Mangiare troppi pistacchi può causare calore interno? Come si producono i pistacchi?

I pistacchi sono un alimento comune scelto da molti amici. Sono molto croccanti, verdi e nutrienti. La maggior parte della frutta secca viene lavorata tramite frittura, cottura al forno e frittura. Mangiare troppi pistacchi può causare mal di gola? Come si producono i pistacchi? Conosci questo buon senso?

Contenuto di questo articolo

1. Mangiare troppi pistacchi può causare calore interno?

2. Come vengono prodotti i pistacchi?

3. Chi non dovrebbe mangiare i pistacchi?

Mangiare troppi pistacchi può causare calore interno?

Può facilmente causare infiammazione

La maggior parte dei pistacchi viene importata dall'estero e poi lavorata. Molti pistacchi vengono aromatizzati e conditi e la maggior parte di essi viene fritta, il che conferisce loro una certa piccantezza. Mangiare troppo provoca naturalmente mal di gola.

Come si producono i pistacchi?

Pistacchio - rimozione delle impurità e setacciatura - decolorazione e risciacquo - ammollo degli aromi - essiccazione - essiccazione - raffreddamento

1. Rimuovere le impurità e setacciare per rimuovere le impurità rimaste nel processo di sgusciatura, quindi selezionare i chicchi piatti con tegumento giallo chiaro, chicchi bianchi, forma piena, dimensioni uniformi e consistenza densa per la lavorazione.

2. Decolorazione: immergere i chicchi in una soluzione decolorante di acido citrico al 4% (2 volte il peso della materia prima) per 4-5 minuti, oppure in una soluzione decolorante di bisolfito di sodio allo 0,5%-1,0% per 25-30 minuti.

3. Dopo il risciacquo e la decolorazione, sciacquare immediatamente con acqua pulita 2 o 3 volte, quindi immergere in acqua pulita per 5 o 10 minuti, finché la superficie della materia prima non risulta neutra se testata con carta reattiva.

4. Pesare le varie spezie secondo la seguente formula in base alla percentuale di peso dell'acqua, metterle in acqua e lasciarle in ammollo per 1 ora, quindi filtrarle per ottenere il liquido profumato. Quindi aggiungere una quantità uguale di materie prime nel liquido aromatizzante e lasciare in ammollo per 30 minuti, quindi togliere e scolare.

5. Essiccazione: essiccare a 60°C - 70°C fino a quando il contenuto di umidità raggiunge circa il 7%.

6. La qualità dei pistacchi tostati richiede requisiti rigorosi per quanto riguarda la temperatura di cottura. Generalmente, si adotta il metodo di riscaldamento a stadi, ovvero la temperatura viene aumentata rispettivamente a 100°C e 120°C per circa 18 minuti, e infine la temperatura viene controllata a 130°C - 140°C, cotta per 10 - 25 minuti e poi rapidamente raffreddata.

Chi non può mangiare i pistacchi?

1. Persone con diarrea. La frutta secca contiene molto olio, pertanto i pazienti affetti da diarrea e malattie dell'apparato digerente non dovrebbero mangiarla per evitare di aggravare le loro condizioni.

2. Neonati e bambini piccoli. Le noci sono generalmente grandi e difficili da masticare. Se i neonati e i bambini piccoli di età inferiore ai 5 anni mangiano noci, è molto probabile che causino incidenti.

3. Le persone che si arrabbiano. La maggior parte della frutta secca viene lavorata tramite frittura, cottura al forno e frittura, processi che possono facilmente causare mal di gola. Le persone che soffrono di sintomi dovuti al calore, come ulcere orali, faringite, ecc., dovrebbero mangiare meno noci o addirittura niente.

4. Persone allergiche alla frutta secca. Alcune persone potrebbero manifestare reazioni allergiche, come prurito e mal di gola, dopo aver mangiato noci. Tali persone dovrebbero evitare di mangiare le noci corrispondenti.