Come scegliere le alghe? Perché le alghe diventano viola?

L'alga nori ha una consistenza croccante e si scioglie in bocca. L'alga Nori concentra varie vitamine del gruppo B, in particolare riboflavina e niacina, oltre a molta vitamina A e vitamina E e una piccola quantità di vitamina C. Le alghe buone hanno una fragranza fresca, mentre le alghe invecchiate non hanno fragranza e hanno persino un odore di pesce quando vengono mangiate. Diamo un'occhiata a come scegliere le alghe!

Contenuto di questo articolo

1. Selezione delle alghe

2. Perché le alghe diventano viola?

3. Quante alghe dovresti mangiare in una volta?

Selezione di alghe

1. Osserva il colore: le alghe buone sono rosso-viola, lucide e prive di impurità. Se il colore è nero, potrebbe non essere la novità dell'anno. Se il colore è rossastro, significa che la verdura è relativamente tenera. Non acquistare alghe con colori misti perché la qualità è relativamente scarsa.

2. Senti la consistenza: le alghe buone non si rompono facilmente se pizzicate, grazie alla loro elevata densità. Se si rompe facilmente se lo si pizzica, è di qualità inferiore, quindi non comprarlo.

3. Odore: le alghe buone hanno un profumo fresco, mentre quelle invecchiate non hanno profumo e, anzi, emanano un odore di pesce quando vengono mangiate.

Perché le alghe diventano viola?

L'alga nori è sottile e secca. Se non viene conservato correttamente, potrebbe assorbire l'umidità e dare origine a muffe, chiamate anche funghi. Se l'alga è leggermente ammuffita, potrebbero non esserci macchie di muffa visibili, ma apparirà rossa. Questo lettore si trova a Chongqing, dove in questa stagione il clima è molto umido, quindi il rossore delle alghe è molto probabilmente causato dalla muffa.

Se l'alga è diventata rossa, in genere è sconsigliato mangiarla. Perché la muffa può produrre tossine che possono danneggiare la salute. Se proprio devi mangiarlo, ci sono due punti a cui devi prestare particolare attenzione. Per prima cosa sciacquatela accuratamente per eliminare parte della muffa. Se l'alga è molto ammuffita, spesso marcirà quando verrà risciacquata. In questo momento non mangiarlo. Il secondo è riscaldarlo bene. Se l'alga è diventata rossa, non basta versarci sopra dell'acqua bollente per fare la zuppa. Meglio riscaldarlo bene e cuocerlo completamente prima di mangiarlo.

Quante alghe si dovrebbero mangiare in una volta?

Il contenuto di sale e di glutammato monosodico delle alghe è molto elevato, pertanto non sono adatte al consumo continuativo a lungo termine. È meglio non superare 1 liang al giorno. Soprattutto per i bambini piccoli e le persone con pressione alta, è meglio non mangiarlo spesso e bere acqua subito dopo averlo mangiato.

Nori: dopo essere stata tostata, la nori diventa croccante e tenera e si scioglie in bocca. Soprattutto dopo essere stato condito e aver aggiunto olio, sale e altri condimenti, diventa un "nori" particolarmente delizioso. L'alga Nori concentra varie vitamine del gruppo B, in particolare riboflavina e niacina, oltre a molta vitamina A e vitamina E e una piccola quantità di vitamina C. L'alga Nori contiene circa il 15% di minerali, tra cui potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese, ecc., necessari per mantenere normali funzioni fisiologiche. È particolarmente ricco di selenio e iodio. Questi minerali possono aiutare il corpo umano a mantenere l'equilibrio acido-base, sono benefici per la crescita e lo sviluppo dei bambini e aiutano anche gli anziani a ritardare l'invecchiamento.