Le uova conservate sono alcaline o acide? Come tagliare le uova conservate senza che si attacchino al coltello

I peperoni piccanti trasformati in uova sono una prelibatezza che vediamo spesso in tavola. Le uova qui non sono le uova di gallina che mangiamo di solito, ma uova d'anatra conservate sott'aceto con lime e altri ingredienti. Deve il suo nome al fatto che spesso nell'albume dell'uovo si trovano cristalli o motivi a forma di aghi di pino. È buonissimo da mangiare con il riso. Quindi le uova conservate sono alcaline o acide? Come tagliare le uova in conserva senza che il coltello si attacchi? La seguente introduzione ci aiuterà a saperne di più sulle uova conservate.

Contenuto di questo articolo

1. Songhua Egg è alcalino o acido?

2. Come tagliare le uova conservate senza che si attacchino al coltello

3. Le uova conservate possono essere riscaldate e mangiate?

L'uovo Songhua è alcalino o acido?

Le uova conservate sono anche chiamate uova songhua, uova modificate, uova colorate, uova alcaline o uova di fango. Si tratta di cibo a base di uova marinato con lime e altri ingredienti. Prendono il nome dai cristalli o motivi a forma di aghi di pino che spesso compaiono nell'albume dell'uovo. Si tratta di un prodotto a base di uova aromatizzato tradizionale del mio Paese e di un tipico prodotto trasformato a base di uova con un sapore speciale che può stimolare l'appetito.

Quando le uova d'anatra passano da fresche a conservate, il contenuto di acqua diminuisce, mentre il contenuto di proteine ​​e grassi non cambia molto. Tuttavia, il contenuto di sodio nelle uova conservate è molto più elevato rispetto a quello nelle uova d'anatra. Questo perché durante il processo di produzione delle uova conservate, il sale e l'alcali aggiunti al fango contengono sodio, che può penetrare nelle uova conservate attraverso le piccole fessure del guscio.

Pertanto le uova conservate sono alimenti alcalini. Tuttavia, oltre al piombo, le uova conservate contengono spesso anche metalli pesanti come zinco e mercurio. I bambini hanno una maggiore capacità di assorbire i metalli pesanti, quindi si consiglia ai genitori di dare ai bambini meno uova conservate. Quando si mangiano uova conservate, si dovrebbero acquistare anche quelle prodotte dai produttori tradizionali.

Come tagliare le uova conservate senza che si attacchino al coltello

Per evitare che il coltello si attacchi quando si tagliano le uova in conserva, è possibile applicare dell'olio da cucina su entrambi i lati del coltello per aumentare la scorrevolezza della superficie ed evitare che si attacchi. In alternativa, prima di tagliare le uova in conserva, è possibile immergere il coltello in acqua bollente per un minuto. Per tagliare le uova conservate è possibile utilizzare anche un filo sottile, che non solo impedisce al coltello di incastrarsi, ma evita anche di danneggiare le uova.

1. Applicare l'olio da cucina

Per tagliare le uova in conserva senza che il coltello si attacchi, è necessario usare dell'olio da cucina. Prima di tagliare le uova in conserva, applicare l'olio da cucina in modo uniforme su entrambi i lati del coltello. L'olio da cucina può aumentare la scorrevolezza della superficie del coltello e impedisce al liquido delle uova o ad altre sostanze di aderire facilmente durante il taglio delle uova conservate, impedendo così al coltello di attaccarsi.

2. Immergere in acqua bollente

Per evitare che il coltello si attacchi quando si tagliano le uova in conserva, è possibile immergerlo in acqua bollente per 1 minuto. La temperatura della superficie del coltello dopo l'ammollo è relativamente alta. Quando si tagliano le uova conservate, il liquido delle uova si solidificherà a causa del calore. Inoltre, la temperatura della superficie del coltello è relativamente alta e altre sostanze non si attaccano facilmente alla superficie del coltello, impedendo così al coltello di attaccarsi.

3. Taglio del filo sottile

Per tagliare le uova in conserva con un coltello antiaderente, è possibile utilizzare un filo sottile. Quando si tagliano le uova in conserva con un coltello, è facile romperle a causa della forza non uniforme applicata, e la lama potrebbe risultare smussata e non riuscire a tagliare completamente. Utilizzando un filo sottile per il taglio è possibile concentrare maggiormente la forza esercitata sulle uova conservate, favorendo un taglio completo.

Le uova conservate possono essere riscaldate e mangiate?

Le uova conservate possono essere consumate riscaldate, ma hanno un sapore migliore se consumate senza essere riscaldate. Le uova conservate possono essere facilmente contaminate dalla Salmonella. Il riscaldamento può uccidere rapidamente i batteri. I batteri muoiono immediatamente a temperature elevate (100 gradi), mentre a 70 gradi impiegano 5 minuti per morire. Le uova conservate sono altamente alcaline, quindi è possibile aggiungere una piccola quantità di aceto per neutralizzare l'alcalinità al momento del consumo.

Le uova conservate possono essere riscaldate prima di essere consumate, ma hanno un sapore migliore se non vengono riscaldate. Le uova conservate sono altamente alcaline. Aggiungere una piccola quantità di aceto al momento del consumo può neutralizzare l'alcalinità e rendere il sapore più gradevole. Le uova conservate sono ricche di colesterolo. Mangiarli con moderazione fa bene alla salute, ma non bisogna esagerare.

Le uova conservate possono essere contaminate dalla Salmonella e il riscaldamento può uccidere rapidamente i batteri. Questo batterio ha paura del calore. La salmonella muore immediatamente a temperature elevate (100 gradi), a 70 gradi impiega 5 minuti e a 60 gradi impiega dai 15 ai 30 minuti.

Le uova conservate possono essere utilizzate per preparare il porridge. Per prima cosa, lavare il riso e aggiungere acqua per cuocerlo e trasformarlo in porridge. Sgusciare le uova conservate e tagliarle a pezzi. Versateci sopra i condimenti preparati e lasciateli marinare. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a striscioline sottili. Lavarlo velocemente in acqua fredda. Versate il porridge nella pentola e fatelo scaldare. Aggiungere le uova conservate e lo zenzero. Servire e cospargere con il coriandolo.