Cosa devo fare se le zampe di pollo in salamoia hanno un odore di pesce? Suggerimenti per preparare zampe di pollo in salamoia

Nel settore della ristorazione, le zampe di pollo sono chiamate anche zampe di fenice. Questa prelibatezza popolare unica ha avuto origine a Chongqing, è poi diventata popolare nelle zone del Sichuan e di Chongqing, per poi diffondersi in tutte le parti del Paese ed essere accolta con grande entusiasmo dalla popolazione. È croccante, piccante, appetitoso, rinfrescante e nutriente. Cosa devo fare se mangio le zampe di pollo in salamoia e hanno un odore di pesce? Di seguito una condivisione dettagliata.

Contenuto di questo articolo

1. Cosa fare se le zampe di pollo con peperoni sottaceto hanno un odore di pesce

2. Consigli per preparare zampe di pollo con peperoni sottaceto

3. Caratteristiche dei piedini di pollo al peperone sottaceto

Cosa fare se le zampe di pollo in salamoia hanno un odore di pesce

Ingredienti: zampe di pollo, sale e peperoni sottaceto acquistati al mercato.

Procedimento: Dopo aver lavato le zampe di pollo, riempite la pentola con acqua e iniziate la cottura. Dopo circa 3 minuti inizierà a bollire. Aggiungere la giusta quantità di sale e continuare la cottura. Le zampe di pollo devono essere cotte solo al 90%. Se sono troppo cotti, il loro sapore non sarà buono. Dopo averli cotti per circa 1 o 2 minuti, punzecchiateli con le bacchette. Se si riesce ad infilare le bacchette, significa che è cotto.

Mettete le zampe di pollo su un piatto e lasciatele raffreddare per cinque minuti. Dopo cinque minuti aggiungete i grani di pepe acquistati. Quando si cucinano le zampe di pollo, è meglio versare una bottiglietta di grani di pepe insieme al succo. Infine, lasciate raffreddare per mezz'ora. È meglio non metterlo in frigorifero perché trasferirà facilmente i sapori.

Suggerimenti per preparare zampe di pollo in salamoia

1. Alcune persone sostengono che il tempo di cottura delle zampe di pollo dovrebbe essere più breve: dieci minuti sono sufficienti. Penso che vada cotto un po' più a lungo perché le zampe di pollo cotte devono essere tolte e sciacquate immediatamente con acqua fredda, il che rende la pelle delle zampe di pollo più soda. Se è troppo duro, ne altera il sapore.

2. Quanto più lungo è il tempo di lavaggio, tanto più bianche saranno le zampe del pollo. Naturalmente, per evitare sprechi, consiglio di sciacquare brevemente le zampe di pollo dopo la cottura e poi di immergerle in acqua ghiacciata, il che può anche garantire l'effetto di un risciacquo prolungato.

Caratteristiche dei piedini di pollo al peperone sottaceto

È croccante, piccante, appetitoso, rinfrescante e nutriente.

Nel settore della ristorazione, le zampe di pollo sono chiamate anche zampe di fenice. Le zampe di pollo ai peperoni sottaceto (vanno bene sia i peperoni rossi sottaceto, sia i peperoni selvatici, sia i peperoni di miglio, ma le zampe di pollo ai peperoni selvatici hanno un sapore migliore) sono realizzate con zampe di pollo accuratamente selezionate. Questa prelibatezza popolare unica è originaria di Chongqing e, gradualmente, è diventata popolare anche nel Sichuan e a Chongqing. Negli ultimi anni, le aziende locali di Chongqing hanno industrializzato il confezionamento delle zampe di pollo, ne hanno detenuto i brevetti di invenzione e le zampe di pollo si sono diffuse in tutto il Paese, diventando popolari tra la gente di tutto il Paese.