Perché nel porridge di miglio il riso e l'acqua si separano? Il porridge di miglio è acqua dopo molto tempo. Il riso è ancora riso?

Sappiamo tutti che il porridge di miglio è un tipo di porridge molto comune. Ha un sapore dolce e delizioso, un sapore intenso e un sapore molto buono. È amato dalla gente e in molti cucinano il porridge di miglio a casa. Alcune persone scoprono che l'acqua e il riso nel porridge di miglio che cucinano sono separati, cioè l'acqua è acqua e il riso è riso. Quindi cosa sta succedendo? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché nel porridge di miglio il riso e l'acqua sono separati?

Ci sono generalmente tre motivi per cui il riso nel porridge di miglio è riso e l'acqua è acqua. Uno è il rapporto tra riso e acqua. C'è troppa acqua e poco riso, quindi non si addensa. Un altro motivo è che la cottura non dura abbastanza a lungo e non c'è mescolamento intermittente durante la cottura. C'è anche una terza ragione. Il miglio potrebbe essere riso vecchio, non il nuovo riso dell'anno. Anche se cotto a lungo, non sarà denso come il riso nuovo dell'anno.

Quando cuciniamo il porridge di miglio, se il riso e l'acqua si separano in parti separate, spesso è dovuto a: la varietà di miglio, il miglio non è abbastanza fresco, o abbiamo lavato via l'olio di riso dalla superficie del miglio, o il metodo di cottura del porridge non è corretto. Questi fattori possono far sì che il porridge di miglio non sia abbastanza denso. Se volete che il porridge di miglio sia saporito e nutriente, potete aggiungere anche zucca o datteri rossi durante la cottura. Il porridge di zucca ha l'effetto di abbassare la glicemia e calmare i nervi, mentre il porridge di datteri rossi ha l'effetto di nutrire il sangue e calmare i nervi, il che è molto benefico per la salute fisica.

Come cucinare il porridge di miglio senza separare l'acqua dal riso

1. Selezione del miglio: scegliere il miglio appena prodotto dell'anno, che abbia un colore dorato. Il miglio vecchio ha un colore bianco chiaro.

2. Il rapporto tra miglio e acqua è di 1:10, il che è relativamente denso. Se preferisci bere un drink più liquido, prova 1:20. Di solito per prepararlo si usano 50 grammi di miglio, 1000 grammi di acqua, 6 datteri grigi e 20 bacche di goji.

3. Lavare il miglio e metterlo in una pentola con acqua bollente. Mescolate con un cucchiaio. Quando l'acqua riprende a bollire, coprite la pentola e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

4. Mescolare, mescolando in una direzione con un cucchiaio ogni 3-5 minuti e continuare la cottura per 20 minuti. Mescolare in una sola direzione è un'azione molto importante per far sì che il porridge di miglio risulti denso e oleoso. In primo luogo, impedisce che il fondo della pentola diventi appiccicoso e, in secondo luogo, rende il porridge di miglio più denso e oleoso.

5. È il momento di spegnere il fuoco e aprire il coperchio: dopo aver spento il fuoco, lasciar sobbollire per 5 minuti prima di aprire il coperchio. Il porridge di riso che esce dalla pentola è appiccicoso, dolce e ha un colore dorato.

6. Il porridge di miglio sarà più nutriente se cucinato con altri ingredienti. Aggiungere i datteri rossi: lavare i datteri rossi, tagliarli a metà, metterli nella pentola insieme al miglio, spegnere il fuoco, aggiungere le bacche di goji, lasciar sobbollire per 5 minuti e poi aprire il coperchio. È una buona combinazione quella di aggiungere insieme patate dolci o zucca.

Come cucinare il porridge di miglio per ottenere un porridge denso

1. Non strofinare troppo durante il lavaggio: quando lavi il miglio, elimina semplicemente la crusca. Lavare via l'olio di riso comprometterà il sapore del porridge.

2. Non lasciare il miglio in ammollo per lungo tempo: lasciare il miglio in ammollo per lungo tempo causerà anche la perdita di olio di riso, la separazione del riso dalla zuppa e influenzerà la forma del porridge

3. Non aggiungere alcali al porridge di miglio: molte persone amano aggiungere alcali durante la cottura del porridge, perché il miglio stesso è alcalino; aggiungere alcali aumenterà l'alcalinità del porridge di miglio, influenzando il sapore generale e distruggendo i componenti nutrizionali del porridge di miglio.

4. Come cucinare il porridge di miglio: è meglio non usare una pentola a pressione per cucinare il porridge di miglio. Aggiungere acqua calda a circa 60°C nella pentola, quindi aggiungere il miglio. Quindi portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma al minimo, lasciar sobbollire a fuoco basso per altri 10 minuti, spegnere il fuoco e lasciar sobbollire per 5 minuti, quindi è pronto per essere servito.