Come capire se le sardine sono fresche? Caratteristiche delle sardine

Gli amici a cui piace mangiare le sardine possono usufruire di un vantaggio online oggi stesso: vieni su Encyclopedia Knowledge Network per richiederlo! Oggi condivideremo e vi presenteremo principalmente alcuni consigli comuni sulla vita quotidiana delle sardine, come ad esempio come capire se sono fresche o meno, le caratteristiche delle sardine, cosa usare per eliminare l'odore di pesce delle sardine, ecc. Speriamo che vi piaccia.

Contenuto di questo articolo

1. Come capire se le sardine sono fresche

2. Caratteristiche delle sardine

3. Cosa usare per eliminare l'odore di pesce delle sardine

Come capire se le sardine sono fresche

La superficie delle sardine fresche è lucida e tutto il corpo è di un bianco brillante. Se la superficie è opaca, significa che sono stati conservati per molto tempo.

Gli occhi delle sardine fresche sono limpidi e luminosi, molto carnosi e vivaci. Se il colore è torbido, non comprarli.

Le squame delle sardine sono molto ordinate, come se fossero state disposte in modo speciale. Tuttavia, le squame delle sardine stantie si staccheranno e avranno un aspetto molto disordinato. Non scegliete queste sardine.

Se le sardine sono fresche e sane, una volta aperti gli opercoli branchiali, le fibre branchiali saranno molto trasparenti e di un rosso brillante. Questo tipo di sardina ha un alto valore nutrizionale e la sua carne è davvero deliziosa. Tuttavia, se le sardine non sono fresche, le branchie saranno allentate, il che dimostra che sono state conservate per un po' di tempo, quindi non sceglietele.

In genere, avvicinandosi si percepisce un odore di pesce, ma non è molto forte. Se senti un odore di pesce disgustoso, significa che il pesce non è più fresco.

Caratteristiche delle sardine

Le sardine sono pesci snelli e argentati, dotati di una sola pinna dorsale corta, senza linea laterale, una testa senza squame e una lunghezza del corpo di circa 15-30 centimetri. Le sardine migrano lungo la costa, nutrendosi di grandi quantità di plancton. La deposizione delle uova avviene principalmente in primavera: le uova e i piccoli che si schiudono qualche giorno dopo vengono trasportati dall'acqua fino a trasformarsi in pesci che nuotano liberamente. Le sardine sono pesci costieri che nuotano velocemente e vivono solitamente negli strati intermedi e superiori. Tuttavia, quando la temperatura superficiale dell'acqua è più bassa in autunno e in inverno, vivono in zone marine più profonde.

La temperatura adatta è intorno ai 20℃. Prima della seconda guerra mondiale, nelle acque vicine alla California si potevano spesso pescare grandi quantità di sardine. Stranamente, nel 1951 la produzione annuale di sardine scese improvvisamente da 500.000 tonnellate a 3.000 tonnellate. Successivamente si scoprì che il motivo della riduzione della produzione era dovuto ad un calo improvviso della temperatura dell'acqua. Sei anni dopo, la temperatura dell'acqua è nuovamente aumentata e la produzione di sardine è aumentata in modo significativo. Si nutre principalmente di plancton e diatomee. L'esca varia a seconda della specie ittica, della zona del mare e della stagione. Le sardine dorate in genere non migrano per lunghe distanze. In autunno e in inverno i pesci adulti vivono in acque profonde a 70-80 metri di distanza, mentre in primavera migrano verso la riva per riprodursi.

Cosa usare per togliere l'odore di pesce delle sardine

Se si vuole che le sardine abbiano un sapore meno pescoso, si possono marinare con sale prima di cucinarle, oppure farle bollire nella birra per 30 minuti, oppure aggiungere dei datteri rossi durante la cottura del pesce. Questo può aumentare il sapore ed eliminare l'odore di pesce. Se potete, aggiungete qualche fettina di scorza d'arancia: potete anche eliminare l'odore di pesce.