Perché il maiale cotto a vapore con farina di riso ha un certo odore di pesce? Come eliminare l'odore di pesce del maiale cotto a vapore con la farina di riso?

Sappiamo tutti che esistono molti modi per mangiare la carne di maiale, e la carne di maiale al vapore con farina di riso è uno dei metodi più comuni. La carne è tenera e deliziosa, e il sapore è molto profumato. Molte persone preparano a casa il maiale al vapore con la farina di riso. Alcune persone trovano che il maiale cotto a vapore con farina di riso abbia un odore di pesce. Cosa sta succedendo? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché il maiale cotto a vapore con farina di riso ha un certo odore di pesce?

Il motivo è molto semplice. Probabilmente è stato saltato il passaggio di eliminare l'odore di pesce dalla pancetta di maiale. Sebbene l'aceto bianco sia stato aggiunto durante la lavorazione della pancetta di maiale, può ottenere un certo effetto nell'eliminare l'odore di pesce, ma non può eliminare completamente l'odore di pesce dalla carne, quindi ho aggiunto un passaggio per rimuovere l'odore di pesce. La pancetta di maiale ricoperta di farina può sfruttare la forte capacità di assorbimento della farina per assorbire completamente l'umidità residua nella carne, dopodiché la farina sulla superficie della pancetta di maiale può essere lavata via, in modo da ottenere l'effetto di eliminare completamente l'odore di pesce. In questo modo il maiale cotto a vapore con la farina non avrà un odore di pesce.

Come eliminare l'odore di pesce dal maiale al vapore con la farina di riso

La pancetta di maiale deve essere messa a bagno in acqua con aceto bianco e poi marinata con vino da cucina e altri condimenti.

Mettere a bagno la pancetta di maiale in acqua e aceto bianco serve principalmente a rimuovere l'odore di pesce e le impurità dalla sua superficie. Allo stesso tempo, può ammorbidire la pancetta di maiale, favorendo la fuoriuscita del sangue dalla carne e preparandola al processo di rimozione dell'odore di pesce dalla pancetta di maiale.

Ciò è dovuto principalmente alle proprietà dell'aceto bianco stesso. L'aceto bianco è acido e la sua acidità può essere utilizzata per ammorbidire la carne, in modo da far uscire il sangue dalla pancetta di maiale. Allo stesso tempo, l'aceto bianco ha un certo effetto battericida, in grado di uccidere i batteri sulla superficie della carne e di rimuovere le impurità superficiali, rendendola più sana da mangiare.

Come preparare il maiale al vapore con farina di riso

Preparare gli ingredienti:

Ingredienti: 500 g di pancetta di maiale fresca

Ingredienti: 100 g di farina di riso, scalogno, zenzero, farina

Condimento: salsa di soia, vino da cucina, salsa di ostriche, aceto bianco, sale, essenza di pollo

Inizia a realizzare:

1. Per lavorare la pancetta di maiale, prendi una grande ciotola pulita, aggiungi una quantità adeguata di acqua calda, quindi aggiungi un po' di aceto bianco, quindi lava la pancetta di maiale fresca, tagliala a fettine sottili con un coltello da cucina e lasciala in ammollo nella grande ciotola per 20 minuti.

2. Per eliminare l'odore di pesce dalla pancetta di maiale, scolare l'acqua dalla pancetta di maiale ammollata, versare l'acqua in una grande ciotola, quindi mettere la pancetta di maiale nella grande ciotola, prima aggiungere un po' di vino da cucina nella ciotola, quindi aggiungere una quantità adeguata di farina nella ciotola, quindi mescolare con le mani fino a quando la superficie della pancetta di maiale non sarà uniformemente ricoperta di farina e lasciare riposare per 10 minuti.

3. Per marinare la pancetta di maiale, per prima cosa tagliate lo zenzero a striscioline e tritate i cipollotti, quindi metteteli in un piatto pulito per un utilizzo successivo. Metti la pancetta di maiale ricoperta di farina in acqua pulita e continua a lavarla finché la farina sulla sua superficie non sarà completamente eliminata. Quindi scolare la pancetta di maiale e metterla in una grande ciotola. Aggiungere nella ciotola lo zenzero grattugiato, la salsa di soia leggera, la salsa di ostriche, l'essenza di pollo e la giusta quantità di sale. Mescolateli di nuovo con le mani. Aggiungere la giusta quantità di acqua pulita durante la miscelazione. Infine, lasciate marinare per 10 minuti.

4. Infarinare la pancetta di maiale. Dopo aver marinato la pancetta di maiale, togliete i noodles di riso e distribuiteli uniformemente nella ciotola contenente la pancetta di maiale. Quindi, utilizzare le bacchette per mescolare uniformemente la pancetta di maiale e i noodles di riso. La panatura di farina sulla pancetta di maiale è pronta.

5. Per cuocere a vapore la pancetta di maiale, prendi un piatto pulito, usa le bacchette per prendere la pancetta di maiale pezzo per pezzo dopo averla ricoperta di farina e disponile sul piatto. Quindi versare una quantità adeguata di acqua nella pentola, portare a ebollizione a fuoco alto, mettere nella vaporiera, quindi mettere il piatto con la pancetta di maiale nella vaporiera, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché la pancetta di maiale non può essere leggermente forata con le bacchette. Infine, cospargere con i cipollotti tritati.

Produzione e tecniche di cottura del maiale al vapore con farina di riso

1. Quando si mette a bagno la pancetta di maiale in acqua e aceto bianco, assicurarsi di tagliarla a fettine sottili prima di metterla nell'acqua. Ricordatevi di non mettere l'intero pezzo di pancetta di maiale, poiché ciò non favorirà la fuoriuscita del sangue dalla pancetta di maiale.

2. Quando si cuoce a vapore la pancetta di maiale, assicurarsi di usare una fiamma bassa e di cuocerla lentamente per evitare che una fiamma alta faccia seccare l'acqua nella pentola, il che renderebbe difficile la cottura della pancetta di maiale. Inoltre, se lo si cuoce a vapore lentamente, il vapore acqueo presente nella pentola penetrerà lentamente nella carne, rendendola più saporita.

3. Quando si prepara il maiale al vapore con farina di riso, è molto importante aggiungere acqua. Molte persone aggiungono acqua quando impanano la pancetta di maiale con la farina di riso. Ciò non è consentito perché la farina di riso è relativamente secca. Se si aggiunge acqua in questa fase, questa verrà rapidamente assorbita dalla farina di riso, rendendo la carne meno tenera. Inoltre, la farina di riso, che assorbe molta acqua, si separerà dalla pancetta di maiale e la cottura a vapore del maiale con farina di riso risulterà "un fallimento".