Mangiare troppo barbecue può causare allergie cutanee? Ecco il colpevole! I medici avvertono: evitate questi cinque alimenti ricchi di istamina

Il barbecue del Mid-Autumn Festival è un momento in cui la famiglia e gli amici si riuniscono e gustano cibo delizioso. Tuttavia, per i pazienti con problemi ginecologici, questo periodo può diventare un periodo di picco di allergie. La specialista in perdita di peso e medico di medicina di famiglia Yang Zhiwen ha raccontato che una volta ha incontrato una paziente di circa 30 anni. Soffriva di allergie ogni Festa di metà autunno ed era persino andata al pronto soccorso a causa di un forte prurito alla pelle. Solo con un esame del sangue si scoprì che la causa dell'allergia era legata all'eccesso di estrogeni!

Il paziente ha riferito che se partecipava frequentemente a cene, manifestava sintomi allergici come prurito cutaneo. Durante la Festa di metà autunno dell'anno scorso (2023), è stata costretta ad andare al pronto soccorso a causa di una grave reazione allergica dopo un barbecue. Poi andò al reparto di dermatologia per un test allergico che confermò la sua allergia a gamberi, granchi e acari della polvere. Modificò immediatamente la sua dieta e lavò regolarmente le lenzuola del letto nella speranza di migliorare la sua allergia. Tuttavia, non si aspettava che le sue allergie si sarebbero ripresentate finché il numero di riunioni fosse aumentato. Con l'avvicinarsi della festa di metà autunno, non volevo trascorrere le festività in ospedale a causa delle allergie, quindi ho deciso di scoprirne a fondo la causa.

Le persone intolleranti all'istamina possono manifestare reazioni allergiche quando mangiano ingredienti per barbecue

Dopo aver chiesto informazioni sulla storia clinica del paziente, il dott. Yang Zhiwen, specialista in perdita di peso e medico di medicina di famiglia presso la clinica Churi, ha scoperto che il paziente soffriva di cisti color cioccolato. Poiché il rapporto tra estrogeni e progesterone nel corpo era sbilanciato, l'attività dell'enzima DAO (diammina ossidasi) che scompone l'istamina era inibita, con conseguente scarso metabolismo dell'istamina e "intolleranza all'istamina". In altre parole, quando i pazienti con patologie ginecologiche consumano una grande quantità di cibi ad alto contenuto di istamina in un breve lasso di tempo, è facile che si verifichino reazioni allergiche. Alcuni ingredienti del barbecue per la Festa di metà autunno contengono alte concentrazioni di istamina, motivo per cui le allergie dei pazienti peggioreranno durante la Festa di metà autunno.

I risultati degli esami del sangue hanno inoltre confermato che il rapporto tra estrogeni e progesterone nel corpo della paziente era solo di 12,5 (valore standard 50-250) e l'enzima DAO era solo di 12 U/L (valore standard>30 U/L), un valore significativamente basso.

Anche i molluschi e gli sgombri sono alimenti ricchi di istamina.

I 5 cibi più ricchi di istamina

Il dott. Yang Zhiwen ha individuato i cinque ingredienti più comuni ad alto contenuto di istamina per il barbecue di metà autunno:

1. Carne lavorata: salsiccia, pancetta.

2. Agrumi: pompelmo, arancia.

3. Cibi fermentati: formaggio, formaggio fresco, kimchi.

4. Alcol: vino rosso, vino bianco, birra, champagne.

5. Frutti di mare: crostacei, sgombri.

La Dott.ssa Yang Zhiwen ricorda alle pazienti ginecologiche che, oltre a evitare di mangiare grandi quantità di cibi ricchi di istamina, la soluzione più fondamentale è mantenere l'equilibrio degli estrogeni nell'organismo. Le quattro cause principali dell'aumento degli estrogeni sono l'obesità, la stitichezza cronica, il metabolismo epatico anomalo e l'esposizione agli ormoni ambientali. Solo migliorando le proprie condizioni fisiche alla fonte è possibile risolvere davvero la "pseudoallergia" causata dall'istamina.