Perché la torta cotta al vapore non è morbida e profumata? Consigli e trucchi per preparare la torta al vapore

Sappiamo tutti che la torta al vapore è uno spuntino molto popolare. Il sapore è dolce e delizioso, morbido e appiccicoso. È amato dai bambini e dagli anziani. Molte persone mangiano spesso torte cotte al vapore. Per preparare la torta al vapore ci sono determinati requisiti. Quindi, come possiamo renderlo più delizioso? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come cuocere la torta a vapore

Le tradizionali torte al vapore hanno un profumo dolce dopo la cottura, hanno una consistenza glutinosa ma non appiccicosa e sono davvero deliziose. Le moderne torte al vapore hanno subito alcune modifiche: ora sono più facili da preparare e hanno un sapore molto soffice e delizioso. Molti amici, però, ritengono che le torte cotte a vapore che preparano siano troppo ruvide, non abbastanza delicate e poco profumate. Cosa ha causato questo?

1. Dobbiamo considerare la fermentazione della pastella

Il tempo di fermentazione è sufficiente? Il tempo consigliato è di circa 3-4 ore di fermentazione normale a temperatura ambiente. Se il tempo è troppo lungo, il prodotto finito avrà un sapore aspro e non sarà profumato e morbido.

2. Dopo la cottura a vapore, assicurati di far sobbollire per un po'

Se questo passaggio non viene eseguito, la torta cotta al vapore si restringerà a causa del freddo e la forma del prodotto finito collasserà, il che non sarà bello da vedere.

Suggerimenti per la torta al vapore

1. Quando si prepara la torta, il tempo e il grado di fermentazione sono gli aspetti più critici. È sufficiente farlo fermentare fino a raddoppiarne il volume. Se si lascia fermentare troppo, la torta cotta a vapore si sgonfierà.

2. Durante la cottura a vapore, spennellare uno strato di olio nello stampo in modo che la torta cotta a vapore non si attacchi allo stampo e non possa essere rimossa. Sarebbe fantastico se avessi uno stampo per dolci in casa. Non si attaccheranno e sarà più facile estrarli.

3. È possibile utilizzare la normale farina con glutine medio. Per rendere il piatto più profumato, potete mescolarlo con un po' di farina di mais o di miglio.

4. La quantità di zucchero può essere ridotta, le uova possono essere omesse e il latte può essere sostituito direttamente con acqua.

5. È meglio che la pastella sia più densa, poiché l'acqua fuoriuscirà durante il processo di fermentazione. Se è troppo sottile, sarà difficile da modellare dopo la cottura a vapore e formerà una pozzanghera.

6. È relativamente semplice prepararlo con una cuociriso elettrica. Sia l'impasto che la fermentazione vengono eseguiti nella cuociriso. Metti l'impasto fermentato direttamente nella pentola interna della cuociriso e clicca sull'opzione torta.

7. Mescolare con cura fino a quando non ci saranno più né polvere secca né granuli.

8. L'impasto fermentato può essere girato e mescolato adeguatamente per rimuovere le bolle più grandi, in modo che i fori a nido d'ape della torta cotta a vapore siano più uniformi.

9. Una volta cotta la torta al vapore, non affrettarti ad aprire il coperchio. Per prima cosa, spegnere il fuoco e attendere che la temperatura scenda prima di aprire il coperchio, per evitare che la torta si afflosci e si restringa a causa del freddo.

10. Puoi omettere i datteri rossi e sostituirli con bacche di goji, uvetta, ecc. Se vuoi che abbia un bell'aspetto, puoi disporli in una bella forma.

Come preparare la torta al vapore in casa

1. Per prima cosa, lavare i datteri rossi preparati, rimuovere il torsolo e tagliarli in piccoli pezzi della dimensione adatta per un utilizzo successivo. (Se vi piacciono i datteri rossi interi, potete togliere il torsolo e metterli interi. Potete anche aggiungere dei semi di sesamo se vi piacciono.)

2. Quindi sciogliere lo zucchero di canna con una quantità adeguata di acqua bollente. Dopo averlo lasciato raffreddare naturalmente in acqua calda con zucchero di canna, aggiungete il lievito, mescolate uniformemente e lasciate da parte per un po'.

3. Quindi aggiungere la farina a basso contenuto di glutine alla farina di riso glutinoso, mescolare uniformemente, versare l'acqua con lo zucchero di canna, mescolare fino a quando non ci sono più particelle evidenti, lasciare fermentare naturalmente e aggiungere i datteri rossi tritati dopo la fermentazione.

4. Infine, fai bollire l'acqua in una pentola, aggiungi gli ingredienti quando l'acqua bolle, cuoci a fuoco alto per circa 20 minuti, quindi lascia sobbollire per un po' prima di toglierli.