Quali tipi di noodles sono i più festosi durante la Festa di Primavera? Quali sono i noodles tradizionali per la Festa di Primavera?

Sappiamo tutti che ogni anno durante la Festa di Primavera in molti luoghi si svolgono diverse usanze culinarie. In alcuni posti, soprattutto nel nord del mio Paese, la gente prepara i tradizionali noodles a casa. Quale tipo di pasta viene solitamente preparato per rappresentare al meglio l'atmosfera festosa della Festa di Primavera? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quali tipi di noodles sono i più festosi durante la Festa di Primavera?

Ricordo che quando ero bambino, la mia famiglia friggeva diverse grandi pentole di cibo prima del nuovo anno. Naturalmente, una parte della pasta deve essere fritta. Questo è il momento più felice per i bambini a casa, perché possono mangiare a volontà. Penso che ci siano diversi tipi di noodles che hanno il sapore più intenso del nuovo anno:

Foglia di canapa (anello)

Questo tipo di pasta fatta con uova e farina veniva fritto ogni anno in casa. In realtà il metodo è molto semplice. Basta usare uova e olio per impastare e poi stendere l'impasto fino a formare una sfoglia grande. Tagliare a fette, impilare due fette insieme, praticare un piccolo foro al centro per formare un anello con l'impasto e friggere in padella fino a doratura.

Mahùa

Esistono dei rotoli di pasta fritta e morbida, solitamente venduti nei supermercati di prodotti freschi. Sono morbidi e hanno una speciale fragranza dolce. Puoi prepararli a casa.

Esistono i tortini di canapa croccanti, e i tortini di canapa di Tianjin sono uno di questi. Ma questi due tipi di impasto non saranno filanti. La consistenza filamentosa che hai menzionato è probabilmente uno strato di sciroppo sulla superficie. Ho comprato questo tipo di impasto. Il metodo consiste nello strappare l'impasto morbido, aggiungere lo sciroppo e le scaglie di cocco e mescolare bene!

Panino al vapore con datteri rossi

Nel Nord, durante il periodo di Capodanno è d'obbligo preparare panini al vapore con pasta lievitata, anche se oggigiorno la gente tende a comprarli. Tuttavia, molte famiglie rurali conservano ancora la tradizione di cuocere i panini al vapore. Oggigiorno, per fare la farina si usano fondamentalmente latte e zucchero, a cui si aggiungono i datteri per cuocerli a vapore e dargli la forma di fiori.

Insetto sacro

Con le forbici, dai ai panini cotti al vapore la forma di un verme. Molte famiglie ne preparano alcuni, ma in genere non vengono mangiati. Viene invece utilizzato per venerare gli antenati o conservato in giare per la farina o per il riso. Molte persone non sanno spiegarne i dettagli, ma sono tante le famiglie che lo fanno ogni anno.

tofu

Per far sì che i bambini a casa siano più attenti e meno vittime di bullismo, vengono preparati panini di fagioli al vapore e panini di fagioli appiccicosi fatti con riso al rabarbaro.

Torta al vapore

Oggigiorno, a causa delle limitazioni dei fornelli nelle città e del fatto che non ci sono molti giovani che sappiano cuocere bene i panini al vapore, la maggior parte delle persone sceglie le "scatole regalo di Capodanno" vendute online, che contengono praticamente tutti i tipi di articoli. Sono poche le famiglie che friggono ancora bastoncini di pasta intrecciati e ciambelle, perché oggigiorno ci sono così tanti tipi di cibo che i bambini non aspettano più con ansia queste cose e non amano più mangiarle!

Riassumere:

Al nord, il tipo di pasta tradizionale delle feste sono i panini al vapore con le giuggiole, che annunciano l'arrivo del nuovo anno. Sono anche la pasta che più rappresenta il sapore del nuovo anno.

Quali sono i noodles tradizionali per la Festa di Primavera?

La Festa di Primavera è la festa più tradizionale e grandiosa della Cina ed è anche il giorno in cui tutta la famiglia si riunisce. Per salutare il vecchio e accogliere il nuovo, prepareremo tanta pasta prima del nuovo anno. A causa delle differenze nelle abitudini di vita e nelle diete tra il nord e il sud, anche i piatti preparati sono diversi. Gli abitanti del Nord amano la pasta, come i noodles, i panini al vapore e i pancake. Sono gli alimenti quotidiani più comuni e la pasta preparata per il nuovo anno è un elemento imprescindibile da questi.

Prima del capodanno cinese, il 27° o 28° giorno del dodicesimo mese lunare si cuocevano a vapore panini al vapore, tofu e panini allo zucchero. Molte persone preparano una grande quantità di impasto il giorno prima, lo mettono a fermentare nel kang caldo e iniziano a cuocerlo a vapore quando è tutto pronto. Pentole piene di panini fumanti, panini allo zucchero e tofu escono dalla pentola una dopo l'altra, fumanti e profumati. Sebbene i panini cotti al vapore a casa non siano bianchi come quelli comprati fuori, hanno una fragranza unica che i panini cotti al vapore comprati fuori non hanno. I panini al vapore sono realizzati esclusivamente a mano, senza alcun additivo alimentare. Sebbene non siano molto comodi da conservare, possono essere conservati per una settimana al freddo del nord senza alcun problema. Ogni anno prepariamo a vapore grandi pentole di panini al vapore e tofu.

Al nord il piatto di pasta più importante per il Capodanno sono gli gnocchi. Gli gnocchi di Capodanno sono molto più deliziosi di quelli normali. Nella mia famiglia, durante il giorno della vigilia di Capodanno, tutta la famiglia si riunisce per preparare gli gnocchi, che prepariamo per la vigilia di Capodanno e la mattina del primo giorno del nuovo anno. Il ripieno dei ravioli è molto più ricco del solito e c'è più carne del solito. Si può dire che il ripieno dei ravioli comuni contiene solo verdure, mentre quello dei ravioli di Capodanno contiene solo carne. Gli gnocchi avvolti possono essere conservati all'esterno, dove funzionano come un frigorifero naturale.

Naturalmente, i nordici non preparano solo la pasta. Ogni anno i genitori macinano la farina di riso glutinoso e la farina di riso giallo, aggiungono datteri e gherigli di noce e cuociono a vapore due grandi pentole di gallette di riso.

L'usanza di preparare i noodles durante la festa di primavera

I tipi di pasta più tipici del Capodanno cinese sono i panini al vapore, i panini al vapore e i ravioli. I ricordi d'infanzia sono così vividi che i panini al vapore e le focaccine al vapore erano gli alimenti base durante il capodanno cinese di ogni anno. Di solito i panini includono panini allo zucchero, panini alla pasta di fagioli rossi, panini alla carne e panini alle patate dolci. Questi sono i panini che mangio ogni anno nella mia memoria. I panini al vapore possono essere panini al vapore con fiori o panini al vapore normali, ma il sapore è ormai incomparabile, perché oggigiorno l'impasto per i panini al vapore è tutto fatto di lievito e non c'è più un impasto vecchio per la fermentazione, e non sappiamo come fare da soli l'impasto vecchio, quindi non mangiamo più panini al vapore con impasto vecchio da molti anni.

Tra questi, i ravioli sono i noodles più festosi. Sebbene possano essere consumati tutto l'anno, mangiare i ravioli durante la Festa di Primavera è un'usanza del popolo cinese e un'eredità della cultura gastronomica cinese tramandata di generazione in generazione. Il sapore del nuovo anno sono gli gnocchi. "Ravioli" è anche conosciuto come "Jiaozi" o "Jiao'er", che significa alternanza tra il vecchio e il nuovo e segue anche la volontà di Dio. Sono i noodles che non possono mancare durante il Capodanno, ovvero la Festa di Primavera. In ogni caso, per sbarazzarsi della sfortuna dell'anno, bisogna mangiare "ravioli" a Capodanno. Persone provenienti da molto lontano attraverseranno montagne e fiumi per tornare nelle loro città natali e mangiare ravioli con le loro famiglie durante la Festa di Primavera, per dimostrare di aver trovato una destinazione felice.

Mangiare i ravioli a Capodanno significa “cambiare l’anno e consegnare il bambino”. "Zi" significa "mezzanotte" e "jiao" è omofono di "dumpling", che significa "gioiosa riunione" e "buona fortuna".

Quali cibi vengono solitamente preparati durante il Capodanno cinese?

Oggigiorno, durante il Capodanno cinese, compriamo praticamente tutti i tipi di pasta da fuori, ma in passato, in ogni Capodanno cinese, preparavamo praticamente tutti i tipi di pasta.

Ad esempio, i furbi vecchietti sanno creare tante forme diverse inserendo tanti piccoli datteri nei panini cotti al vapore. Inoltre, ci sono anche panini al vapore a forma di ricci, pesci, serpenti e altri animali. Ognuno di essi è grazioso e pieno del sapore del nuovo anno.

Inoltre, quando si preparano i panini al vapore, è bene preparare alcuni panini ai fagioli, mettendo all'interno due strati di riso glutinoso dolce e pasta di fagioli. Sono super deliziosi se li mangi direttamente dalla pentola.

Inoltre, durante il Capodanno cinese, alcuni piatti a base di pasta vengono fritti, come la frutta fritta, le polpette di ravanello grattugiato e fritte, ecc.