Come essiccare le bacche di goji quando diventano umide e appiccicose? Le bacche di goji possono essere congelate?

Le bacche di goji sono ricche di sostanze nutritive e rientrano nella medicina tradizionale cinese, oltre che in un alimento salutare. Può essere preparato direttamente nel tè o cucinato insieme ad altri ingredienti per preparare porridge o zuppe. Ha il vantaggio di migliorare la vista, nutrire il fegato e rafforzare il sistema immunitario. Molti amici che hanno a cuore la tutela della salute lo sanno. Tuttavia, è molto sensibile all'umidità e non è particolarmente facile da conservare. Oggi condividerò con voi alcuni consigli su come conservarlo.

Contenuto di questo articolo

1. Come essiccare le bacche di goji quando diventano umide e appiccicose

2. Le bacche di goji possono essere congelate?

3. Come essiccare le bacche di goji

Come essiccare le bacche di goji quando diventano umide e appiccicose

È possibile mettere le bacche di goji umide e appiccicose direttamente al sole per farle essiccare, oppure metterle nel forno per cuocerle. Una volta che l'umidità si è asciugata, puoi sigillare il contenitore e conservarlo in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero.

Utilizzare il forno per essiccare le bacche di goji, umide e appiccicose. In genere, la temperatura di cottura è di 60 gradi. Quando le bacche di goji diventano sufficientemente asciutte, spegnete il fuoco.

Il motivo per cui le bacche di goji diventano umide e appiccicose è solitamente dovuto all'eccessiva umidità e temperatura dell'ambiente di conservazione. Se si presentano anche condizioni anomale, come scolorimento o alterazione del sapore, si raccomanda di non mangiarli.

Le bacche di goji contengono una grande quantità di sostanze dolci come i polisaccaridi e la betaina. Quando si conservano le bacche di goji, bisogna fare attenzione a ridurre al minimo il contatto tra le bacche di goji e l'aria e a non posizionarle in un ambiente con temperature troppo elevate.

Le bacche di goji possono essere congelate?

Le bacche di goji possono essere congelate. Per prima cosa, fate essiccare le bacche di goji, quindi chiudetele in un sacchetto di plastica e mettetele in frigorifero. Possono essere conservati per due anni. È meglio acquistare bacche di goji dalla consistenza corposa e dal colore uniforme. Questa tipologia di bacca di goji ha una qualità e un valore nutrizionale più elevati e mangiarla può nutrire l'organismo e migliorare la salute.

1. Crioconservazione

Le bacche di goji possono essere congelate in frigorifero. Per prima cosa, fate essiccare le bacche di goji, poi mettetele in un sacchetto di plastica, fate uscire l'aria e chiudetelo. Mettete le bacche di goji sigillate nel frigorifero. Possono essere conservati per due anni in un ambiente con temperatura compresa tra zero e quattro gradi.

2. Modalità di acquisto

Le bacche di goji di buona qualità si conservano più a lungo e sono più nutrienti. Si consiglia di scegliere bacche di goji dalla consistenza corposa, dal colore uniforme, senza odori particolari e dal sapore dolce. Se hanno un odore pungente, potrebbero essere stati affumicati con acido solforico e quindi di scarsa qualità.

3. Valore commestibile

Le bacche di goji sono ricche di sostanze nutritive e rientrano nella medicina tradizionale cinese, oltre che in un alimento salutare. Può essere preparato direttamente nel tè o cucinato insieme ad altri ingredienti per preparare porridge o zuppe. Ha il vantaggio di migliorare la vista, nutrire il fegato e rafforzare il sistema immunitario.

Come essiccare le bacche di goji

Un metodo di lavorazione su piccola scala consiste nell'esporre le bacche di goji al sole e farle essiccare. Un gran numero di metodi di lavorazione avviene tramite essiccazione. Se le bacche di goji vengono girate durante il processo di essiccazione, la loro polpa si danneggia e diventa nera dopo l'essiccazione. Per questo motivo, una volta disposte ad essiccare, le bacche di goji non devono essere girate a metà, ma possono essere raccolte solo quando sono completamente secche.

Mescolare le bacche di goji appena raccolte con acqua alcalina commestibile e distribuirle uniformemente sul piatto con le bacche di goji. Lasciateli essiccare in un luogo ombreggiato e ventilato (un giorno è sufficiente) e poi spostateli al sole dopo che avranno perso un po' della loro umidità.

L'esposizione deve essere effettuata in un luogo ventilato e piano. I piatti contenenti le bacche di goji devono essere posizionati singolarmente e chiusi quando le bacche sono asciutte al 70-80%. Il metodo della copertura del piatto consiste nel disporre le bacche di goji nel piatto su una superficie dura, soleggiata, ben ventilata e facile da pulire. Dopo aver sigillato il piatto, le bacche di goji devono essere distribuite uniformemente.

Una volta essiccate, le bacche di goji devono essere confezionate in sacchetti per tempo. Si consiglia di utilizzare sacchetti a doppio strato. Il momento per l'insacchettamento dovrebbe essere scelto tra le quattro e le cinque del pomeriggio. In questo periodo c'è molta luce solare e relativamente poca umidità, quindi le bacche di goji non si bagnano facilmente. L'imboccatura del sacco deve essere sigillata immediatamente dopo l'insacchettamento.