Qual è l'origine del kimbap? Come fare il kimbap

Gli ingredienti dei rotoli di riso e alghe non sono unici. Contiene ingredienti genuini e puoi modificarlo a seconda dei tuoi gusti. Ad esempio, puoi aggiungere kimchi, bastoncini di granchio, carne macinata, ravanelli sottaceto coreani, ecc. Ecco perché molti amici lo mangiano molto volentieri. Qual è dunque l'origine del kimbap? Scopriamolo insieme!

Contenuto di questo articolo

1. L'origine del kimbap

2. Come preparare i rotoli di riso e alghe

3. Che tipo di alghe vengono utilizzate per preparare i rotoli di riso e alghe?

L'origine del Gimbap

In realtà il kimbap coreano è un'evoluzione del sushi giapponese. Il sushi giapponese ha una storia di quasi quattrocento anni. Come molte invenzioni coreane, quello che in origine era solo pesce salato divenne, agli occhi di alcuni, la prelibatezza giapponese del sushi, dove il pesce viene mangiato con il riso, un alimento simile al sushi odierno. Alcuni ipotizzano che il gimbap coreano si sia sviluppato dalla cultura del sushi importata dal Giappone durante il periodo coloniale della Corea. Altri ipotizzano che il sushi sia stato introdotto in Corea durante la dinastia Joseon da Souji, uno dei signori feudali giapponesi dell'isola di Tsushima, e che si sia poi evoluto in modo indipendente nel gimbap. In realtà è una versione semplificata del sushi.

Un alimento chiamato bastoncino di riso glutinoso è molto diffuso nelle zone costiere del mio Paese. Si prepara avvolgendo riso glutinoso, verdure tritate, tuorli d'uovo, arachidi, carne macinata, ecc. in un impasto cotto. È uno spuntino locale molto apprezzato nelle zone costiere di Jiangsu e Zhejiang. Tuttavia, questo spuntino a Suzhou e Hangzhou è raramente avvolto in alghe ed è di grandi dimensioni, quindi ha poca attinenza con i rotoli di riso e alghe. Per questo motivo, generalmente non viene considerata l'origine degli involtini di riso e alghe.

Come fare il kimbap

Per preparare i rotoli di riso e alghe occorrono i seguenti ingredienti: alghe, riso, uova, cetrioli, semi di sesamo, carote, prosciutto, condimento per insalata, speciali tende di bambù e guanti monouso.

I passaggi specifici per preparare i rotoli di riso e alghe sono i seguenti:

(1) Per prima cosa lavate il cetriolo e la carota e tagliateli a listarelle insieme al prosciutto.

(2) Sbattete le uova e versatele in una padella antiaderente, quindi friggetele a fuoco medio-basso finché non saranno cotte. Togliete dal fuoco e tagliate le bucce delle uova a striscioline per utilizzarle in seguito.

(3) Mettete la salsiccia di prosciutto in una padella con un po' di olio e fatela rosolare finché la superficie non sarà leggermente carbonizzata. Quindi mettete da parte.

(4) Quindi indossare guanti monouso, posizionare un pezzo di alga sul tappetino di bambù, prendere una quantità adeguata di riso e premerlo uniformemente sull'alga con le mani, ma non coprire l'intera superficie dell'alga.

(5) Disporre le striscioline di uovo, le striscioline di cetriolo, le carote a listarelle e il prosciutto sul riso e condire con un po' di condimento per insalata e semi di sesamo.

(6) Quindi tirate su la tenda di bambù e arrotolate gli ingredienti sul riso. Dopo aver arrotolato, pizzica saldamente la parte arrotolata con le mani e continua ad arrotolare, pizzicando saldamente la parte arrotolata mentre arrotoli.

(7) Quando tutti i rotoli sono pronti, pizzica il rotolo di bambù con entrambe le mani più volte, quindi apri il rotolo di bambù e il rotolo di riso alle alghe è pronto.

(8) Infine, tagliate con un coltello il rotolo di alga in pezzi di circa 1,5 cm di spessore e servite.

1. Gli ingredienti dei rotoli di riso e alghe non hanno limiti. Potete adattarli in base ai vostri gusti. Ad esempio, puoi aggiungere cavolo piccante, bastoncini di granchio, carne macinata, ravanelli sottaceto coreani, ecc.

2. Quando distribuisci il riso, fai attenzione a non ricoprire l'intera superficie con le alghe. Lasciare un po' di spazio negli angoli in modo che i rotoli di riso e alghe non si sfaldino perché vengono stesi troppo lentamente.

3. Quando si distribuiscono le alghe, oltre a indossare guanti monouso per evitare che il riso si attacchi alle mani, è possibile anche mettere un po' di olio di sesamo o acqua sulle mani.

4. Quando si cuoce a vapore il riso per preparare i rotoli di riso alle alghe, è possibile aggiungere del riso glutinoso per renderlo più colloso.

Che tipo di alghe vengono utilizzate per preparare i rotoli di riso e alghe?

Se vuoi la pelle di alghe, puoi semplicemente acquistare alghe tostate. Li puoi trovare in molti centri commerciali e supermercati. Sono disponibili in una confezione e hanno una forma quadrata. Le alghe arrostite sono un po' come gli snack di alghe che mangiamo noi, molto sottili ma relativamente grandi.

Le alghe tostate sono ora vendute nei supermercati (di solito nella stessa zona delle alghe nori o comuni, sono il tipo di fogli sottili, non il tipo per fare la zuppa. Se ne compri uno sbagliato, puoi solo fare la zuppa di alghe!