Come capire se la trippa è fresca? Come mangiare la trippa?

La trippa è un alimento nutriente comune nella vita. La trippa scura e quella verde sono migliori. Secondo gli amici che mangiano spesso trippa, la trippa sbollentata è più buona quando si formano le bollicine. Molti amici vogliono sapere come giudichiamo solitamente se la trippa è fresca? Infatti, richiede metodi di identificazione professionali. Sai come farlo? Se vuoi saperne di più, apri l'articolo qui sotto e leggi cosa dice.

Contenuto di questo articolo

1. Come verificare se la trippa è fresca

2. Come mangiare la trippa?

3. C'è qualcosa a cui dovrei prestare attenzione quando mangio la trippa?

4. La trippa di manzo e la trippa di manzo sono la stessa cosa?

Come capire se la trippa è fresca

1. Guarda il colore

La trippa scura e quella verde sono migliori. Il colore di base della trippa è prossimo al nero e la trippa nera diventa bianca dopo la lavorazione. Dal punto di vista nutrizionale, scegliete la trippa nera.

2. Tocca la trippa

Solitamente la trippa viene ammollata in acqua. Se lo tocchi con le mani quando lo compri, sentirai l'acqua sulla mano, il che ti farà sentire molto a disagio. Molte persone si rifiutano di toccare la trippa. È necessario toccare la trippa prima di acquistarla. È difficile dire a occhio nudo se la trippa è appiccicosa. Anche il muco appiccicoso della trippa è bianco e si è mescolato all'acqua. Ancora peggio se scopri che è appiccicoso prima di acquistarlo. La trippa appiccicosa non può essere mangiata.

3. Odore

Sia la trippa profumata d'erba che quella inodore sono buone. Se la trippa ha un odore chimico o cattivo, è meglio non comprarla.

4. La trippa frizzante è migliore

Secondo gli amici che mangiano spesso trippa, la trippa sbollentata è più buona quando si formano le bollicine.

Come mangiare la trippa?

1. Trippa piccante: friggere le arachidi, poi schiacciarle, preparare un sacchetto per il condimento, far bollire l'acqua, mettere la trippa e il sacchetto per il condimento quando l'acqua bolle, tagliare la trippa a listarelle, quindi aggiungere il condimento e mescolare.

2. Trippa impastata a freddo: aggiungere vino da cucina alla trippa per eliminare l'odore di pesce, mettere la pasta di sesamo e gli altri condimenti in una ciotola e mescolare, quindi aggiungere la trippa, il cipollotto tritato e il coriandolo.

3. Trippa saltata in padella: aggiungere acqua e il fondo di cottura in una pentola e portare a ebollizione. Per preparare la salsa, mettete la salsa di soia e gli altri condimenti in una ciotola. Aggiungere i vermicelli nella pentola e cuocere finché non sono cotti. Toglieteli dalla pentola, aggiungete la trippa e sbollentatela per 40 secondi. Versare la salsa sopra e mescolare bene.

4. Trippa all'olio rosso: far bollire l'acqua, aggiungere il condimento e la trippa quando l'acqua bolle, friggere i semi di sesamo e le arachidi, tagliare la trippa a fette, mescolare con olio rosso, salsa di soia leggera e aceto, quindi versare la trippa e le arachidi di sesamo.

C'è qualcosa a cui dovrei fare attenzione quando mangio la trippa?

1. La trippa è un ingrediente nutriente comune nella vita, ma è bene sapere che ci sono alcuni tabù quando si mangia trippa. Ad esempio, la trippa non può essere mangiata insieme ai fagioli rossi, poiché ciò ne compromette facilmente l'assorbimento da parte dell'organismo.

2. Sebbene la trippa sia un alimento nutriente e nutriente, bisogna fare attenzione alla quantità quando si mangia un alimento, e la trippa non fa eccezione. Mangiare troppa trippa può facilmente provocare sintomi negativi come indigestione e disturbi gastrointestinali.

La trippa di manzo e lo stinco di manzo sono la stessa cosa?

Le mucche sono ruminanti e hanno quattro stomaci. Tuttavia, non possiamo dire con certezza a quale tipo di cibo corrisponda ogni stomaco e spesso li chiamiamo tutti "trippa".

La prima immagine mostra la "prima parete dello stomaco", chiamata "rumine" in medicina veterinaria e conosciuta anche come "pancia di erba mucca".

La superficie del rumine è ricoperta di protuberanze bitorzolute e ha una consistenza dura, che lo rende adatto alla bollitura o alla cottura in pentola calda.

La seconda immagine è la "parete interna del secondo stomaco", chiamata in medicina veterinaria "stomaco reticolare", noto anche come stomaco a nido d'ape, stomaco di canapa e stomaco del denaro dorato.

La superficie dello "stomaco reticolare" presenta delle protuberanze a forma di nido d'ape e di rete, e la consistenza è molto dura, adatta alla cottura in umido.

La terza parte è chiamata "parete interna del terzo stomaco", che in medicina veterinaria viene chiamata "omaso", ed è ciò che spesso chiamiamo "trippa di manzo" o "trippa".

La superficie dell'omaso è composta da un gran numero di lobi sottili con piccole sporgenze e un sapore croccante. Di solito viene utilizzato come verdura mista o per la preparazione di stufati.

La quarta immagine è la "parete interna del quarto stomaco", che in medicina veterinaria viene chiamata "abomaso", o quella che spesso chiamiamo "trippa di manzo".

L'abomaso è resistente e presenta una superficie ricca e rugosa. È delizioso sia come contorno di verdure miste, sia come stufato o in pentola.

I primi tre stomaci (rumine, reticolo e omaso) non hanno in realtà la funzione di secernere succo gastrico, quindi non sono veri e propri "stomachi", bensì un esofago deforme.

Il vero "stomaco" di una mucca è l'abomaso e la distribuzione dei quattro stomaci è la seguente:

Uno schema più chiaro è il seguente: