Quando si prepara il porridge, bisogna aggiungere il riso in acqua bollente o in acqua fredda? Quale acqua è migliore per preparare il porridge?

Sappiamo tutti che il porridge è un alimento comune e che a molte persone piace berlo, soprattutto agli anziani. Per preparare il porridge servono determinate abilità e tecniche. Alcune persone mettono il riso dopo che l'acqua è bollita, mentre altri lo mettono nell'acqua fredda. Quindi, quando si prepara il porridge, si mette il riso dopo che l'acqua è bollita o in acqua fredda? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quando si prepara il porridge, bisogna aggiungere il riso all'acqua bollente o all'acqua fredda?

Prima di tutto, cosa userai per cucinarlo? Dovrei usare una cuociriso elettrica o un fornello a gas? In secondo luogo, dipende se si sta preparando un porridge di riso o di miglio?

Se si utilizza una cuociriso. Che si tratti di riso o di miglio, penso che sia meglio mettere il riso in acqua fredda. Perché per cucinare si usa la cuociriso stessa. Con lo sviluppo della tecnologia, le cuociriso hanno ampliato le loro funzioni. Finché il riso viene messo nella pentola, il porridge cotto ha quasi lo stesso sapore di quello cucinato su un fornello a gas.

Se si usa un fornello a gas o una pentola di terra per cucinare. Penso che quando si cucina il porridge di miglio sia meglio aspettare che l'acqua bolla prima di aggiungere il riso. Il porridge di miglio sarà più profumato e avrà un sapore migliore. Poiché i chicchi di miglio sono relativamente piccoli e facili da cucinare, non è necessario metterli in ammollo. Dopo aver fatto bollire a fuoco alto, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché non esce l'olio di riso, che ha un sapore particolarmente delizioso. Ecco come cucino solitamente il porridge di miglio a casa.

Se stai cucinando il porridge di riso, penso che sia meglio metterlo in acqua fredda. Se il riso è duro, mettetelo in una pentola con acqua fredda. Durante il processo di riscaldamento lento, il riso può assorbire più acqua. Una volta che la pentola bolle, continuare a cuocere a fuoco lento finché i chicchi di riso non diventano appiccicosi e morbidi.

Pertanto, quando si prepara il porridge, bisogna decidere come prepararlo in base al tipo di riso scelto. Se si desidera aggiungere fagioli rossi o mungo al porridge, si consiglia di metterli in ammollo in anticipo e poi metterli nella pentola. Se si utilizza una cuoci-riso, non è necessario lasciarlo in ammollo. La maggior parte delle cuociriso è dotata di una funzione di micropressione, che consente di cuocere il riso rapidamente.

Perché alcune persone cucinano il porridge facendo bollire l'acqua e aggiungendo il riso?

Aggiungere il riso all'acqua lo rende più nutriente

Tuttavia, i nutrizionisti affermano che se si cuoce il riso direttamente in acqua fredda, il riso assorbirà una grande quantità di acqua e si gonfierà dopo essere stato immerso in acqua fredda, facendo sì che la maggior parte dei nutrienti presenti nell'endosperma si dissolvano nell'acqua. Man mano che la temperatura dell'acqua continua a salire e l'acqua evapora, la vitamina B1 in essa disciolta verrà distrutta dal calore dell'acqua alcalina (perché l'acqua del rubinetto che usiamo di solito deve essere disinfettata con cloro ed è alcalina, e il cloro ha anche un forte effetto ossidante). Pertanto, se si cucina il porridge con acqua fredda, alcuni nutrienti andranno persi.

Quando l'acqua bolle, il riso sarà più profumato.

Per cucinare il porridge bisogna mettere il riso nell'acqua bollente. Si dice che solo l'acqua calda possa renderlo profumato e nutriente. Dopo che l'acqua bolle, mettere il riso nella pentola. Ciò farà sì che i chicchi di riso si spacchino rapidamente e creino piccole crepe, facendo sì che l'aroma del riso fuoriesca; anche i chicchi di riso saranno cotti facilmente, così che i loro nutrienti saranno sviluppati al meglio.

Quali sono le tecniche per preparare il porridge?

Per cucinare il porridge di riso non basta scegliere tra acqua bollente e acqua fredda. Esistono tre tecniche principali:

Lavare il riso

Esistono alcune tecniche per lavare il riso. Non puoi strofinarlo troppo forte, né puoi semplicemente risciacquarlo con calma. Mettetelo invece nell'acqua, passateci sopra delicatamente le dita, versate il liquido e lavatelo di nuovo, ripetendo l'operazione per tre volte.

Riso ammollato

Dopo il lavaggio, lasciare in ammollo per 20 minuti.

Temperatura di cottura

Mettete il riso ammollato in una pentola con acqua fredda, portate a ebollizione a fuoco alto, quindi fate sobbollire a fuoco medio. Dopo 20 minuti, il riso si è allungato e ha iniziato a gelatinizzarsi, la zuppa di riso ha gradualmente cambiato colore e l'aroma del porridge è diventato più forte. A questo punto abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Quando la zuppa di porridge assume un colore simile alla giada, è pronta. Servire e mangiare caldo. Quando il porridge viene raffreddato a 40°C, l'aroma scompare e assume l'odore del riso, perdendo così il suo sapore.