Qual è la differenza tra sbollentare la carne di manzo e non sbollentarla? Come scongelare velocemente la carne di manzo

Con il termine manzo si intende la carne ricavata dai bovini ed è una delle carni più comuni. La carne di manzo è ricca di proteine ​​e povera di grassi, oltre ad avere un elevato valore nutrizionale. Come scongelare velocemente la carne di manzo? Qual è la differenza tra sbollentare la carne di manzo e non sbollentarla? Qual è il contenuto approssimativo di grassi della carne di manzo? Di seguito sono riportati contenuti rilevanti su questo aspetto, compilati da Encyclopedia Knowledge Network. Spero che ti sia utile.

Contenuto di questo articolo

1. La differenza tra sbollentare la carne di manzo e non sbollentare la carne di manzo

2. Come scongelare velocemente la carne di manzo

3. Contenuto di grassi di manzo

La differenza tra sbollentare la carne di manzo e non sbollentare la carne di manzo

Sbollentare la carne di manzo può aiutare non solo a rimuovere il sangue dalla carne, ma anche a eliminare l'odore di pesce della carne stessa. La carne di manzo sbollentata ha una certa elasticità e sarà più saporita se marinata o brasata. La carne di manzo non sbollentata può contenere sangue e altre tracce di sporco e può anche avere un odore di pesce.

Durante la sbollentatura, è possibile aggiungere alcuni condimenti per eliminare l'odore di pesce, come vino da cucina o cipollotto e zenzero.

Quando si sbollenta la carne di manzo, bisogna versarla direttamente in acqua fredda o calda e poi portarla a ebollizione.

La schiuma galleggiante prodotta durante il processo di sbiancamento deve essere rimossa in tempo.

Come scongelare velocemente la carne di manzo

Per scongelare la carne congelata è possibile utilizzare una bacinella di alluminio. I prodotti in alluminio hanno una conduttività termica estremamente elevata. Quando si appoggiano saldamente le due estremità della carne congelata contro la pentola di alluminio, la carne congelata scambierà rapidamente calore con l'aria circostante attraverso la bacinella di alluminio. Grazie al continuo scambio di calore, la carne congelata si scongelerà in brevissimo tempo.

Spalmate un po' di sale commestibile sulla superficie della carne congelata, quindi aggiungete acqua fredda per ammollarla. Ci vorranno circa dieci minuti per scongelare la carne senza comprometterne la qualità.

Scongelare la carne di manzo congelata in un sacchetto per alimenti sigillato, immergendola in acqua fredda.

Scongelare lentamente la carne di manzo congelata nel frigorifero (non nel congelatore).

Contenuto di grassi di manzo

Il contenuto di grassi in 100 grammi di carne di manzo è di 2,3 grammi, il che è molto basso. Con il termine manzo si intende la carne ricavata dai bovini ed è una delle carni più comuni. La carne di manzo è ricca di proteine ​​e povera di grassi, oltre ad avere un elevato valore nutrizionale.

La carne di manzo è ricca di proteine ​​e aminoacidi e la sua composizione in aminoacidi è più vicina alle esigenze umane rispetto a quella del maiale.

Nel mio Paese la carcassa di manzo è generalmente divisa in dodici parti. Le moderne aziende di macellazione e lavorazione suddividono la carne bovina in filetto (filetto di manzo), controfiletto, magro, soprafiletto, petto, spalla, lombo, stinco e pancia.

Il grasso della carne di manzo fresca è bianco o giallo chiaro, mentre il grasso della carne di manzo di qualità inferiore è privo di lucentezza ed è di colore verde.