Come si fa a capire se la torta di biancospino cotta è pronta?

La torta di biancospino ha un sapore agrodolce ed è morbida e appiccicosa. È un dolce molto appetitoso e molto apprezzato dalla gente. Molte persone preparano la torta di biancospino in casa. La torta di biancospino viene solitamente preparata tramite bollitura e successiva solidificazione, quindi il grado di solidificazione è relativamente importante. Che aspetto ha la torta di biancospino una volta solidificata? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come valutare se la torta di biancospino è pronta

Esistono due modi per valutare se la torta di biancospino è coagulata:

1. Utilizzare uno stuzzicadenti o un bastoncino di bambù per forare il centro della torta di biancospino. Se lo stuzzicadenti è ricoperto di purea di frutta ed è ancora umido, la torta di biancospino non è ben solidificata.

2. Premere delicatamente con la mano il centro della torta di biancospino. Se è elastico, significa che è pronto. Se si rompe in pezzi quando viene premuto o non ha elasticità, bisogna aspettare ancora un po'.

La torta di biancospino è anche chiamata torta dorata. Si dice che questo sia il nome conferitole dalla stessa imperatrice vedova Cixi. Che sia vero o no, la torta di biancospino è davvero un antipasto delicato, morbido, agrodolce. Deve essere perché il biancospino ha l'effetto di digerire il cibo, favorire l'idratazione e dissetare, e può anche abbassare i lipidi nel sangue e ammorbidire i vasi sanguigni, motivo per cui era molto amato dalla vecchia imperatrice vedova. Esistono numerose varietà di torte di biancospino, tra cui la torta di biancospino degli otto tesori con polpa di frutta e frutta sciroppata, la torta di biancospino dell'osmanto con fiori di osmanto freschi e la torta di biancospino di cristallo.

Cosa fare se la torta di biancospino non si solidifica per molto tempo

La torta di biancospino non si solidifica per molto tempo, il che dimostra che il contenuto di acqua è ancora molto elevato e può essere rimessa nella pentola e fatta bollire di nuovo. Alcune persone aggiungono anche un po' di gelatina in polvere per aumentare la viscosità e aiutare la coagulazione della torta di biancospino.

Se non si solidifica, puoi mangiarlo direttamente come marmellata. I metodi di preparazione della confettura di biancospino e della torta di biancospino sono sostanzialmente gli stessi, fatta eccezione per il fatto che si omette il passaggio di solidificazione e formatura. Inoltre, il contenuto di acqua della marmellata di biancospino è inferiore a quello della torta di biancospino. Durante la preparazione della marmellata, possiamo ridurre i tempi di cottura e cuocerla più liquida, ottenendo così una deliziosa marmellata di biancospino. È un'ottima scelta per preparare pane, dolci, ecc.

Come fare la torta di biancospino

Ingredienti e ingredienti richiesti:

500 g di biancospino fresco, 200 g di acqua, 200 g di zucchero di roccia, 60 g di zucchero bianco

Attrezzi necessari: spatola in silicone, padella antiaderente, macchina per il latte di soia o robot da cucina, stampo quadrato

Processo produttivo:

Per prima cosa: lava i biancospini che hai acquistato, quindi immergili in acqua salata per circa 20 minuti per eliminare la terra all'interno, quindi togli i biancospini, usa un coltello per togliere la "parte posteriore" nera dei biancospini e lascia prima i gambi. Se temi che i biancospini si ossidino e diventino neri, puoi immergerli in acqua salata per isolare l'ossigeno ed evitare che diventino neri.

Secondo: aggiungete tutti i biancospini lavorati con 200 grammi di acqua, versate il tutto in una pentola di acciaio inox, aggiungete prima 100 grammi di zucchero di canna, portate a ebollizione a fuoco alto e fate cuocere per qualche minuto finché i biancospini non si saranno ammorbiditi. Durante la cottura, utilizzare una spatola per girare i biancospini e lo zucchero di canna in modo che si riscaldino in modo uniforme. Ciò consentirà anche di ricoprire rapidamente i biancospini con il liquido zuccherino, evitando che diventino neri. (--Cuocere con zucchero di roccia. La superficie del biancospino è ricoperta da uno strato di zucchero. Può prevenire l'ossidazione senza aggiungere limone. Se hai del limone, puoi spremerci dentro qualche goccia di succo di limone.)

Terzo: Cuocere finché la superficie del biancospino non si screpola, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare leggermente il biancospino e quindi iniziare a lavorare i semi e i gambi. A questo punto il biancospino è cotto e molto morbido. Tirare delicatamente lo stelo verso l'esterno per estrarre il gambo e i frammenti di biancospino al loro interno, estraendo contemporaneamente anche i semi. (--Ci sono molti piccoli filamenti all'interno del biancospino. Bollire il biancospino finché non diventa morbido, quindi estrarlo insieme allo stelo per evitare l'amaro del biancospino.)

Quarto: Dopo aver lavorato tutti i biancospini, metteteli nella macchina per il latte di soia insieme all'acqua di biancospino, aggiungete 150 ml di acqua, premete il pulsante per la pasta di riso e frullate i biancospini fino a ottenere una pasta fine. (--A casa ho solo una macchina per il latte di soia, e la macchina per il latte di soia ha un requisito minimo di livello dell'acqua, quindi ho aggiunto 150 ml di acqua pulita per frullarli insieme, il che aumenterà il tempo di cottura della marmellata di biancospino in seguito. Se hai un robot da cucina a casa, che non ha requisiti per il livello dell'acqua, puoi mettere direttamente il biancospino e l'acqua utilizzata per cuocere il biancospino e frullarli insieme, il che può ridurre il tempo di cottura.)

Quinto: versare nuovamente la pasta di biancospino sbattuta nella pentola, aggiungere i restanti 100 grammi di zucchero di canna e 60 grammi di zucchero bianco, iniziare a cuocere a fuoco medio e mescolare continuamente con una spatola. (--All'inizio la purea di biancospino contiene più acqua, quindi puoi cuocerla a fuoco medio, ma mescolala durante la cottura per evitare che si attacchi alla pentola.)

Sesto: continuare la cottura finché il volume della purea di biancospino non si riduce lentamente, segno che il suo contenuto di acqua si è notevolmente ridotto. Ora potete abbassare la fiamma e far sobbollire lentamente. Dopo circa mezz'ora, raccogliere la purea di biancospino con una spatola e inclinarla. Se la purea di biancospino non cola, significa che è pronta.

Settimo: versare la confettura di biancospino cotta in uno stampo quadrato (è possibile aggiungere in anticipo qualche goccia di olio da cucina per facilitarne lo sformamento), raschiare la pasta di biancospino nel contenitore con una spatola di silicone, quindi lisciare la superficie dello stampo. Una volta raffreddato, mettetelo in frigorifero per circa 24 ore, poi tiratelo fuori e capovolgetelo per sformarlo e infine tagliatelo a pezzi.