pezzi di melone invernale ammollati. Poi lasciatelo in ammollo in acqua pulita per un altro giorno. Se pensi che sia troppo lungo, puoi semplicemente lasciarlo in ammollo per mezza giornata. Ma fate attenzione a lasciare in ammollo il melone invernale finché non sentirà più alcun odore di lime! Durante l'ammollo, ricordatevi di cambiare l'acqua perché è necessario lavare via il lime dal melone invernale! Una volta che il melone invernale è completamente ammollato, iniziamo a cucinarlo.

Fase 4:

Dopo circa cinque minuti di cottura, togliere il melone invernale. Poi troviamo un contenitore, mettiamo dentro uno strato di melone invernale e poi uno strato di zucchero bianco. In termini di proporzione, la quantità di zucchero bianco dovrebbe essere la metà della quantità di melone invernale. Dopo aver inserito tutti gli ingredienti, chiudiamo il tutto e lo mettiamo in frigorifero per due o tre giorni.

Fase 5:

Dopo due o tre giorni, togli il melone invernale dal frigorifero, fai bollire l'acqua nella pentola e mettici dentro il melone invernale refrigerato. Durante la cottura, ricordati di tenere il fuoco a media temperatura e di mescolare di continuo! Perché se non mescoli, la padella si attaccherà! Quando vedi che non c'è più succo di zucchero nella pentola, puoi spegnere il fuoco.

Fase finale:

Dopo aver servito il melone invernale, mettetelo su un piatto o una ciotola. Aspetta che si raffreddi lentamente, poi puoi iniziare a mangiarlo. Anche se il procedimento è lungo e complicato, dopo aver mangiato la caramella al melone invernale che hai preparato tu, il risultato sarà davvero dolce!