Come scegliere il riso glutinoso? Come preparare le palline di riso glutinoso al vapore

Con il riso glutinoso si possono preparare tantissimi piatti deliziosi. È dolce, morbido e ha un sapore speciale. Il colore del riso glutinoso è bianco neve e i chicchi sono bianchi come la neve e cristallini. A molti amici piace preparare le polpette di riso glutinoso. Di seguito condivideremo con voi i dettagliati passaggi della produzione, speriamo che vi piacciano.

Contenuto di questo articolo

1. Come scegliere il riso glutinoso

2. Come preparare le palline di riso glutinoso al vapore

3. Quanto tempo ci vuole per cuocere a vapore le palline di riso glutinoso?

Come scegliere il riso glutinoso

1. Esistono due varietà di riso glutinoso. Uno è di forma ovale. Quando si scelgono i chicchi, bisogna controllare che siano grandi e pieni.

2. Esiste anche un tipo sottile e appuntito. Quando si sceglie questo tipo, controllare se è nero o rotto. In tal caso, non è consigliabile acquistarlo.

3. Il colore del riso glutinoso è bianco neve. Se diventa giallo e sui chicchi di riso si formano delle macchie nere, è ammuffito e non deve essere acquistato.

4. Il riso glutinoso è costituito da granuli bianchi e opachi. Se nel riso glutinoso sono presenti chicchi traslucidi, significa che è stato mescolato con riso.

5. I chicchi di riso raffermo "scoppiano". Osservando attentamente il centro dei chicchi di riso, si noteranno delle "linee di rottura" al centro dei chicchi. Non scegliere riso glutinoso con chicchi più grandi e non acquistare riso vecchio che si è rotto.

Come preparare le palline di riso glutinoso al vapore

1. Lavare il riso glutinoso, lasciarlo in ammollo in acqua per 4 ore, scolarlo e metterlo da parte.

2. Lavare la carne di maiale e tritarla finemente. Tritare la cipolla e lo zenzero.

3. Mettere la carne di maiale tritata, il cipollotto, lo zenzero in una ciotola, aggiungere il vino da cucina, il sale, l'amido e la salsa di soia leggera e mescolare bene.

4. Schiacciare il ripieno di carne fino a formare delle polpette della giusta dimensione e ricoprire ogni polpetta con uno strato di riso glutinoso.

5. Versare una quantità adeguata di acqua fredda nella pentola, disporre uno strato di garza pulita sulla vaporiera, adagiare le palline di riso glutinoso avvolte sulla garza e cuocerle a fuoco alto per 20 minuti.

Quanto tempo ci vuole per cuocere a vapore le palline di riso glutinoso?

1. Se i ravioli sono simili per dimensione alle palline di riso glutinoso, devono essere cotti a vapore a fuoco alto per circa 10-15 minuti dopo che l'acqua bolle.

2. Se si tratta di polpette simili alle polpette "Four Happiness" o alle polpette "Braised Lion's Head", è necessario cuocerle a vapore a fuoco alto per circa 25-30 minuti dopo che l'acqua bolle.

3. Se vuoi preparare delle polpette di manzo come quelle che si cucinano in albergo, cuocile a vapore per 11 minuti a fuoco alto. Se li lasci cuocere a vapore troppo a lungo, il sapore sarà cattivo.

Anche lo standard per valutare il grado di cottura è molto semplice. Basta infilare le bacchette nelle polpette e controllare se il ripieno all'interno è cotto.