Dobbiamo friggere la zuppa di carpa crucian in padella? Perché dovremmo friggere la carpa crucian?

Sappiamo tutti che la carpa crucian è un alimento relativamente comune per i pesci. Può essere cucinato in vari modi, ha un sapore delizioso, è ricco di sostanze nutritive e consumarlo con moderazione fa bene all'organismo. Molte persone, soprattutto le madri che hanno appena partorito, spesso cucinano la zuppa di carpa crucian per berla. Quindi è necessario friggere la carpa crucian nella pentola prima di cucinarla in zuppa? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché dovremmo friggere la carpa crucian in anticipo?

Per preparare la zuppa di carpa crucian, solitamente la carpa viene fritta in padella.

Rispetto ad altre carni, il pesce ha un odore di pesce più forte. Per prima cosa friggiamo il pesce nell'olio, in modo da eliminare l'odore di pesce. Allo stesso tempo, dopo la frittura il pesce avrà un aroma più forte. Inoltre, la carne stufata risulterà più soda e avrà un sapore migliore e più delizioso.

Esistono infatti molti modi per cucinare la zuppa di carpa crucian. Tra gli ingredienti più comuni ci sono tofu, patate dolci, datteri rossi, scalogni, uova, ecc. Molti amici mettono la carpa carassia direttamente nella pentola quando stufano la zuppa di carpa carassia, il che rende la zuppa di pesce liquida e con un forte odore di terra.

Quali sono i requisiti speciali per la stufatura della carpa crucian?

Per prima cosa, scegliete una carpa crucian fresca, non deve essere troppo grande, andrà bene anche una dimensione media, lavatela dentro e fuori e usate carta da cucina per assorbire l'umidità superficiale in modo che la pelle non si rompa durante la frittura del pesce. È anche un passaggio fondamentale per eliminare l'odore di pesce.

In secondo luogo, quando friggete il pesce, assicuratevi di friggerlo bene su entrambi i lati, compresa la testa e la coda. In questo modo l'odore di pesce verrà completamente eliminato e la zuppa di pesce diventerà bianca come il latte.

In terzo luogo, mettete il pesce fritto in acqua fredda, aggiungete gli spicchi di cipolla e le fettine di zenzero, portate a ebollizione a fuoco alto e lasciate sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti. La zuppa di pesce preparata in questo modo sarà bianca e fresca, senza alcun odore di pesce.

A cosa devo fare attenzione quando cucino la carpa crucian in umido?

Per rendere la zuppa di pesce ancora più deliziosa:

Prima di tutto, il pesce deve essere fresco. Non ci sono requisiti particolari per il pesce, l'unica cosa è la freschezza.

In secondo luogo, il pesce deve essere macellato e dissanguato accuratamente, e la membrana nera sulle branchie e sulla cavità addominale deve essere pulita per evitare l'odore di pesce.

Infine, friggete il pesce nell'olio, poiché questo permetterà al suo delizioso sapore di sprigionarsi meglio.

Se non vi dispiace, potete aggiungere un po' di olio o fette di carne grassa durante la frittura. La combinazione di olio animale e pesce renderà la zuppa più densa, più bianca, più profumata e più liscia.

Se si desidera ottenere una zuppa di pesce dal colore bianco latte, aggiungere acqua bollente e lasciar cuocere a fuoco alto. In questo modo la zuppa sarà di colore bianco latte, avrà un sapore denso e delicato e sarà davvero deliziosa.

Per quanto riguarda il condimento, per eliminare l'odore di pesce bastano un po' di vino da cucina, fette di zenzero e spicchi di cipollotto. Aggiungere altri ingredienti non farà altro che coprirne il sapore.