Qual è l'origine del pollo Wenchang? Introduzione del pollo Wenchang

Il pollo Wenchang è il piatto tradizionale più famoso di Hainan. È una prelibatezza che chiunque visiti Hainan deve assolutamente provare. Il pollo Wenchang è considerato uno dei "Quattro piatti famosi" di Hainan ed è una pietanza rinomata sia in patria che all'estero. La carne è tenera, la pelle è sottile e le ossa sono croccanti, ha un aroma forte ed è grassa ma non unta. A molti amici piace molto mangiarlo. Oggi condivideremo con voi l'origine del pollo Wenchang. Spero che potremo capirlo meglio.

Contenuto di questo articolo

1. L'origine del pollo Wenchang

2. Introduzione del pollo Wenchang

3. Come mangiare il pollo Wenchang

4. Come scegliere il pollo Wenchang

L'origine del pollo Wenchang

Il pollo Wenchang è famoso per:

1. Nel 1936, Song Ziwen, allora Ministro delle Finanze del Governo Nazionale, tornò nella sua città natale per far visita ai parenti e si preparò a tenere una conferenza a Wenchang, dove ogni contea selezionò delle prelibatezze. In concomitanza con l'"Incidente di Xi'an", la conferenza non si tenne, ma Song Ziwen riportò a Guangzhou alcune prelibatezze affinché i "funzionari" le assaggiassero e il pollo Wenchang divenne famoso nel Sud-est asiatico.

2. La leggenda narra che durante la dinastia Qing, un uomo del distretto di Jinshan, nella provincia di Hainan, fosse un funzionario di alto rango nello Zhejiang. Un anno, durante la Festa di Primavera, tornò a casa per far visita ai suoi parenti. Quando stava per lasciare casa, si recò al villaggio di Niutianci, Wenchangtan, per far visita al suo vecchio compagno di scuola. Questo compagno di classe ha offerto all'altra parte un autentico pollo Wenchang e ha selezionato alcuni polli Wenchang di qualità migliore da portare con sé nel Jiangsu e nello Zhejiang per offrire qualcosa a parenti e amici. Da allora il pollo Wenchang è diventato famoso.

Introduzione del pollo Wenchang

Il pollo Wenchang è il piatto tradizionale più famoso di Hainan, noto come il primo dei quattro piatti famosi. È una prelibatezza che chiunque visiti Hainan deve assolutamente provare. Il pollo Wenchang è considerato uno dei quattro piatti più famosi di Hainan ed è conosciuto sia in patria che all'estero. La carne è tenera, la pelle è sottile e le ossa sono croccanti, ha un aroma forte ed è grassa ma non unta. Il condimento del pollo Wenchang è speciale e completamente naturale, composto principalmente da zenzero, aglio schiacciato, zucchero, sale raffinato e succo d'arancia. Il pollo Wenchang è uno dei quattro piatti famosi di Hainan. Si tratta di un famoso piatto cinese selezionato dalla China Cuisine Association ed è stato elencato come "prodotto agricolo non inquinante" dallo Stato.

Come mangiare il pollo Wenchang

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Il pollo Wenchang è famoso da centinaia di anni, ma per ragioni storiche e per il limitato tenore di vita della popolazione di quel periodo, il pollo Wenchang compariva solo sulle tavole dei cinesi d'oltremare nel sud-est asiatico. Con il miglioramento degli standard di vita e dei livelli di consumo delle persone, oltre ad apprezzare i luoghi panoramici locali durante il tempo libero o le vacanze, assaggiare le prelibatezze locali è diventata una scelta irrinunciabile quando si viaggia. Quando la Hainan Rongzi Wenchang Chicken Food Development Co., Ltd. fu fondata nel 1997, esistevano molte varietà di pollo Wenchang di Hainan e i turisti che visitavano Hainan avevano raramente la possibilità di mangiare l'autentico pollo Wenchang.

Come scegliere il pollo Wenchang

1. Scegli polli sani: i polli sani sono vivaci ed energici, con piume folte e lucide. Gli occhi sono luminosi e flessibili e i bulbi oculari riempiono tutte le orbite. La cresta e i bargigli sono di colore rosso vivo, la cresta è dritta e i bargigli sono morbidi. Le ali sono aderenti al corpo, la pelliccia è lucida; gli artigli sono forti e potenti e l'uccello si muove liberamente. I polli malati non presentano le caratteristiche sopra elencate. Alcune galline possono sentirsi gonfie, con gas o indurite a causa dell'accumulo di cibo quando vengono toccate sul petto e sul gozzo. Non comprare nulla che non possa stare in piedi in modo stabile.

2. Come scegliere un pollo tenero: osservate soprattutto le zampe del pollo. La pelle della pianta dei piedi deve essere sottile e non rigida. Minore usura delle dita dei piedi. Il pollo con una piccola protuberanza tra le caviglie è un pollo tenero.

3. Scegliere polli allevati all'aperto: osservare le loro zampe. Gli artigli dei polli allevati all'aperto sono sottili, lunghi, appuntiti, ruvidi e forti. Le zampe dei polli allevati in cattività sono corte, gli artigli sono spessi e rotondi e la carne è spessa.

4. Distinguere i polli macellati vivi da quelli morti: se il filo del coltello per la macellazione non è uniforme e il sanguinamento è abbondante, si tratta di un pollo macellato vivo. Se il filo del coltello è liscio o addirittura assente, il sanguinamento non è avvenuto bene e c'è del sangue residuo, e il sangue è rosso scuro, allora si può stabilire che il pollo è stato macellato dopo la morte.