Come aprire il dorso di un gambero? Come scegliere i gamberetti

I gamberetti sono amati da molti amici perché contengono molte proteine. Ho sempre pensato che mangiare fuori non sia un'attività affidabile quanto farlo da sola, ma aprire il dorso di un gambero è davvero una seccatura. Per aprire la parte posteriore del gambero, per prima cosa lavalo e taglia via i baffi e la coda, poi taglia 2/3 dello spessore della parte in cui si incontrano la testa e il corpo del gambero. Quindi, utilizzare le forbici per tagliare 2/3 della polpa del gambero dall'apertura della coda lungo la linea dorsale del dorso del gambero. Infine, allargate il dorso del gambero e praticate due tagli su ogni lato. Oggi Encyclopedia Knowledge Network condividerà con voi come scegliere e acquistare i gamberi di fango e quali sono le calorie contenute in questi gamberi.

Contenuto di questo articolo

1. Come aprire il dorso di un gambero

2. Calorie dei gamberetti

3. Come scegliere i gamberetti

Come aprire il dorso di un gambero

1. Per aprire il dorso del gambero, bisogna prima pulirlo, poi tagliare con le forbici i baffi e la coda. Quindi, posizionare le forbici nel punto di giunzione tra la testa e il corpo del gambero e tagliare 2/3 dello spessore del corpo del gambero. Non tagliarlo completamente.

2. Utilizzare le forbici per tagliare lungo la linea dorsale del dorso del gambero, partendo dall'apertura della coda. Tieni presente che devi tagliare non solo il guscio del gambero, ma anche 2/3 dello spessore della polpa del gambero e conservare 1/3 dello spessore della polpa del gambero per evitare che si sfaldi.

3. Utilizzare uno stuzzicadenti per rimuovere il filo presente all'interno del dorso del gambero e lavarlo. Quindi, con le forbici, fai due tagli orizzontali su entrambi i lati del corpo del gambero. La larghezza di ogni taglio dovrebbe essere pari alla metà del dorso del gambero. In questo modo la polpa dei gamberi non si arriccia durante la cottura al vapore o al forno.

Calorie dei gamberi

Le calorie di 100 grammi di gamberetti sono circa 100. Il gamberetto di fango è il Penaeus razorbackii, appartenente alla classe Crustacea, ordine Decapoda, famiglia Penaeidae e genere Penaeus. È comunemente noto come gamberetto di sabbia o gamberetto di fango. Nel mio Paese è diffuso principalmente nelle zone costiere del Fujian, Taiwan, Guangdong e Guangxi.

Il gambero dalla testa a lama ha una forte tolleranza al basso tenore di sale, alle alte temperature dell'acqua e al basso livello di ossigeno disciolto. Può sopravvivere a lungo fuori dall'acqua ed è adatto all'allevamento commerciale.

Il gamberetto dalla testa a coltello è un gamberetto che vive in acque poco profonde vicino alla costa e spesso in zone marine con fondali sabbiosi o limosi. Questo gamberetto ha una forte capacità di adattamento all'ambiente e ama nascondersi sul fondale, lasciando scoperti solo gli occhi e i tentacoli.

La dieta del gambero testa di coltello è onnivora e leggermente carnivora. Lo stadio giovanile è simile a quello dei gamberetti, mentre il gamberetto adulto preda principalmente organismi bentonici e mangia anche plancton di fondale. Ama cercare cibo la sera o la mattina presto.

Come scegliere i gamberetti

Gamberetti vivi:

Quando si scelgono i gamberetti, è meglio scegliere quelli che affondano sul fondo dello stagno. I gamberetti che galleggiano in superficie sono causati principalmente dalla mancanza di ossigeno. Bisogna però fare attenzione quando si scelgono gamberetti che galleggiano sul fondo dell'acqua. Anche alcuni gamberetti morti possono depositarsi sul fondo dell'acqua, quindi è opportuno controllare attentamente che siano freschi. I gamberetti più freschi sono quelli con il corpo trasparente e il carapace lucido. Se noti che una parte del corpo del gambero diventa bianca e la sua attività diminuisce, significa che la sua vita sta per finire.

Gamberetti freddi:

Scegliete gamberetti freschi con la testa verde, il ventre bianco, il dorso trasparente, il corpo completo, il carapace denso, il guscio chiaro e distinto, i muscoli sodi, il corpo elastico e la superficie del corpo asciutta e pulita. Per quanto riguarda i gamberetti con la testa rossa, le linee poco definite sul ventre, la pancia che vira dal bianco al bianco latte, la carne molle, il colore rossastro e l'odore di pesce, non sono abbastanza freschi e non dovrebbero essere mangiati. In genere, quelli in cui la connessione tra la testa e il corpo è stretta sono relativamente freschi.