Qual è il momento giusto per mettere il pesce nella zuppa di pesce? Perché nella zuppa di pesce si mette prima il pesce?

Sappiamo tutti che esistono molti modi per mangiare il pesce e la zuppa di pesce in umido è uno dei modi più popolari per gustarlo. Ha un sapore delizioso, è nutriente e, se consumato con moderazione, apporta alcuni benefici all'organismo. A molte persone piace la zuppa di pesce stufata. Quindi, quando si prepara la zuppa di pesce, bisogna aggiungere prima l'acqua o mettere prima il pesce? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quando si stufa la zuppa di pesce, bisogna aggiungere prima l'acqua o il pesce?

Mettete prima il pesce e poi l'acqua, perché il pesce fritto non solo sarà più profumato, ma la zuppa sarà anche più densa e non avrà un sapore di pesce.

Togliere le squame al pesce, sciacquare le branchie e la membrana nera degli organi interni, praticare tre tagli su entrambi i lati e marinare con fettine di zenzero e vino da cucina per cinque minuti. Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto e mettere dentro il pesce. Dopo che il pesce è stato modellato, girarlo e friggerlo finché entrambi i lati non saranno leggermente dorati. Versare acqua bollente e aggiungere le fette di zenzero. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco medio per quindici minuti. Aggiungete sale e pepe a piacere, aggiungete qualche cipollotto tritato e la vostra zuppa di pesce, bianca come il latte e nutriente, è pronta.

Perché mettere il pesce al primo posto quando si stufa la zuppa di pesce?

Perché, indipendentemente dal tipo di pesce, ci sarà sempre un certo odore di pesce. Oltre a una pulizia adeguata, l'uso di olio + cipolla, zenzero e aglio può eliminare l'odore di pesce, estrarre i nutrienti dal pesce e consentire al pesce di subire la reazione chimica di Maillard ad alta temperatura, rendendo l'aroma più intenso.

Con il condimento di cipollotto, zenzero e olio, la zuppa di pesce avrà un sapore migliore e potrà essere successivamente stufata fino a ottenere una zuppa di pesce bianca e densa.

Ricetta zuppa di pesce

Il metodo è il seguente: Ingredienti: 250 grammi di carpa crucian, 250 grammi di tofu, due cipollotti, la giusta quantità di zenzero, la giusta quantità di sale e la giusta quantità di acqua. Per 2 persone

fare un passo:

1. Uccidere la carpa crucian, pulirla, fare alcuni tagli sul corpo del pesce con un coltello e mettere da parte;

2. Tagliare il tofu a cubetti, affettare lo zenzero, tagliare i cipollotti a metà, lasciando intatta la parte bianca, e tagliare i cipollotti in piccoli pezzi per un uso successivo;

3. Aggiungere 1,5-2 cucchiai di olio nella padella, aggiungere il pesce quando la padella è calda, friggere a fuoco basso finché entrambi i lati non saranno dorati, girare il pesce, aggiungere il cipollotto e lo zenzero, soffriggere finché non sarà profumato;

4. Aggiungere acqua appena bollita, sufficiente a coprire il corpo del pesce. Aggiungere altra acqua perché la cottura richiederà un po' di tempo. Se ti piace bere la zuppa, aggiungi più acqua.

5. Cuocere a fuoco alto per 15 minuti. Un calore elevato faciliterà la preparazione di una zuppa bianca. Poi aggiungete il tofu e fate cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti.

6. Aggiungere sale 5 minuti prima di servire e, se lo si desidera, un po' di pepe. Aggiungete i cipollotti tritati mezzo minuto prima di servire, coprite il piatto con un coperchio, spegnete il fuoco dopo un po' e iniziate a mangiare.