Come conservare la salsiccia secca? Perché la salsiccia è acida?

Con salsiccia cinese si intende un prodotto cinese a base di carne tagliata a cubetti, mescolata con materiali ausiliari, insaccata in budelli animali e fermentata, stagionata ed essiccata. Si tratta della categoria più ampia e varia di prodotti a base di carne cinesi. Come si conservano le salsicce dopo che sono state essiccate? Perché la salsiccia è acida? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come conservare la salsiccia dopo l'essiccazione

2. Perché la salsiccia è acida?

3. Quanto pesa una libbra di salsiccia dopo l'essiccazione?

Come conservare la salsiccia secca

Come conservare il vino bianco: dopo aver fatto essiccare le salsicce, puoi metterle in un barattolo con una griglia di bambù sul fondo. Da notare che ogni volta che si dispone uno strato di salsiccia, bisogna spruzzarlo con uno strato di vino bianco. Dopo aver coperto con il coperchio, sigillare lo spazio con carta kraft per evitare perdite d'aria. Poi riponete il barattolo in un luogo fresco e al riparo dalle alte temperature, così potrà conservarsi per circa sei mesi.

Conservazione in frigorifero: dopo aver confezionato le salsicce sottovuoto, riporle nel congelatore del frigorifero per conservarle. Solitamente possono conservare la loro freschezza per circa 3 mesi e non c'è motivo di preoccuparsi che i cambiamenti climatici possano influire sulla qualità delle salsicce. Le salsicce devono essere confezionate bene, innanzitutto per evitare che gli odori si mescolino e in secondo luogo per non compromettere l'umidità delle salsicce.

Metodo di conservazione appeso: dopo che la salsiccia è completamente essiccata all'aria, appenderla in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare. Quando il clima si fa più caldo, controllare spesso le salsicce per assicurarsi che siano sufficientemente asciutte. Se la salsiccia è unta e appiccicosa, significa che fa troppo caldo e deve essere conservata in frigorifero.

Il metodo di conservazione per sospensione è applicabile solo al sud. Il nord è molto secco e le salsicce non devono essere appese direttamente. Se appesi all'esterno, si trasformeranno in legna da ardere secca. Quando appendete le salsicce, evitate neve e pioggia, altrimenti diventeranno acide. Questo metodo è soggetto all'influenza della temperatura, ha una breve durata di conservazione ed è soggetto a muffa.

Perché la salsiccia è acida?

La salsiccia ha un sapore aspro, probabilmente perché è andata a male. Se la salsiccia viene esposta a temperature elevate o conservata in un ambiente chiuso, si deteriorerà facilmente e diventerà acida. Inoltre, se la salsiccia ha un sapore aspro, potrebbe essere di scarsa qualità. Per risparmiare cibo, alcuni commercianti senza scrupoli iniettano acqua negli ingredienti delle salsicce. Con il passare del tempo, la salsiccia emanerà naturalmente un odore aspro.

Quanto costa una libbra di salsiccia secca?

Dopo l'essiccazione, la salsiccia pesa circa 6-7 tael per libbra. Dopo l'essiccazione, la salsiccia solitamente si restringe di circa il 30%, quindi una libbra di salsiccia avrà circa il 70% del suo peso dopo l'essiccazione, ovvero circa 7 tael. Fate attenzione a non far seccare troppo la salsiccia, altrimenti il ​​sapore ne risentirà.