Come scegliere i bastoncini di pasta fritta? I bastoncini di pasta fritti sono un alimento peloso?

Lo youtiao è un antico piatto di pasta cinese Han, il cui nome varia da luogo a luogo. A Tianjin lo si può chiamare Guozi; in alcune zone dell'Anhui, è possibile chiamarlo Youguozi; nel Nordest, lo si può chiamare Daguozi; nel Fujian meridionale e in altri luoghi, è possibile chiamarlo Youzhagui; a Chaoshan e in altri luoghi, lo si può chiamare Youzhaguo; nello Zhejiang può essere chiamato Tianluojin; in alcuni luoghi del nord può anche essere chiamato Youtiao. Per sapere come scegliere Youtiao, puoi leggere l'introduzione dettagliata qui sotto.

Contenuto di questo articolo

1. Come scegliere i bastoncini di pasta fritta

2. I bastoncini di pasta fritti sono un alimento peloso?

3. Chi ha inventato i bastoncini di pasta fritta?

Come scegliere i bastoncini di pasta fritta

1. Ascolta il rumore dei bastoncini di pasta fritti. Di solito, appena tolti dalla padella, vengono sistemati su un piatto. Puoi prendere il bastoncino di pasta e farlo cadere sul bordo del piatto. Se si sente un suono attutito, significa che nei bastoncini di impasto non è presente alcun agente lievitante. Se si sente un rumore forte e violento, significa che i bastoncini di pasta contengono troppo alluminio. È meglio non acquistare questo tipo di pasta frolla.

2. Sentite l'odore dei bastoncini di pasta fritta fermentati con lievito, che tendono a diventare acidi e spesso richiedono l'aggiunta di pasta alcalina per neutralizzarne il sapore. Se dopo aver rotto il bastoncino di pasta fritto senti l'odore di spaghetti alcalini, significa che non sono state aggiunte sostanze chimiche. Se si avverte un odore oleoso senza altri odori, significa che sono stati aggiunti agenti lievitanti ed è meglio non mangiarli.

3. Guarda i bastoncini di pasta fritta appena tolti dalla padella comprati al chiosco della colazione: sono caldi e sodi, ma quando torni a casa, i bastoncini di pasta fritta che vedi diventano molto più sottili e sgonfi e si appiccicano ai denti quando li mangi. Ciò significa che è stato aggiunto l'agente lievitante alluminio e che non dovresti mangiare questo tipo di alimenti.

I bastoncini di pasta fritti sono un alimento peloso?

I bastoncini di pasta fritti non sono un alimento peloso.

Per la maggior parte delle persone non è così, a meno che non si tratti di pazienti molto sensibili, come il mais. Gli alimenti affascinanti sono alimenti ricchi di sostanze nutritive o con proprietà irritanti e che hanno una particolare tendenza a provocare determinate malattie (in particolare vecchie malattie) o ad aggravare malattie esistenti.

Gli alimenti allergenici come pollo, uova e testa di maiale sono proteine ​​estranee al corpo umano. Queste proteine ​​estranee possono costituire allergeni e causare malattie nel corpo umano. Pesci, gamberetti e granchi stessi contengono istamina, che può aumentare la permeabilità vascolare, la dilatazione microvascolare, la congestione, l'essudazione plasmatica, l'edema, l'ipersecrezione delle ghiandole e l'aumento degli eosinofili, provocando così una reazione anomala dell'organismo, ovvero una reazione allergica, e inducendo malattie della pelle come eritema, papule, vesciche, febbre, ecc. Alcuni pazienti altamente sensibili possono persino avere reazioni allergiche al riso, al grano, al mais, ecc. Vino, cipolle, aglio, ecc. possono causare direttamente la dilatazione dei capillari della pelle e un flusso sanguigno accelerato attraverso l'alcol o sostanze irritanti volatili, aggravando o prolungando così le malattie della pelle esistenti.

Chi ha inventato i bastoncini di pasta fritta?

Lo youtiao è un antico piatto cinese a base di pasta, originario della dinastia Han. Si tratta di un alimento fritto, lungo e cavo, dalla consistenza croccante e gommosa. È una delle colazioni tradizionali cinesi. "Storia della dinastia Song" racconta che durante la dinastia Song, Qin Hui perseguitò Yue Fei e la gente espresse la propria rabbia friggendo un tipo di pasta simile a bastoncini di pasta fritta (hui fritto). Simili tagliatelle fritte hanno avuto origine molto prima della dinastia Song e possono essere fatte risalire a un periodo precedente alla dinastia Tang, ma il periodo specifico non può essere verificato.

I nomi dei bastoncini di pasta fritta variano da luogo a luogo. A Tianjin, i bastoncini di pasta fritta sono chiamati guozi; in alcune zone dell'Anhui vengono chiamati youguozi; nel Nordest sono chiamati daguozi; nel Fujian meridionale e in altri luoghi, sono chiamati youzhagui; a Chaoshan e in altri luoghi, sono chiamati youzhaguo; nello Zhejiang, sono chiamati tianluojin (tianluo è luffa. Quando la vecchia luffa viene essiccata e il guscio viene staccato, rimarranno i tendini della luffa. La sua forma è molto simile ai bastoncini di pasta fritta, quindi i bastoncini di pasta fritta sono chiamati tianluojin).