Qual è il valore nutrizionale degli intestini d'anatra? Come pulire le interiora dell'anatra

Molti amici amano ordinare interiora d'anatra quando mangiano la zuppa calda. Hanno un sapore molto gommoso e rinfrescante e hanno un alto valore nutrizionale. Ad esempio, l'intestino dell'anatra contiene una quantità relativamente elevata di niacina, uno dei componenti di due importanti coenzimi nel corpo umano. È più indicato per le persone con scarso appetito, feci secche ed edemi. Ora diamo un'occhiata più da vicino agli intestini d'anatra.

Contenuto di questo articolo

1. Valore nutrizionale dell'intestino d'anatra

2. Come pulire le interiora dell'anatra

3. Come preparare deliziosi intestini d'anatra

Valore nutrizionale dell'intestino d'anatra

1. L'intestino dell'anatra è ricco di proteine, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina A, calcio, ferro e altri oligoelementi, che hanno un effetto positivo sul metabolismo umano, sui nervi, sul cuore, sulla digestione e sul mantenimento della vista.

2. Gli acidi grassi presenti nell'intestino dell'anatra hanno un basso punto di fusione e sono facili da digerire. Contengono più vitamine del gruppo B e vitamina E rispetto ad altre carni. Possono resistere efficacemente al beriberi, alla neurite e a varie infiammazioni e possono anche resistere all'invecchiamento.

3. L'intestino d'anatra è ricco di niacina, uno dei componenti di due importanti coenzimi del corpo umano e ha un effetto protettivo sui pazienti affetti da malattie cardiache come l'infarto del miocardio.

4. Gli intestini d'anatra sono adatti alle persone che hanno calore nel corpo e tendono ad arrabbiarsi; sono più indicati per le persone con febbre bassa, costituzione debole, perdita di appetito, feci secche ed edemi.

5. È adatto anche a persone con malnutrizione, debolezza fisica dopo il parto, sudorazioni notturne, spermatorrea, donne con oligomenorrea, gola secca e sete; è adatto anche ai pazienti oncologici e a quelli sottoposti a radioterapia e chemioterapia, diabete, ascite dovuta a cirrosi epatica, tubercolosi ed edema dovuto a nefrite cronica.

Come pulire le interiora dell'anatra

La pulizia dell'intestino dell'anatra è in realtà un compito molto importante, perché contiene al suo interno le feci dell'anatra. Se non vengono pulite accuratamente, mangiare feci d'anatra causerà nella migliore delle ipotesi nausea e nella peggiore potrebbe verificarsi un'infezione batterica. Come possiamo pulire gli intestini dell'anatra? Per prima cosa, utilizzare le bacchette per forare gli intestini dell'anatra, quindi girarli e lavarli nuovamente. Puoi lavarli con uno spazzolino da denti e poi immergerli in acqua pulita.

Come preparare deliziosi intestini d'anatra

Intestini di anatra fritti croccanti

1. Prendete una quantità adeguata di interiora fresche d'anatra tagliate, aggiungete una quantità adeguata di farina, mescolate la farina in modo uniforme e strofinatela costantemente con le mani, quindi strofinate le interiora d'anatra una alla volta.

2. Dopo aver impastato il tutto, lavare la farina con acqua del rubinetto. Cambiare l'acqua più volte per eliminare tutta la farina dagli intestini dell'anatra. Dopo aver lavato la farina, scolare la maggior parte dell'acqua, quindi aggiungere una quantità adeguata di sale e strofinare con le mani. Dopo aver strofinato gli intestini dell'anatra con il sale, sciacquarli con acqua del rubinetto. Afferrate l'intestino dell'anatra con le mani e se non è appiccicoso, è pulito.

3. Disporre gli intestini d'anatra sul tagliere. Gli intestini dell'anatra si restringono notevolmente se riscaldati, quindi è opportuno tagliarli in pezzi più lunghi e metterli in una ciotola per un uso successivo. Portare a ebollizione altra acqua nella pentola, aggiungere un po' di sale, versare gli intestini d'anatra e premere delicatamente con uno scolapasta per consentire agli intestini d'anatra di riscaldarsi in modo uniforme. Quando l'acqua ricomincia a bollire, spegnete il fuoco e togliete gli intestini dell'anatra.

4. Prendi una quantità adeguata di peperone verde e taglialo ad anelli per un uso successivo; prendere una quantità adeguata di zenzero e tagliarla a fettine per un uso successivo; prendete una quantità adeguata di aglio e tagliatelo a fettine per un uso successivo.

5. Aggiungere l'olio nella padella e scaldarlo finché non diventa rosso. Aggiungere le fette di zenzero, le fette di aglio e gli anelli di peperone verde e soffriggere a fuoco alto.

6. Dopo aver fritto le fette di zenzero, le fette di aglio e gli anelli di peperone verde, versare le interiora d'anatra, aggiungere le giuste quantità di sale, essenza di pollo, pepe e salsa di soia scura, versare un po' d'acqua e soffriggere a fuoco alto. Quando i condimenti saranno saltati in padella in modo uniforme e il vapore acqueo si sarà asciugato, agitare la padella e continuare a saltare in padella in modo uniforme, dopo che le interiora dell'anatra saranno diventate fragranti.

7. Spegnere il fuoco e togliere dalla padella. Rosolare a lungo gli intestini dell'anatra finché non diventano croccanti. Le interiora d'anatra fritte, fragranti e croccanti sono pronte.