I fiori di Cordyceps possono essere fritti e mangiati? Qual è il modo migliore per friggere i fiori di Cordyceps?

Sappiamo tutti che il fiore di Cordyceps è un alimento nutriente relativamente raro. Sembra sottile e lungo e ha un'efficacia e delle funzioni molto buone. Molte persone usano spesso i fiori di Cordyceps per preparare zuppe stufate, il che può avere un effetto molto nutriente. Quindi, con cosa è più adatto saltare in padella i fiori di Cordyceps? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Che cosa è il fiore di Cordyceps

Il fiore di Cordyceps non ha nulla a che vedere con il prezioso Cordyceps sinensis, un medicinale cinese. In realtà appartiene a una specie di fungo ed è molto simile ai comuni funghi commestibili, come i funghi shiitake e i funghi ostrica.

È solo che i ceppi, gli ambienti di crescita e le condizioni di crescita sono diversi. Per distinguerlo dal Cordyceps, i mercanti gli diedero un bel nome, chiamandolo "fiore del Cordyceps".

I fiori di Cordyceps hanno un elevato valore nutrizionale e sono adatti a chi lavora nel campo della salute mentale e alle persone con problemi di salute. Vengono spesso utilizzati come ingredienti per zuppe e come alimenti medicinali.

Cosa saltare in padella con i fiori di Cordyceps

I fiori di Cordyceps vengono solitamente utilizzati per preparare zuppe e raramente per cucinare. Ho sempre pensato che cucinare con i fiori di cordyceps sia ancora un lusso.

Il motivo principale per cui vale la pena mangiare i fiori di Cordyceps è il loro valore nutrizionale, seguito dal loro sapore simile a quello dei funghi. Se lo si utilizza per preparare una zuppa, sia gli ingredienti che la zuppa stessa possono essere consumati completamente, senza sprechi.

Se lo si usa per saltare in padella, poiché è un ingrediente a base di funghi, si sposa bene con ingredienti a base di funghi commestibili, come i funghi ostrica e i funghi enoki.

È solo che la zuppa nel piatto è ricca di olio e di solito non la mangiamo a casa, ma mi sembra uno spreco buttarla via, quindi raramente uso i fiori di Cordyceps per cucinare.

Tuttavia, oltre a stufare zuppe e saltarle in padella, lo uso anche per cucinare il tofu nelle giornate invernali. Aggiungere alcuni fiori di cordyceps al tofu di carne macinata fatto in casa e cuocere il tutto insieme. Alla fine non rimarrà molto olio, la zuppa può essere mangiata e ha un sapore particolarmente buono.

Quindi, se si vuole servire il fiore di Cordyceps come piatto, credo che sarebbe opportuno cucinarlo con il tofu, noto come "carne vegetale".

Anche il tofu è un alimento dall'elevato valore nutrizionale. È ricco di proteine ​​di alta qualità. È anche un alimento che dovremmo consumare più spesso in inverno. È molto buono se abbinato al Cordyceps.

Come far fiorire il Cordyceps

Ingredienti principali: 20 g di fiori di Cordyceps, un pezzo di tofu del sud, 150 g di carne di maiale magra, un uovo

Condimento: 8 grammi di sale, 5 millilitri di vino di riso, la giusta quantità di amido d'acqua, una piccola quantità di olio da cucina

Metodo di preparazione:

1. Tagliare il tofu del sud a pezzi, metterlo nella pentola, versare una quantità d'acqua sufficiente a ricoprirlo e aggiungere 5 grammi di sale da cucina. Portare a ebollizione a fuoco alto e poi spegnere subito il fuoco, ma non togliere il tofu; lasciarlo in ammollo nell'acqua per un uso successivo. Questo può eliminare efficacemente l'odore di fagioli.

2. Togliete i fiori di Cordyceps e metteteli in una piccola ciotola. Per prima cosa sciacquateli con acqua fredda e poi immergeteli in acqua fredda per 15 minuti.

3. Lavare la carne magra di maiale con l'acqua di riso, tagliarla a pezzetti e lasciarla in ammollo in acqua pulita per 20 minuti. Durante questo periodo è possibile cambiare l'acqua. Togliete la carne, scolatela dall'acqua, tritatela finemente, aggiungete il vino di riso e mescolate in una direzione con le bacchette.

4. Sciacquare le uova sotto l'acqua corrente, romperle in una piccola ciotola, sbatterle con le bacchette, versarle nella carne macinata e mescolare nella stessa direzione.

5. Togliete i cubetti di tofu, metteteli in una grande ciotola, scolateli e metteteli da parte. Lavate e asciugate la pentola, fatela riscaldare e versateci dentro un po' di olio vegetale (quanto basta per friggere la carne macinata). Quando l'olio sarà caldo al 50% (inizierete a sentire il calore tenendo la mano a circa 5 cm dall'olio), versate la carne macinata e separatela con le bacchette.

6. Versare una quantità adeguata di acqua nella pentola, aggiungere i cubetti di tofu e distribuirli delicatamente con un cucchiaio.

7. Togliete i fiori di cordyceps, distribuiteli uniformemente sul tofu e coprite la pentola. Dopo aver fatto bollire a fuoco alto, abbassare la fiamma a medio-basso e cuocere per 15 minuti.

8. Aggiungere 3 grammi di sale da cucina e mescolare bene. Aggiungere la giusta quantità di amido e acqua per addensare prima di servire. Quindi potete servire su un piatto.

A cosa bisogna fare attenzione quando si mangiano i fiori di Cordyceps?

1. Non è necessario lasciare i fiori di Cordyceps in ammollo per troppo tempo per evitare la perdita di sostanze nutritive.

2. Le varietà di fiori di Cordyceps che acquisti potrebbero essere leggermente diverse: alcune potrebbero essere più spesse, altre più sottili. Poi bisogna fare attenzione al tempo di cottura. Durante la cottura, è possibile utilizzare le bacchette per prelevare alcuni pezzetti e verificare se sono cotti.

3. Nella maggior parte dei casi, è sufficiente aggiungere un po' di sale per insaporire. Il fiore di Cordyceps è un ingrediente fungino. È delizioso cucinato con carne e uova.