Quali contorni sono adatti allo stufato di petto di manzo? Quali sono le tecniche per stufare il petto di manzo?

Sappiamo tutti che il petto di manzo è un alimento a base di carne molto diffuso. Si può mangiare in molti modi. Può essere brasato, cotto a vapore, stufato, ecc. Molte persone brasano il petto di manzo a casa. Esistono molti modi per cucinare il petto di manzo brasato e, a seconda del metodo, si possono abbinare contorni diversi. Quali sono i contorni più indicati per accompagnare il petto di manzo brasato? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quali contorni sono buoni per il petto di manzo brasato?

I comuni tipi di petto di manzo brasato che abbiamo includono petto di manzo brasato con patate, petto di manzo brasato con carote, petto di manzo brasato con pomodori, petto di manzo brasato con ravanelli, ecc. Questi contorni possono essere brasati solo con il petto di manzo, oppure puoi mescolare uno o due ingredienti insieme e brasarli. I metodi di preparazione di questi piatti sono simili e anche il sapore è simile: il petto di manzo brasato con pomodori avrà una leggera acidità dovuta ai pomodori. Per brasare il petto di manzo puoi scegliere uno qualsiasi di questi contorni.

Come stufare il petto di manzo

Preparare gli ingredienti: petto di manzo, cipolla, zenzero, pepe, anice stellato, foglie di alloro, vino da cucina, sale, zucchero di canna, salsa di soia chiara, salsa di soia scura e biancospino nelle giuste quantità.

1. Lavare il petto di manzo, immergerlo in acqua fredda per 10 minuti per eliminare il sangue, tagliarlo a cubetti adatti. La chiave è non renderlo troppo piccolo. Mettetelo in una pentola con acqua fredda, aggiungete vino da cucina e fette di zenzero per eliminare l'odore di pesce del sangue. Non lasciarlo in ammollo per troppo tempo.

2. Togliere i pezzi di petto di manzo e metterli da parte. Riscaldare la padella e aggiungere l'olio. Aggiungere cipolla, zenzero, anice stellato, grani di pepe, foglie di alloro e soffriggere fino a quando il composto non diventa profumato. Aggiungere i pezzi di petto di manzo, la salsa di soia scura e la salsa di soia chiara. Il rapporto tra salsa di soia scura e salsa di soia chiara è 1:2.

3. Saltare in padella finché il sapore non sarà assorbito, aggiungere la giusta quantità di zucchero di canna, sale e biancospino, aggiungere acqua bollente (la quantità di acqua dovrebbe coprire il petto di manzo di un dito), portare a ebollizione a fuoco alto, quindi lasciar sobbollire a fuoco medio.

4. Il petto di manzo è relativamente facile da cucinare; il tempo di cottura dipende dalla pentola. In genere, in una pentola di ferro ci vogliono più di mezz'ora e in una pentola a pressione circa 25 minuti.

5. Suggerimenti: scegliete un pezzo di petto di manzo fresco, non fatelo stufare troppo a lungo, tagliatelo a pezzi grandi, controllate bene il fuoco e aggiungete una quantità adeguata di biancospino per accorciare il tempo di stufatura del petto di manzo. Il petto di manzo sarà delizioso e non si spezzerà.

Puoi preparare altra zuppa di petto di manzo. Cuocere una ciotola di noodles, aggiungere le verdure, l'olio al peperoncino e versare sopra il petto di manzo e la zuppa. È possibile avere due piatti contemporaneamente.

Suggerimenti per rendere più morbido il petto di manzo brasato

(1) Aggiungere le fette di biancospino

Tutti sanno che il biancospino è aspro e per questo motivo può ammorbidire le fibre della carne, rendendola più morbida quando viene stufata. Per questo motivo, quando si stufa il petto di manzo, è possibile aggiungere qualche fetta di biancospino, che velocizzerà la cottura del petto di manzo.

(2) Aggiungere alcune foglie di tè

Se si desidera che la carne di manzo sia più morbida, si può avvolgere qualche foglia di tè in un pezzo di garza, legarla e aggiungerla alla carne per stufarla insieme. La carne cuocerà più velocemente e avrà un leggero profumo di foglie di tè.

(3) Non aggiungere acqua fredda durante il processo

Quando si stufa la carne di manzo, aggiungere acqua calda. Se è necessario aggiungere acqua al centro, bisogna usare acqua calda e non fredda. Tuttavia, è meglio aggiungere acqua in una sola volta e non aggiungerla a metà.