Come preparare la zuppa di pollo e castagne? Come preparare delle deliziose costolette di maiale stufate con castagne?

Le castagne contengono acidi grassi insaturi, vitamine e vari oligoelementi e hanno effetti antiossidanti, stimolanti per le funzioni cerebrali e per l'intelligenza. Quindi, come preparare la zuppa di pollo e castagne? Come preparare delle deliziose costolette di maiale stufate con castagne? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network!

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare la zuppa di pollo e castagne

2. Come cucinare le costine di maiale in umido con le castagne

3. Come cucinare castagne e carne di montone

Come preparare la zuppa di pollo e castagne

1. Il primo passo è ovviamente preparare gli ingredienti. Sbucciare le castagne è un compito arduo, ma per quanto io sia intelligente, ora è semplicissimo!

2. Mettete le castagne in una pentola, aggiungete acqua e portate a ebollizione per circa 5-8 minuti, quindi versate in acqua fredda per raffreddare. Questo passaggio serve a separare le castagne dal guscio. Il tempo di cottura non deve essere troppo lungo, altrimenti le castagne diventeranno facilmente farinose.

3. Mettere improvvisamente le castagne dall'acqua calda all'acqua fredda. La maggior parte delle castagne si spezzerà, rendendole facili da sbucciare. Si può anche decidere di praticare un taglio con le forbici prima della cottura. Ho sbucciato una ciotola piena di castagne, mi ha reso felice solo guardarla

4. Dopo aver pulito le castagne, lavare lo zenzero. Infatti, il pollo cucinato con lo zenzero è davvero delizioso. Spesso io e i miei genitori mangiavamo solo castagne e zenzero, e il resto era pollo. Il pollo cucinato con lo zenzero può eliminare l'untuosità.

5. Lavare lo zenzero e tagliarlo a fette per un uso successivo

6. Mentre cucinavo le castagne, mia madre era impegnata a macellare un pollo, così quando ho finito di cucinare, anche il suo pollo era pronto, in una pentola grande!

7. Una volta preparati tutti gli ingredienti, puoi iniziare a cucinare. Per prima cosa friggete il pollo. Ogni volta che cuciniamo il pollo a casa, non aggiungiamo olio e conserviamo persino l'olio di pollo in eccesso perché i polli domestici sono grassi. Dopo la frittura, lasciare una quantità adeguata di olio nella padella, versare il pollo e soffriggere. Dopo qualche minuto aggiungete lo zenzero. (Poiché si tratta di una gallina ovaiola, ci sono alcuni piccoli tuorli d'uovo che si sono rotti durante la frittura e sembrano gialli)

8. Dopo che il pollo avrà cambiato colore e rilasciato il suo profumo per circa 5 minuti, versate le castagne e fatele saltare per qualche minuto. (Attenzione a non cuocere troppo le castagne all'inizio, altrimenti diventeranno mollicce quando saranno cotte con il pollo)

9. Dopo aver fritto uniformemente, aggiungere acqua bollente fino a coprire tutti gli ingredienti. Poiché la pentola in casa è piccola, non puoi mettere troppa acqua. Nella mia famiglia non cucino mai troppa zuppa, quindi quando è cotta al meglio ne rimane davvero poca. (Gli amici a cui piace bere la zuppa possono ridurre della metà la quantità di pollo e castagne e aggiungere più acqua per cucinare)

10. Quindi continuate a cuocere finché il pollo non sarà completamente cotto e poi potete servire. Questo processo è relativamente lungo perché i polli locali sono molto gommosi. Alcune persone preferiscono usare la pentola a pressione per cucinare il pollo, in modo che la zuppa resti morbida e il pollo rimanga tenero, ma io personalmente preferisco cucinarlo in pentola perché trovo che il sapore sia migliore rispetto alla pentola a pressione.

Come cucinare le costine di maiale in umido con le castagne

Il metodo specifico per stufare le costolette di castagne è il seguente:

(1) Pelare e sbucciare le castagne e metterle da parte. Lavate e tagliate a pezzi le costine, quindi fatele cuocere per un po' in acqua bollente. Quando le costine cambiano colore, toglietele, scolatele e mettetele da parte.

(2) Versare un po' di olio da cucina (preferibilmente olio vegetale) nella pentola e farlo riscaldare. Aggiungere i gherigli di castagne e friggerli. Quando la superficie diventa leggermente croccante, toglieteli dalla pentola.

(3) Mettere le costolette nella pentola, aggiungere un po' di cipolla, zenzero, aglio, vino da cucina, zucchero di canna, sale e altri condimenti, aggiungere la giusta quantità di brodo e cuocere a fuoco lento. Quando le costolette saranno cotte e morbide, aggiungere i gherigli di castagne e continuare la cottura. Quando le castagne saranno diventate morbide, spegnete il fuoco, aggiungete l'essenza di pollo, l'olio di sesamo e gli altri condimenti e lasciate sobbollire per qualche minuto.

Le costolette di maiale stufate con castagne conservano la maggior parte dei nutrienti presenti nelle castagne e nelle costolette di maiale e, se consumate con moderazione, apportano molti benefici all'organismo. Secondo la medicina tradizionale cinese, le costolette di maiale stufate con le castagne possono reintegrare il sangue e il qi, nutrire la milza e lo stomaco, rafforzare i tendini e le ossa, nutrire lo yin e lo yang (reintegrare i reni). Alcune persone dalla costituzione debole possono migliorare i sintomi della debolezza fisica dopo averla mangiata, e i suoi effetti benefici per la salute sono molteplici.

Come preparare deliziosi castagne e montone

Ingredienti: filetto di agnello, castagne e bacche di goji.

Condimento: sale, glutammato monosodico, vino da cucina, zenzero.

pratica:

1. Lavare la carne di montone e tagliarla a pezzi.

2. Sgusciare le castagne e lavarle.

3. Aggiungere la giusta quantità di acqua nella pentola, aggiungere i pezzi di montone, portare a ebollizione a fuoco alto, lasciar sobbollire fino a metà cottura, quindi aggiungere le castagne e le bacche di goji, continuare a cuocere per 20 minuti, condire e servire.

Ingredienti: carne di montone, castagne, amido umido, sale raffinato, succo di zenzero, vino di riso, pepe bianco in polvere, fette di zenzero e spicchi di cipollotto nelle giuste quantità.

pratica:

1. Pulire la carne di montone, tagliarla a cubetti di 1 cm quadrati, aggiungere sale, vino di riso e succo di zenzero, mescolare bene e lasciare marinare.

2. Lessare le castagne in acqua fino al 40% di cottura, quindi tagliarle a cubetti.

3. Mettere nella pentola la zuppa di montone, le fette di zenzero, gli spicchi di cipollotto e il vino di riso. Aggiungere la carne di montone e le castagne tagliate a dadini. Portare a ebollizione e poi lasciar sobbollire a fuoco medio finché la carne di montone non sarà cotta. Condire con sale e pepe e addensare con amido umido.