Perché non togliamo i gusci quando friggiamo le vongole? Perché friggiamo le vongole con la conchiglia?

Sappiamo tutti che le vongole sono una prelibatezza molto apprezzata. Può essere cucinato in vari modi, ha un sapore delizioso ed è ricco di sostanze nutritive. È amato dalla gente. Molte persone mangiano spesso le vongole fritte, soprattutto in estate. Sappiamo tutti che le vongole fritte solitamente vengono fritte con il loro guscio, ma il guscio non è commestibile, quindi perché non rimuoverlo e friggerle? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché non togli il guscio quando salti in padella le vongole?

Prevenire la combustione della carne

Togliere i gusci e friggere direttamente la carne altera il sapore delle vongole. Friggere le vongole avvolte nel loro guscio può impedire che la polpa si bruci a causa della cottura a fuoco alto.

Evitare che le vongole vengano fritte troppo intensamente

Se si salta in padella un piatto di vongole, il condimento sarà molto forte e un po' unto. Un altro aspetto da considerare è che le vongole contengono pochissima carne e, trattandosi di frutti di mare, la loro carne è molto tenera. Quindi, se saltato in padella, diventerà secco e piatto, il che non fornirà molti nutrienti e non avrà un aspetto appetitoso.

Sembra che ci siano state molte buone vendite

Se il negozio rimuove i gusci e salta le vongole in padella, una porzione di vongole conterrà più gusci che carne. Una volta tolto il guscio, il polpo apparirà troppo sottile quando verrà messo su un piatto.

Ha un sapore migliore

È molto delizioso succhiare la polpa delle vongole attaccata alla conchiglia. Quando le persone mangiano le vongole, la maggior parte di loro addenta la polpa e poi succhia un pezzetto della conchiglia che si trova in superficie. Si può anche succhiare la polpa di vongola e gustare la deliziosa salsa. Il sapore ottenuto in questo modo è ancora più delizioso.

Godetevi il mangiare

Il piacere di gustare queste prelibatezze sta nel godersi il processo di sceglierle dal piatto e sbucciarle con le proprie mani. È possibile verificare la freschezza delle vongole anche sbucciandole a mano.

A cosa devo fare attenzione quando friggo le vongole?

1. Le vongole sono frutti di mare e devono essere ammollate in acqua di mare o con un po' di acqua salata, non in acqua dolce o di rubinetto. Può facilmente causare la morte e diventare maleodorante. Se prendi la carne e non la mangi in tempo, andrà facilmente a male.

2. Saltare in padella le vongole intere, in modo da conferirgli un leggero sapore di pesce. Pensa a quando prendi il guscio di un fiore e lo metti in bocca, e poi ne rompi la polpa: questo è l'effetto che vuoi.

3. Quando si friggono le vongole, i gusci devono essere puliti e lasciati sobbollire con la pentola coperta. Quelle piccanti che di solito saltiamo in padella qui sono simili a quelle fatte con le lumache.

Come sputare la sabbia velocemente

Mettete nella bacinella acqua pulita, sufficiente a coprire le vongole. Aggiungete qualche goccia di olio di sesamo, un po' di sale, lasciate riposare per cinque o dieci minuti, quindi agitate la pentola per far uscire la sabbia.

Mettete le vongole in una pentola, aggiungete acqua e un po' di aceto, lasciate riposare e agitate la pentola.

Entrambi i metodi richiedono di agitare la pentola, ma agitarla lentamente non significa agitarla con forza. È meglio posizionare sopra una bacinella delle stesse dimensioni.

Dopo aver lavato le vongole, versate acqua fredda nella pentola, aggiungete le vongole e fatele riscaldare lentamente. Quando le vongole aprono il guscio, tiratele fuori e lavatele velocemente.

In questo modo potrete cucinare un delizioso piatto di vongole.