Come scegliere i gambi freschi di riso selvatico? Le pratiche comuni del riso selvatico

L'aspetto del 茭白 è tenero, lucido e carnoso, e il gambo è relativamente dritto. Di solito, il 茭白 appena raccolto è relativamente fresco ed emana una fragranza. Hai imparato gradualmente a scegliere un buon 茭白? Ora vediamo come preparare delle deliziose castagne d'acqua!

Contenuto di questo articolo

1. Come scegliere il gambo di riso selvatico

2. Pratiche comuni di coltivazione del riso selvatico

3. I gambi di riso selvatico possono essere conservati in frigorifero?

Come scegliere il gambo di riso selvatico

1. Osserva l'aspetto dello stelo del riso selvatico

Se l'aspetto del 茭白 è tenero, lucido e carnoso, il gambo è dritto e la buccia è liscia, allora i germogli di bambù sono generalmente freschi. Vale ancora la pena acquistare questo tipo di riso selvatico.

2. Guarda i germogli di bambù del gambo del riso selvatico

Se durante l'acquisto vi imbattete in germogli di bambù piatti, sottili, piegati o dalla forma incompleta, il sapore di queste castagne d'acqua sarà scadente e se ne sconsiglia l'acquisto. In questo momento dovresti scegliere la varietà di castagna d'acqua corta e grassa, che abbia la forma di un maglio.

3. Osserva il colore del gambo del riso selvatico

La buccia del bambù d'acqua deve essere molto bianca. Se noti che alcuni tipi di bambù d'acqua sono parzialmente rossastri, un po' come la curcuma, significa che il bambù d'acqua è vecchio. Il sapore del bambù d'acqua vecchio è naturalmente molto peggiore, quindi se ne sconsiglia l'acquisto.

4. Osserva il guscio del germoglio di bambù del gambo del riso selvatico

Se il guscio della castagna d'acqua nella parte superiore è troppo verde o tutta la parte bianca è verde scuro, la castagna d'acqua è troppo matura e invecchiata e, naturalmente, ha un sapore cattivo. Se vi imbattete in questo tipo di castagna d'acqua, non compratela.

5. Osserva il profumo del gambo di riso selvatico

Di solito, se ci si imbatte in castagne d'acqua appena raccolte, sono relativamente fresche ed emanano un profumo. Se si avverte un odore strano nelle castagne d'acqua, si consiglia di non acquistarle. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che i venditori li immergono in sostanze chimiche per aumentarne la luminosità.

6. Guarda la qualità della carne del gambo di riso selvatico

Se il 茭白 è scaduto e invecchiato, la polpa diventerà morbida. Le ife parassite al loro interno produrranno spore dalla membrana spessa, formando macchie nere all'interno della polpa. Quando le macchie nere si espandono gradualmente fino a trasformarsi in macchie più grandi di colore marrone scuro, questo tipo di maschera non dovrebbe essere acquistato.

Le pratiche comuni del riso selvatico

1. Gambo di riso selvatico brasato

Per prima cosa preparate una quantità adeguata di castagne d'acqua, privatele della buccia e pulitele, poi tagliatele a pezzi e mettete un po' d'olio nella pentola. La quantità di olio dovrebbe essere leggermente superiore a quella usuale per cucinare. Dopo aver riscaldato la pentola, metteteci dentro le castagne d'acqua e fatele saltare in padella, quindi aggiungete i condimenti finché non saranno cotte e profumate, quindi aggiungete un po' di salsa di soia leggera e zucchero bianco e, infine, aggiungete un po' d'acqua e fate sobbollire per un po'. Dopo la bollitura a fuoco alto, è pronto per essere servito.

2. Fette di maiale fritte con gambo di riso selvatico

Per prima cosa, preparate una quantità adeguata di bambù d'acqua dolce e una quantità adeguata di carne di maiale fresca. Lavare il bambù d'acqua e tagliarlo a fette o a cubetti. Tagliate la carne di maiale a fette, cercando di farle più sottili. Poi versate un po' di olio vegetale nella pentola e fatelo riscaldare. Per prima cosa, aggiungiamo il maiale e lo facciamo rosolare. Una volta cotto, versare l'acqua nel bambù e soffriggere il tutto. Infine, aggiungere la salsa di soia, la salsa di soia light e il sale da cucina. Dopo aver saltato in padella per circa 5 minuti, aggiungere un po' d'acqua e alzare la fiamma. Una volta assorbita la salsa, potete servirla su un piatto.

Il riso selvatico può essere conservato in frigorifero?

Può essere refrigerato. Naturalmente, non metterlo in frigorifero, altrimenti si congelerà. In generale, gli alimenti adatti alla refrigerazione sono quelli destinati alla conservazione a lungo termine degli alimenti vivi e quelli destinati alla conservazione a breve termine degli alimenti non vivi. Gli alimenti adatti al congelamento sono alimenti inanimati che possono essere conservati a lungo. Più bassa è la temperatura, più lungo è il tempo di conservazione.

Tuttavia, alcune persone hanno segnalato che se si mettono i gambi di riso selvatico nel frigorifero, questi cambiano colore, diventando ad esempio rossi. Infatti, l'esterno diventa rosso a causa della mancanza di acqua e dell'ossidazione. È ancora commestibile. Basta togliere la pelle. La prossima volta che lo metti via, avvolgilo semplicemente in un comodo sacchetto. L'umidità nel frigorifero è molto bassa. Se le verdure non vengono avvolte, l'umidità verrà assorbita facilmente e appassiranno. Se si vuole evitare che il bambù d'acqua cambi colore mentre è in frigorifero, il modo corretto è non staccare il guscio dopo averlo acquistato. Spruzzare un po' d'acqua sul guscio, quindi avvolgere il bambù d'acqua con pellicola trasparente e riporlo in frigorifero. In questo modo può essere conservato per almeno tre o quattro giorni.